a gyömbérnek nagyon jellegzetes ütése van. Ha egy recept friss gyömbért kér, és már nincs rá lehetőséged. Bár nincs pontos dupe a megkülönböztető gyökérhez, helyettesítheti a hasonló vagy kiegészítő fűszereket, amelyek egyformán javíthatják a receptet. Kicsit megváltoztatják a végterméket attól, amit eredetileg szántak, de ez jó dolog lehet.,

őrölt gyömbér

Az őrölt gyömbér sokkal enyhébb és kevésbé fanyar, mint a friss gyömbér, anélkül, hogy az illóolajok rúgnák. Attól függően, hogy hány éves a földi gyömbér, íze még kisebb lehet. De ha egy csipet, ez talán a legjobb dolog. Használjon 1/4 teáskanál őrölt gyömbért minden 1 evőkanál friss gyömbérhez, amelyet egy receptben kértek.

ne feledje azonban, hogy általában nem működik fordítva. Vagyis a friss gyömbér általában nem helyettesíti a gyömbérport a desszert receptekben., Mint már említettük, ez meglehetősen fanyar, és egészen más íz profil. Ebben az esetben jobb, ha egy másik fűszert teljesen helyettesítesz.

egyéb fűszerek

ha kenyeret készít, sült jó, vagy desszert, amely őrölt gyömbért igényel, egyenlő mennyiségű szegfűbors, kardamom, fahéj, Buzogány vagy szerecsendió működhet. Nem arról van szó, hogy a szegfűbors vagy a fahéj íze olyan, mint a gyömbér, hanem hogy kiegészítő fűszerek. A sütőtök pite fűszer egy másik lehetőség, amelyet figyelembe kell venni. Jellemzően gyömbér, fahéj, szerecsendió és szegfűbors keveréke., Ezek a helyettesítők kissé megváltoztatják az étel ízét és színét, de egy csipet alatt jól működnek. Ha ezt megteszi, adjon hozzá 1/2-t az igényelt őrölt gyömbér mennyiségéhez, majd menjen onnan, kóstolja meg, ahogy megy.

kristályosított gyömbér

a kristályosított gyömbért kandírozott gyömbérnek vagy glace gyömbérnek is nevezik (a glace franciául jeget jelent, és ez a gyömbér úgy néz ki, mintha jégkristályokba van bevonva). Alapvetően friss gyömbér, amelyet cukros vízben főztek és cukorral hengereltek., Ha van egy receptje, amely ezt az összetevőt kéri, akkor minden evőkanál kristályosított gyömbérre 1/8 teáskanál őrölt gyömbért helyettesíthet. Lehet, hogy cukrot kell hozzáadnia, ízlés szerint, kompenzálni.

hogy működik ki, hogy 1 teáskanál őrölt gyömbér minden 1/2 csésze kristályosított gyömbér. Ha a recept kristályosított gyömbért használ köretként, válasszon valami mást, vagy hagyja ki. A földi gyömbér nem lesz jó helyettesítő ebben a helyzetben.

fagyasztás és tárolás

a friss gyömbér szépen lefagy., Tartsa a gyömbérgyökeret a fagyasztóban, majd húzza ki, amikor csak szüksége van rá egy recepthez. Először nem is kell felolvasztanod. Csak reszeljen annyit, amennyire szüksége van, a többit pedig legközelebb tegye vissza a fagyasztóba.

van néhány trükk a gyömbér megfelelő tárolására. Azt is biztosíthatja, hogy kéznél legyen gyömbér, ha szüksége van rá, ha a virágzó növényt az ablakpárkányon termeszti.,