hogyan kell ültetni és tárolni a fokhagymát

függetlenül attól, hogy a boltból vásárolja meg, vagy a kertből hozza be, a lehető legtöbbet szeretné kihozni a fokhagymás izzókból. A tárolás egyszerű, bár van néhány tipp, amelyet szem előtt kell tartani, különösen a fokhagyma tárolására, miután kinyitotta az izzót. Ha készen áll a használatra, akkor szeretné tudni, hogyan kell elkészíteni, hogy maximalizálja az egészségügyi előnyöket.

a fokhagyma kedvező körülmények között történő tárolása segít megőrizni gyógyító tulajdonságait és ízét., A megfelelően tárolt fokhagyma hónapokig tarthat, biztosítva, hogy mindig legyen kéznél a következő recepthez.

a”Fiatal vizes” vagy “új szezon,” fokhagyma egy éretlen fokhagyma betakarított a nyár elején. Az éretlen fokhagymát hűtőszekrényben kell tárolni, körülbelül egy héten belül fel kell használni., Friss, enyhe ízű, helyettesítheti a hagymát és a póréhagymát, vagy finom fokhagymás ízt kölcsönöz egy receptnek. Egyes szakácsok ezt a legjobb, legízletesebb fokhagymát tartják. Hozzáadott bónuszként könnyebben emészthető, mint a száraz fokhagyma. Kísérletezzen ezzel a” friss ” fokhagymával, és nézze meg, hogyan tetszik.

meg kell szárítani a házi fokhagymát, mielőtt hosszabb ideig tárolja. A betakarítás után alaposan mossa le az izzót és a gyökereket. Hagyja, hogy a fokhagyma árnyékos, jól szellőző, nedvességmentes helyen száradjon legalább egy hétig., A frissen betakarított izzókat felakaszthatja a szárukból, ha tetszik.

a fokhagymás izzók alapos szárítása fejleszti és koncentrálja az ízüket, ezért ne siettesse a folyamatot. Miután megszáradt, vágja le vagy szakítsa le a gyökereket, majd dörzsölje le a pergamen külső rétegét. Ha lágy fokhagymát termesztett, fontolja meg a fonást egy vonzó tárolási lehetőséghez.

a boltban vásárolt fokhagyma teljes izzói több hónapig vagy annál tovább tartanak, ha szobahőmérsékleten száraz, sötét helyen tárolják, amely bőséges légáramlást biztosít., Ne feledje azonban, hogy a fokhagyma élettartama csökken, ha elkezdi eltávolítani a szegfűszegeket az izzóból.

a fokhagyma fedetlen tárolása, például a szekrény belsejében lévő dróthálós kosárban vagy egy kis felborult agyagedény alatt ideális.

a fokhagymát papírzacskóban, tojásdobozban vagy hálós zsákban is tárolhatja. Csak győződjön meg róla, hogy rengeteg száraz levegő és kevés fény gátolja a csírázást. A penész elkerülése érdekében ne hűtse vagy tárolja a fokhagymát műanyag zacskókban.,

Ha több fokhagymát készített, mint amire szüksége van egy adott recepthez, a darált fokhagymát hűtőszekrényben tárolhatja egy légmentes tartályban. Bár a legaktívabb kénvegyület néhány órán belül csökken, a hűtés kissé lelassítja a folyamatot. A lehető leghamarabb használjon hűtött fokhagymát. Vannak, akik hajlamosak a fokhagyma befagyasztására, de ez nem ajánlott, mert textúrája megváltozik, csakúgy, mint az íze.

fokhagyma a konyhában

az első dolog, amit emlékezni kell a fokhagymás főzésre, az izzók és a szegfűszeg közötti különbség., Az átlagos könnycsepp alakú fokhagyma izzó körülbelül két hüvelyk széles, két hüvelyk magas. Ez általában körülbelül 10-20 egyedi szegfűszeg körülbelül akkora, mint a miniatűr. A legtöbb recept egy vagy több szegfűszegre szólít fel, nem izzókra.

az egyes szegfűszegeknek az izzótól való elválasztásához helyezze az izzót sík felületre. Használja a kéz sarkát, hogy szilárd, de enyhe nyomást alkalmazzon szögben. A pergamen rétegek elkülönülnek, lehetővé téve, hogy gondosan eltávolítson annyi szegfűszeget, amennyire szüksége van.

ezután óvatosan távolítsa el a vékony burkolatot minden egyes szegfűszegen., A legtöbb ember eléri a plumpest szegfűszeget, de a kisebb szegfűszeg intenzívebb ízű.

mivel a fokhagyma egyik leghasznosabb összetevője, az allicin részben megsemmisül a főzés során,akkor a legnagyobb egészségnövekedést kapja, ha nyersen vagy csak enyhén főzve használja. A fokhagyma főzése azonban más egészséges kénvegyületeket képez, így szakácskor még mindig előnyöket kap.

tervezze meg előre, hogy levághassa, összetörhesse vagy aprítsa a fokhagymát, és használat előtt hagyja, hogy legalább 15 percig üljön, hogy aktiválja az alliint allicinné alakító enzimeket.