ha nincs kéznél tejföl, amikor egy recept kéri, vagy ha inkább görög joghurtot szeretne használni, jó hír: könnyen helyettesítheti a görög joghurtot tejföllel. Csak kövesse néhány ökölszabály, mondjuk tej utca rádió házigazdák Sara Moulton és Christopher Kimball, válaszol a hívó, aki felveti a kérdést a levegőben.,

akkor válthat, ha a görög joghurtot olyan levesbe öntjük, amely nem tartalmaz keményítőt, és a végén belekeverjük. De ebben az esetben ügyeljen arra, hogy ne forralja fel a levest, Moulton figyelmeztet, különben a joghurt (és a tejföl is, ami azt illeti) megfogyatkozik. (Próbálja ki ezt a swap, mint ez a befejező érintés a mi Ancho Chili leves, például.)

Ha meg akarja forralni a levest, ellenőrizze, hogy tartalmaz—e keményítő-lisztet, burgonyát vagy más módon.

a helyettesítő sütés közben is működik, de teljes zsírtartalmú görög joghurtot használ, a házigazdák egyetértenek., Azért, mert szükséged lesz a vajzsírra. Ha a recept csak egy ¼ csésze tejfölt igényel, akkor nem számít, hogy teljes vagy zsírmentes joghurtot használ-e. De még mindig (mint a mi Stovetop csokoládé torta), akkor feltétlenül használja a teljes zsír.

és ha Kimballt kérdezed, elmondja, hogy érzi magát:

” az összes zsírmentes joghurtot elvinném egy nagy hajóra, és valahol az Atlanti-óceán közepén elsüllyeszteném. A zsírmentes joghurt olyan, mint a spackle.”

lásd itt a joghurtos szakácsok okosabb módjait, a tojás alatt történő terjesztéstől a tejszínhab helyett történő felhasználásig.,Facebook, Instagram, Pinterest