Hogyan szakács marhahús szegy a sütőben

ez a sütőben készült marhahús szegy körülbelül olyan közel van, mint akkor jön a Texas-stílusú füstölt szegy anélkül, hogy ténylegesen használ egy dohányos. A lédús marhahúst egy csodálatos száraz dörzsöléssel dörzsöljük, majd sütjük a sütőben, amíg meg nem puhul. Ismerje meg, hogyan lehet egy nagy marhahús szegy közvetlenül a konyhában.

ehhez a szegyhez és sok más húshoz a kedvenc száraz dörzsölő receptemet használom. Próbáljon meg sózott marhahús szegyet készíteni a sütőben is, nem fog csalódni., Ha csak szereted a marhahúst a sütőben, meg kell próbálnod a francia hagyma marhahús Szegyemet.

marhahús

a marhahús a tehén alsó mellkasából származik. Ez egy nagyon kemény húsdarab, mert abból a területről származik, ahol sok az izom és az inak. Mivel ez egy kemény húsdarab, a szegyet hosszú ideig alacsony hőmérsékleten kell főzni.

az egész marhahús két alapvető része van. A szegy alsó részét “laposnak” nevezik, általában nem tartalmaz sok zsírt., A szegy felső részét “pontnak” nevezik, többnyire kövér, nagyon kevés hús van rajta.

ideális esetben az egész szegyet egyszerre főzzük, mert a felső pontrészből származó zsírlevek a lakásba szivárognak. Ez teszi szegy lapos hús juicier. Sajnos sok élelmiszerbolt nem hordozza az egész szegyet,hanem csak a lakást hordozza. (Az egész szegyért ellenőrizze a hentesboltokat.)

mivel a lapos sokkal gyakoribb, általában ezzel a vágással dolgozom. Próbálj meg olyan marhahús szegyet kapni, amelynek tetején egy kicsit több zsír van, a zsír sapkában., (Lapos szegy vágott még mindig volt egy kis zsír sapka tetején.)

természetesen a legjobb eredmény elérése érdekében, valamint egy igazi texasi stílusú szegy esetében dohányosban kell főzni. Mivel nem mindenkinek van elérhetősége és ideje, hogy lassú szakács a szegy a dohányos, szeretném megosztani a recept, hogy a marhahús szegy a sütőben.

PIN ezt a receptet

hogyan szakács marhahús szegy a sütőben

megjegyzés: készüljön fel a szegy egy nappal a főzés előtt., Ha időt ad arra, hogy egy éjszakán át felszívja az ízeket a száraz dörzsölésből, sokkal jobb eredményt ad.

főzés előtt

kezdjük azzal, hogy kedvenc száraz dörzsölésünket készítsük, ami egy egész 5 percet vesz igénybe.

vegye ki a csomagból a szegycsontot, fektesse egy vágódeszkára, majd papírtörlővel szárítsa meg.

Elterjedt, jelentős mennyiségű száraz rub tetején, fordítsa meg a húst át terjed, jelentős mennyiségű száraz dörzsölje át. Győződjön meg róla, hogy van egy jó mennyiségű fűszerezés, majd dörzsölje az egész oldalán a szegy., Masszírozza a dörzsölést minden zegzugba, és győződjön meg róla, hogy az egész szépen bevonva van.

Wrap dörzsölte szegy egy pár réteg fólia, amely azt szűk. Helyezzen egy serpenyőbe vagy egy edénybe, csak abban az esetben, ha néhány lé kiszivárog, hogy ne szivárogjon az egész hűtőszekrény.

hűtőszekrényben egy éjszakán át vagy legfeljebb 12 órán keresztül. A főzés előtt egy órával vegye ki a szegyet a hűtőszekrényből, csomagolja ki, majd hagyja szobahőmérsékletre melegedni.

Főzőszegy

Melegítse elő a sütőt 300° – ra, és tegyen egy rack-et a nagy sütőedénybe., Helyezzen néhány fólialapot, amelyek elég hosszúak ahhoz, hogy lazán lefedjék a szegycsontot, a keresztet, a rack tetején. (A sütőedény alját alumínium fóliával rétegezheti, hogy elkapjon bármilyen csöpögést.)

helyezze fel a szegycsontot, zsírsapkát a sütőedénybe készített alumíniumfólia közepére. Húzza össze az alumínium fóliát, majd zárja le, lazán lefedve a szegycsontot, hagyva egy kis helyet a szegy és a fólia között.,

helyezze a sütőbe, és süsse körülbelül egy órán át, 15 percig fontonként, amíg a szegy el nem éri a 185° – ot. Húshőmérővel mérje meg a szegy legvastagabb részét.

nyissa ki a fóliát, majd süsse a szegycsontot további 45 percig egy óráig, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 200-202° – ot.

vegye ki a szegyet a vágódeszkára, sátorozza le egy fóliával, majd hagyja 30 percig pihenni.

ügyeljen arra, hogy a szegyet a gabonával szemben vágja le.

, Ez az életem története. Ajánlott adag mérete szegy 1/2 lb nyers hús fejenként.

Ez is nagyon szubjektív, mert nagymértékben függ attól az oldaltól, amelyet vele adagol. A könnyebb oldalak nem töltik meg annyira a vendégeket, így személyenként több szegyre lesz szükség. Heartier oldalán, lesz több töltelék.

számomra az ajánlott adagok soha nem tűnnek elégnek, így egy vagy két font húst kapok. Jobb, ha hús marad, mint nincs elég.,

hogyan kell a szegyet tárolni

ha maradék szegy van, tárolja a hűtőszekrényben, szorosan lefedve.

tekerje le a lehűtött szegycsontot egy pergamenpapír lapra, majd tekerje be néhány alumínium fóliába.

tartsa hűtőszekrényben 3-5 napig.

hogyan melegítsük újra a szegycsontot

a szegy szépen felmelegszik a sütőben.

Melegítse elő a sütőt 350° – ra. Szeletelje a hideg szegyet, majd tekerje a szeleteket fóliába.

melegítse újra a fóliacsomagokat a sütőben 15-20 percig, attól függően, hogy milyen vastag a szelet, és hány szelet van a fóliában., A fóliába csomagolt szegyet közvetlenül a sütőállványra vagy egy sütőlapra helyezheti.

megjegyzés: a tetején lévő kis zsírréteg nem lesz ropogós, miután újra felmelegítették.,

még TÖBB RECEPT ÉLVEZNI FOGJA:

Hogy a Sózott Marha Hús A Sütőben

Azonnali Pot Marhahús

Tippek a Grillezés A Tökéletes Steak

Házi Gyros Hús

Délnyugat Marhahús

Azonnali Pot Marhahús Rövid Borda

Ha bármely, a recept pedig közös őket Instagram, győződjön meg arról, hogy a tag engem @willcookforsmiles s #willcookforsmiles így látom a dolgokat, amiket próbáltam!,

Csatlakozás fog szakács mosolyog!

ügyeljen arra, hogy kattintson az alábbi, majd Kövessen a közösségi média, így soha nem hagyja ki a recept.

ne felejtsük el, hogy iratkozzon fel az e-mail, így nem fog hiányozni az új recepteket.,

PIN ezt a receptet

marhahús a sütőben

div > juicy marhahús szegy dörzsölni egy csodálatos száraz dörzsölje sült a sütőben, amíg meg nem puhul.

4.,d=”34883e017a”>

Cuisine: American

Keyword: beef, brisket, dry rub, in the oven

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 6 hours 40 minutes

Chill in the refrigerator: 8 hours

Total Time: 6 hours 55 minutes

Servings: 8

Calories: 408kcal

Ingredients

• 4.,5 kg marha szegy
• 1/2 csésze száraz rub

szükséges Anyagok:

• alumínium fólia
• tepsi

Utasítás

• MEGJEGYZÉS: Legyen felkészült arra, hogy indítsa el a labdát, egy nappal azelőtt, főzni. Így az idő, hogy felszívja az ízeket, majd gyengéd a száraz dörzsölje egyik napról a másikra kapsz egy sokkal jobb eredményt.,

hús dörzsölés és hűtés:

• keverje össze a száraz dörzsölő összetevőket. (Ez a recept a száraz dörzsöléshez egy 6 lb-os szegyre vonatkozik.)
• vegye ki a szegycsontot a csomagolásból, helyezze egy vágódeszkára, majd papírtörlővel szárítsa meg.
• Elterjedt, jelentős mennyiségű száraz rub tetején, fordítsa meg a húst át terjed, jelentős mennyiségű száraz dörzsölje át az oldalon., Győződjön meg róla, hogy van egy jó mennyiségű fűszerezés, majd dörzsölje az egész oldalán a szegy. Masszírozza a dörzsölést minden zegzugba, és győződjön meg róla, hogy az egész szépen bevonva van.
• Wrap dörzsölte a szegycsontot néhány réteg fóliába, szorosan lefedve. Helyezze a csomagolt szegyet egy serpenyőbe vagy egy edénybe, csak abban az esetben, ha néhány lé kiszivárog, hogy ne szivárogjon az egész hűtőszekrény.
• hűtőszekrényben egy éjszakán át vagy legfeljebb 12 órán keresztül., A főzés előtt egy órával vegye ki a szegyet a hűtőszekrényből, csomagolja ki, majd hagyja szobahőmérsékletre melegedni.

• előmelegítse a sütőt 300° – ra, és helyezzen egy rackot a nagy sütőedénybe. Helyezzen néhány fólialapot, amelyek elég hosszúak ahhoz, hogy lazán lefedjék a szegycsontot, a keresztet, a rack tetejére. (A sütőedény alját alumínium fóliával rétegezheti, hogy elkapjon bármilyen csöpögést.,)
• helyezze fel a szalonnát, zsírsapkát a sütőedénybe készített alumínium fólia közepére. Húzza össze az alumínium fóliát, majd zárja le, lazán lefedve a szegycsontot, hagyva egy kis helyet a szegy és a fólia között.
• frissítés: helyezze a sütőbe és süsse körülbelül 1 órán át és 15 percig fontonként, amíg a szegy el nem éri a 180° – ot. Húshőmérővel mérje meg a szegy legvastagabb részét. (Én 4.,5 lb szegy körülbelül 5 1/2 órát vesz igénybe, de számos tényező befolyásolhatja a pontos időt. Maga a hús más időt vesz igénybe, a szegy pedig egy bizonyos hőmérsékleten is megállhat a sütőben, mint egy dohányos. Húshőmérővel ellenőrizze a szegy hőmérsékletét, így nem kell folyamatosan kinyitnia a sütőt .)
• nyissa ki a fóliát és helyezze vissza a sütőbe. Sütjük a szegyet további 45 percig egy óráig.,

hagyja pihenni:

• vegye ki a szegyet a vágódeszkára, tegye fóliával, és hagyja 30 percig pihenni.
• ügyeljen arra, hogy a szegycsontot a gabona ellen vágja.

Megjegyzések

minden kép és szöveg ©Lyubov Brooke for ©mosolyra szakács. Kérjük, ne használja a képeket előzetes engedély nélkül. Ha a bejegyzéseimet gyűjtemények és funkciók, Kérjük, link vissza ezt a bejegyzést a recept., Disclaimer: Nutrition information shown is not guaranteed to be 100% accurate as most ingredients and brands have a slight variation.

Nutrition

Calories: 408kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 53g | Fat: 19g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 158mg | Sodium: 202mg | Potassium: 871mg | Vitamin A: 115IU | Vitamin C: 0.5mg | Calcium: 56mg | Iron: 6.4mg

Tried this recipe?,Mention @willcookforsmiles and tag #willcookforsmiles