Ez először 2015 szeptemberében jelent meg a MUNCHIES-en.

A Pizza elérhető, így az emberek úgy gondolják, hogy hozzáférhetővé teszi őket. De ki akar igazán, teljesen hozzáférhető lenni? Az összes társadalmi varázsa számára megtestesítheti, a pizzának-definíció szerint-nincs éle. Ez a világ legunalmasabb dolog, hogy rally mögött, mint amelynek Foo Fighters back patch.,

—Sara Rocco, Miért Utálom a Pizza

a tanfolyam Szelet Kombájn: Emlékirat a Pizza, Colin Sorvadás Hagendorf lesz józan, lóg a Phoebe Cates, élvezi a sok zene, ez nem úgy hangzott, mint a Foo Fighters, boncolgatja a szerelem, a kapcsolat, a New York keresztül a lencse a mai dzsentrifikáció, név-csepp Frank O ‘ Tuli Kupferberg, órák galambok enni a hányás, magyarázza a árnyalt különbséget Jewishness, illetve a Judaizmus, de szerelmes—minden, míg a vadászat a tökéletes szelet., Míg egy pizza kerek lehet, az egyetlen szeletnek—a sima sajtszeletnek, amelyet Hagendorf evett Manhattan minden egyes pizzériájában-három széle van.

Take that, Rocco.

először az a kérdés, hogy egy szelet pizza jó-e vagy sem, elég ösztönösnek tűnik, de ahogy Hagendorf folytatja, nyilvánvalóvá válik, hogy a betakarítás finom, árnyalt tevékenység. “Azt akarom, hogy főzzük, hogy ropogjon, de még mindig göndör. Nyilván nem akarom elégetni a szám tetőjét., Azt hiszem, ez a sóról szól, nagyrészt-só a tésztában, milyen sós a sajt, és milyen sós a szósz. Arról szól, hogy a szósz nem túl édes, csak egy kicsit édes. Arról szól, hogy a tészta szellős, nem sűrű, nem vastag—talán egy centiméter, azt hiszem. Egy szelet egy dolog, amit meg kell tudni tartani, hogy vegye fel, és sétálni vele.”

Hagendorf, a titulus szelet betakarító minden manhattani pizzériát 1-8-as skálán értékelt a sima sajtos pite minősége alapján., A fent említett kritériumok alapján 2009 augusztusa és 2011 novembere között figyelemre méltó 435 szeletet értékelt. De a pizza odyssey kezdődött évtizedekkel korábban, az első tizenéves utazás az ő “elég hűvös, etnikailag és gazdaságilag sokszínű város, amely úgy tűnt, csekély az árnyékában New York” a korábban magvas, még mindig élénk St. Mark helye. Ott, 13 éves korában megtalálta a pitét az égen, a szelet, amely segített létrehozni a szabványát: Szent Márk Pizza. Ebből, írja, ” ez a nosztalgia szelete, amelyből minden darab pizza, amelyet azóta ettem, hiányzott.,”

kivéve egy, azaz: New York Pizza Suprema, amely egy szeletet szolgál fel, amelyet bátran állít, hogy ” minden, amit valaha akartam.,elings hasonló eszik varázs pizza: amikor a zene tökéletesen illik az időjárás, vagy a hangulat … a megkönnyebbülés, és/vagy a felmagasztosulás érezte magát, mikor már egy kétértelmű ‘nem randi, de nem dátuma lenni, hogy valaki, aki bejön a feszültség szerelési egész nap, aztán meg végre egymás kezét, vagy más megerősítés, hogy Az Érzés Kölcsönös … Amit ezek a különböző pillanatokat megosztás az érzés, a mindent a helyére kerül, az az érzésem, hogy függetlenül attól, hogy a külső bummers a napról-napra élő, a dolgok legalább átmenetileg lesz.,

—tól Slice Harvester: a memoár Pizza

lelkes felülvizsgálata New York Pizza Suprema visszatért a bolt tulajdonosa, Joe Riggio, aki elhelyezett egy felrobbantott, keretezett példányt az étterem első ablakában. Azóta a kapcsolatuk annyira fejlődött, hogy Hagendorf a könyv egy teljes fejezetét a Riggio család három generációjának intim és gyönyörű történetére szenteli a pizza üzletben.

mint kiderült-spoiler alert-Joe nagybátyja Tony, az ember, aki megtanította Joe apja Sal hogyan lehet tökéletes pizza tészta, tulajdonában St., Mark Pizzéria, hagendorf első szeletének szent helye. A pizza esett a 13 készült ugyanabból a receptből, mint az egyetlen szelet, hogy megkapja a tökéletes 8 kívül 8 értékelés az ő szelet betakarító zine tíz évvel később.

Ez a csendes mágia egyfajta spirituális umami hagendorfnak. Egy szeletnek a sajt és a mártás tökéletes aránya lehet A tésztához képest, de még mindig hiányzik valami, amit borzasztóan nehéz megmagyarázni.

” még mindig nem találtam módot arra, hogy leírjam ezt az utolsó dolgot, a negyedik dolgot egy szelet pizzáról. A legközelebb jöttem, hogy körbejártam., A Ramones azért tökéletes, mert ezeket az egyszerű dalokat írják, és a téma elég buta és univerzális, és nagyon fülbemászó. De mások egyszerű dalokat írnak, ahol a téma buta és univerzális, és fülbemászó, de ez nem olyan jó, mint a Ramones. Szerelmes vagyok a barátnőmbe, Beccába, mert gyönyörű, és mert olyan okos. És imádom, ahogy a világban van, és látom, hogy kölcsönhatásba lép az emberekkel., Valószínűleg vannak más emberek is, akik rendelkeznek ezekkel a tulajdonságokkal, de van benne valami, ami kifejezetten szerelmes vagyok. Nem lehet meghatározni, de ez mind ugyanaz.

” van ez a végső elem, amely megfoghatatlan a világban transzcendens és gyönyörű dolgok számára. Úgy gondolom, hogy az étel, ami megérint és megmozgat téged, olyan dolog, mint a szerelem vagy a művészet kölcsönhatása, ez csak más. Lehetetlen szavakba önteni.”

Slice Harvester: A Memoir in Pizza is available now from Simon & Schuster., Meg lehet vásárolni online több nagyvállalat. Azt is tudni kell, hogy egyszer Hagendorf véleményt hagyott magának: