(forrás: Flickr)

felnövő, olasz nagymamám viccelődött, hogy vénái valóban szivattyúzzák a marinara mártást. Ez bizonyítja, hogy az olasz-amerikai családokban mennyire gyakori és tisztelt marinara szósz. Az évek során, marinara vált több, mint egy olasz dolog, és rendszeres része az ételek családok mindenféle etnikumok. Az Örökségünk, a napi étkezésünk és az életünk része.,

ha jó marinarát kóstoltál, tudod, milyen látványos lehet: természetesen enyhén édes a paradicsomból, mégis fűszerezve a fokhagymával és a gyógynövényekkel. Ez a hatalom, hogy a tészta, pizza, hús íze csodálatos.

sajnos a marinara gyakran hiányzik a jelről,vizes, íztelen, vagy csak általában jelentéktelen. Vannak olyan gyakori hibák, amelyek általában hibásak; szerencsére, amint az alábbiakban megtudhatja, a marinara hibákat gyakran rendkívül könnyű orvosolni.

mi a marinara?, Néha egyszerűen “vörös mártásnak” nevezik, a marinara paradicsomalapú szósz, amely gyakran tartalmaz fokhagymát, hagymát, gyógynövényeket és fűszereket. Az Egyesült Államokban általában olasz-amerikai konyhában szolgálják fel, ahol tésztaszószként, pizza öntettel, valamint klasszikus ételek, például padlizsán vagy csirke parmezán szószaként használják.

de valójában a marinara gyökerei sokkal mélyebbek, mint az Egyesült Államokban a” vörös szósz ” olasz ízületek.

a szósz nagyrészt úgy gondolják, hogy Nápolyból származik az 1600-as években, nem sokkal azután, hogy a spanyol paradicsomot Olaszországba vezették., De maga a mártás pontos eredete homályos. Egyesek azt mondják, hogy a hajó szakácsok készítették a mártást, hogy utazásokon szolgáljanak, mert a savas paradicsom olyan ételré tette, amely ellenáll a romlásnak.

mások azt mondják, hogy a landlubbers találta ki a mártást, kiszolgálva a tengerészeknek, miután hazajöttek a hosszú utakról.

akárhogy is, a szósz az olasz konyha Közös részévé vált, végül az új világba vándorolva, ahol az olasz-amerikai konyha létfontosságú részévé vált., Ma ez az egyik legismertebb olasz-amerikai szósz, amelyet tésztával, húsgombóccal, tetején csirke és padlizsán parmezánnal szolgálnak fel, és pizzaszószként használják.

Ez egy kicsit eltér az olasz örökségtől: Olaszországban a marinarát általában csak egy étel főzésének stílusaként említik: például spagetti alla marinara (nagyjából “mariner-stílusú tészta”). Olaszországban a marinara szósz nem fogási kifejezés a paradicsomszószra, mint az Államokban.

(forrás: Flickr)

hat gyakori hiba, amelyet el kell kerülni a Marinara szósz készítésekor., Általában, ha marinara rosszul megy, ez annak köszönhető, hogy az egyik ilyen gyakori hiba. Itt, megbeszéljük ezeket a gyakori hibákat, és hogyan kell kijavítani őket.

  1. ragaszkodik ahhoz, hogy csak friss paradicsomot használjon. A friss a legjobb, igaz? Utálom megtörni neked, de nem feltétlenül, amikor gazdag ízt ad a marinara mártással.

sok tisztelt étel, beleértve az éttermi szakácsokat, sőt a jó étvágyat is, inkább a legjobb minőségű konzerv paradicsomot használja a marinara szószhoz. Miért?

egy, a friss paradicsom általában a legjobban ízlik, ha nyersen és frissen szolgálják fel: gondolj friss Caprese salátára., A szezonon kívül a paradicsom lisztes és íztelen is lehet.

a legjobb minőségű konzerv paradicsom felhasználásával, amelyet a lehető legkisebb mértékben dolgozhat fel (például ízesítés nélküli egész paradicsom), segít egy következetesen finom mártás elkészítésében. A lecsepegtetés után a konzerv paradicsomnak nem lesz ugyanolyan mennyiségű felesleges folyadék friss paradicsomból, ami koncentráltabb ízt eredményez. Ráadásul az eredmények egész évben konzisztensek lesznek.

(forrás: Flickr)

  1. túl sok extra összetevőt ad hozzá. Kapribogyó! Gomba! Pirított paprika! Zeller!, Répa! Csábító lehet, hogy a marinara-t hozzáadott összetevőkkel jazz fel. Sok hozzáadott összetevő azonban magabiztos színt, ízt vagy szagot adhat a marinara-nak, így eltér a klasszikustól, nem mindig jó módon.

tény, hogy a marinara klasszikus az ízek egyszerűsége miatt. Ez az egyszerűség is része annak, ami marinara tömeg-kedvelővé teszi. Ne kapcsolja ki az emberek te szolgálja, hogy azáltal, hogy túl bonyolult.

  1. vacsora előtt próbálja meg elkészíteni. Marinara nem egy étel, amelyet rohanni kell., Lassú főzés segít, hogy ki a gazdag ízét a paradicsom, valamint segít csökkenteni, hogy egy magabiztos, gazdag ízű. Ha megpróbálsz marinara – t készíteni 30 perc alatt vagy annál kevesebb, akkor egy unalmas, vizes marinara lesz.

szánjon időt arra, hogy a marinara íze nagyszerű legyen, ha lassan főzi. Ha van egy lassú tűzhely, akkor “lehet az olasz nagymama”, így nem kell rabszolgának lennie a tűzhely felett.

(forrás: Flickr)

  1. az élelmiszer-feldolgozóban porlasztja. Marinara kell simán pépesített szakács után, ugye?, Nos, nem, Ha tetszik egy kis textúra.

válassza ki a kalandot: a marinara textúrája rajtad múlik. Pulzálhat, nem püré, a keveréket egy élelmiszer-feldolgozóban olyan kevés vagy annyi, amennyit csak akar. A pulzálás segít nyomon követni az előrehaladást, amikor megy, majd megáll, amikor a mártás a kívánt textúrájú. Ha néhány darabot hagy a textúra számára, érdekesebb étkezési élményt nyújthat (nem is beszélve arról, hogy a textúra dinamikusabb lesz, ha képeket készít az instagram számára). Ha inkább egy sima marinara, menj előre, de ez nem létfontosságú része a folyamatnak.,

(forrás: Flickr)

  1. a főzési folyamat végéig várni kell szárított gyógynövények, só és bors hozzáadására. Mivel a legjobb marinara lassú főtt közepes lángon, hozzátéve, fűszerek, ízesítők korai biztosítja, hogy van elég ideje, hogy betölt a szósz íz anélkül, hogy keserű. Természetesen több fűszert is hozzáadhat szakácsként és ízesítőként, de a folyamat elején fűszerezéssel ízletes alapot adhat magának.

Megjegyzés: Ez a tipp kizárólag szárított fűszerekre és gyógynövényekre vonatkozik., Friss fűszernövényeket, például bazsalikomot kell hozzáadni a főzési folyamat vége felé.

(forrás: Flickr)

  1. eldobja az összes tésztavizet. Ne csak pulzálja a marinarát a kívánt konzisztenciára, majd kanállal egy tál tészta fölé. A legjobb étkezési élmény érdekében foglaljon le egy kis vizet, amelyben a tésztát főzte (körülbelül ¼ csészét használok), majd adja hozzá a marinara szószhoz. Nem csak segít sűríteni a mártást, de a keményítő segít ragaszkodni a tésztához.,

használja ezt a módszert a tészta tökéletes mártásához: keverje össze a tészta vízzel megvastagodott mártását a tésztával, amikor a tésztát csak az al dente pontra főzik, közvetlenül a főzés befejezése után. A keverék szépen kombinálódik, egy kis mártással, amely minden tésztát érint, egy igazán emlékezetes étkezési élmény érdekében.

a megfelelő technikával le, akkor lesz egy marinara mester nincs idő. Követve ezeket az egyszerű tippeket marinara siker, sok olasz lakomák vannak kötve, hogy része legyen a jövő főzés!

mi a kedvenc étele marinara-val?,