Bár a kész termék, nem olyan színes, ízletes, mint a sült karfiol, forr egy gyors, könnyű elkészíteni ezt a keresztes vega. Ez is egy szokásos módja annak, hogy elkezdjük a karfiol receptet egy alacsonyabb szénhidráttartalmú, alacsonyabb kalóriatartalmú, gyorsabb alternatíva a burgonyapürével.,
friss karfiol kiválasztása és tárolása
a legjobb karfiol kiválasztása és megfelelő kezelése fontos első lépések Ahhoz, hogy ízletes ételré váljon. Akár vásárol egy egész fej, vagy egy csomag precut florets, keresse szilárd karfiol szorosan tömörített túró, egységes elefántcsont színű. A virágoknak nem lehetnek elszíneződött barna vagy nedves foltok. Az egész fejnek sűrűn elrendezett virágokkal, egészséges megjelenésű zöld levelekkel, szag nélkül kell lennie. A mérete miatt nehéznek kell lennie.,
hűtött karfiolfejek sértetlenül egy nyitott vagy perforált műanyag zacskóban a zöldségfiókban. Ne mossa addig, amíg nem használja, mert a nedvesség felgyorsítja a romlást, ami penésznövekedéshez vezethet. Használatig tartsa a precut karfiol csomagolását lezárva. Az egész fejnek több naptól egy hétig kell tartania,míg a precut florets általában csak néhány napig tart.
a nyers karfiolt fagyaszthatja, ha nem fog időben átjutni rajta, de először fel kell vágni és el kell takarni., Enyhén sózzon annyi vizet,hogy lefedje a karfiolt, majd forralja fel. Dobd be a virágokba, szakács őket három percig, majd engedje le, majd teljesen merítse őket azonnal egy tálba vagy egy fazék jeges vízbe, hogy megállítsa a főzést. Alaposan szárítsa meg őket, majd fagyassza le légmentes fagyasztózsákban vagy tartályban.
hogyan kell forralni karfiol Florets
ha van egy zsák precut florets, a legnehezebb része a prep munka már megtörtént. Ha van egy egész feje, negyedelje meg egy nagy késsel, majd vágja le a szár nagy részeit, majd vágja le az egyes virágokra maradt darabokat., Alaposan öblítse le a darabokat egy szűrőedényben.
hozz elég bőségesen sózott vizet, hogy a karfiolt forraljuk egy serpenyőben magas hőn. Adjuk hozzá a virágokat, forraljuk fel a vizet, majd kapcsoljuk le az égőt közepes magas hőre. A citromlé vagy 1/4 csésze tej hozzáadása a vízhez segít a karfiol világosabb fehér színűvé válásában.
a karfiol főzési ideje a virágok méretétől és frissességétől függ., Forraljuk a karfiolt körülbelül öt-10 percig (esetleg egy kicsit hosszabb ideig, ha lefagy), amíg villával meg nem puhul, gyakran teszteljük villával, hogy megakadályozzuk a túlfőzést. Minél tovább főz, annál puhább és puhább lesz. Lecsepegtetjük, majd egy kevés vajjal vagy főzőolajjal, sóval, borssal, és bármilyen más fűszernövénnyel és fűszerrel megszórjuk. A fokhagymapor és a kakukkfű szépen működik, akárcsak a curry por, a chili por vagy a Cajun fűszerezés, hogy adjunk hozzá néhány rúgást.,
Hogyan készítsünk Karfiolpürét
Ha még nem áll készen arra, hogy a szórakozás véget érjen forralás közben, akkor nem nehéz a főtt karfiolt karfiolpé alakítani. Forraljuk csak egy kicsit hosszabb ideig, mint akkor, ha egyenesen eszed, hogy elég puha legyen a cefre. Ezután engedje le, szárítsa meg jól, majd burgonyapürével összetörje a kívánt konzisztenciára.
keverjük össze néhány pats vaj, só, bors, és bármilyen más fűszerek tetszik. A darált fokhagyma szép kiegészítés, vagy próbálja ki olyan fűszerkeverékkel, mint a Cajun fűszerezés, a herbes de Provence vagy az olasz fűszerezés.
Vélemény, hozzászólás?