a legtöbb ember evett tőkehal valamikor az életükben, de egészen a közelmúltig, ez általában Atlanti tőkehal. A sokéves túlhalászás (gondoljunk csak a Gortoni halrudakra és a McDonald ‘ s Filet-O-Fish-re) miatt azonban már csak az izlandi halászat marad egészséges állapotban a tőkehal számára. De mivel a tőkehal iránti kereslet—és unokatestvére, a pollock hal—továbbra is növekszik, az észak-csendes-óceáni halászat felgyorsította a hasonló fajok termelését., Ma, szinte minden hal Bot, gyorsétterem, vagy rántott hal meg fogja találni az Egyesült Államokban vagy Pacific cod vagy Alaska pollock.

mindkét halászat kiváló formában van, így ezek a halak mind gazdaságos, mind fenntartható választás a tenger gyümölcsei szerelmeseinek. A csendes-óceáni tőkehal és az alaszkai pollock fehér, alacsony zsírtartalmú, enyhe hal. Általában bőr nélküli fileként jönnek, és általában fagyasztva értékesítik őket., Mindketten egy durva pehely, ha megsült a csont, hogy a kiváló raktáron, de a különbség a textúra: Pacific tőke közel azonos az Atlanti unokatestvére, csak valamivel kevesebb vállalkozás; pollock hal, másrészt, puha.

Cooking Pacific Cod Fish

a Pacific cod kiváló helyettesítője minden olyan receptnek, amely az Atlanti tőkehalra szólít fel. Ez az, amit kapsz a legtöbb étteremben ezekben a napokban, ha rendelni tőkehal. A Pacific cod ízletes sült, sült (főleg tésztában sült, mint a halban és a chipsben), pirított, párolt és szárított., Csendes-óceáni tőkehal is jó a hal levesek és chowders, mivel továbbra is szilárd. Az alacsony zsírtartalmú, fűszerezett tőkehal paprikával, köménnyel, korianderrel és kurkumával rendelkezik, és tökéletes az elfoglalt családok számára.

1:17

Egészséges Sült Citrom Fokhagyma Cod Recept

Főzés Alaszkai Pollock Hal

Alaszkai pollock teszi jól halfilét, majd hal, sütemény, jó párolt. Ez járható, mint a fish and chips, de ez nem az ideális készítmény., Nem civakodás, mert ha a legkisebb tévedés az időzítés lehet végezni, a száraz filé. Továbbá ne tegye az alaszkai pollockot halászlébe, hacsak nem kívánja a levest pürézni, mivel a hal gyakorlatilag feloldódik a húslevesben.

egy másik módja annak, hogy enni alaszkai pollock olyan surimi, vagy utánzás rák. Valószínűleg megette egy kaliforniai tekercsben a középkategóriás sushi bárokban; gyakran a” rák ” ebben a rák-avokádó tekercsben valójában alaszkai pollock, feldolgozva surimi. Állítólag olyan íze van, mint a hó vagy a királyrák, bár valójában nem.,

mindkét hal vásárlása és tárolása

mind a csendes-óceáni tőkehal, mind az alaszkai pollock nagyon jól fagy, és mivel mindkettő távoli vizekből származik, a legjobb, ha mindig fagyasztva vásárol, kivéve, ha biztos lehet benne, hogy a friss halat még soha nem fagyasztották be.

kérjük, ne feledje-ne egyen sem halat nyersen! Néha kis parazita férgeket hordoznak, amelyek átadják Önt, ha a halat nyersen eszik, ezért nem fogja látni a tőkehalat egy sushi menüben. Bár nem halnak meg, amikor a hal megfagy, a férgek ártalmatlanok lesznek, és főzésük után gyakorlatilag láthatatlanok., A jó hírű halpiacok megújították őket, amikor a halakat frissen értékesítették.