hol enni Argentínában

eltekintve Generikus restaurantes (vagy restoranes), akkor találkoznak parrillas (steak és marhahús), marisquerías (tenger gyümölcsei), confiterías (kávézók kávé, sütemények, snackek vagy egyszerű ételek), comedores (egyszerű helyi étkezdék), pizzériák, bodegones (szerény éttermek, amelyek elméletileg szolgálja a ház bor) és étkezdék (a környéken gyakran olasz ételeket, például házi tésztát készítenek)., Dél-amerikai szabványok szerint az éttermek minősége magas, és bár nemzetközi szabványok szerint nem mindig olcsók, gyakran jó értéket képviselnek. Ha egy szűk költségvetés, hogy ebéd a főétkezés, és kihasználják a menúdel día vagy menúejecutivo – általában meg étkezés körülbelül $60-és este próbálja tenedor libre éttermek, ahol lehet enni, amennyit csak akar egy meghatározott áron önkiszolgáló büfék. Akár a költségvetés $120 vagy úgy egy fej, és étkezhet à la carte a legtöbb középkategóriás éttermek, bor tartalmazza., Argentína is van egy tisztességes locsolás ínyenc helyszíneken (restaurantes de autor), koncentrált, de semmiképpen sem korlátozódik, Buenos Aires. Ezekben a fejenkénti számla lesz több, mint $200 vagy még több, bár ez még mindig jól összehasonlítja a városok más iparosodott országokban, és kapsz mesés élelmiszer, bor, hangulat és szolgáltatás. Meg kell próbálnia legalább egyszer kifröccsenni a látogatása során.

mikor kell enni Argentínában

a reggelit általában 10 óráig, ebédet pedig dél körül délután 3 óráig szolgálják fel., Alig nyílik étterem vacsorára 8 óra előtt, a melegebb hónapokban – egész évben Buenos Airesben-kevés ember fordul elő 10 vagy akár 11 óra előtt. Ne lepődj meg azon, hogy éjfél után jóval az éttermekbe özönlenek az emberek: az argentinok és különösen a Porteñók éjszakai baglyok. Ha úgy gondolja, hogy éhezik 7pm, mint a helyiek, vagy egy kiadós ebéd vagy merienda – tea, snack – egy kávézóban, vagy confitería a késő délután.,

mit kell enni Argentínában

míg a marhahús a legkiemelkedőbb funkció számos menüben, ez egyáltalán nem az egész történet. Általában ritkán van rossz étel Argentínában. Azt mondta, a képzelet, az innováció, valamint egyfajta finom ízű néha hiányzik, az Argentin inkább enni az egészséges, de gyakran kímélő ételek a bevándorló ősei főtt. A spektrum másik végén van néhány nagyon (egyesek szerint túlságosan) találékony cordon bleu főzés, amelyet az ország egész területén merész fiatal szakácsok készítenek., A gyorsétterem rendkívül népszerű, de ízletes helyi specialitásokat is fogyaszthat, például empanadákat vagy házi pizzát, ha el akarja kerülni a mindenütt jelen lévő multinacionális láncokat.

snack

Ha a nap folyamán csípősnek érzi magát, rengeteg minuta (snack) közül választhat., A lomito (szemben a lomo – val-a vágott steak nevével) egy tápláló szendvics, amelyet lédús szelet steak töltött, gyakran ízletes Pan árabe-vel (pitta kenyér); a chivito (eredetileg Uruguayi) egy hasonló típusú szendvicsre utal, amelyet kevésbé gyengéd vágással készítenek, bár szó szerint “gyerek” vagy bébi kecske., Más utcai ételek közé tartozik a choripán, a természetes húsos kolbászokkal (chorizos) készített hot dog helyi változata, míg a kávézókban népszerű snack a tostado (vagy Tostado mixto), pirított sajt és sonkás szendvics, gyakran finoman vékony, néha (a tartományokban) carlitos néven. A Barrolucas marha-és sajtszendvics, egy helyi változat a sajtburgeren, és nagyon népszerű Mendoza környékén. Milanesas utal rántott borjú escalopes szolgált egy szendvicset, hamburger-stílusú., Az empanadák apró, ízletes töltelékkel ellátott sütemények, általában marhahússal, sajttal és/vagy zöldségekkel töltve, bár a töltelékek ugyanolyan változatosak, mint a szakács képzelete.

Parrillas, pizza és tészta

Parrillas, pizza és tészta az argentin konyha alapkövei, mind otthon, mind éttermekben. A parrillák egyszerűen barbecue (vagy az őket foglalkoztató éttermek), ahol kipróbálhatja a hagyományos asado-t. Általában van egy beállított menü (a parrillada), bár maguk a létesítmények rendkívül eltérőek., Sok, különösen a nagyvárosokban, a dekoráció elegáns, a személyzet laidback, az edények finom, a hús szolgált tisztán. Máshol, különösen a kisebb városokban, a parrillák alaposabbak, és valószínűleg a burly, izzadt grill-férfiak szolgálnak fel, akik minden idejüket húsdarabok faragásával töltik, és fából készült tálakra dobják őket. A parrillákban lévő adagok általában nagyon nagyok, megosztásra szolgálnak, a kíséreteket, például a sült krumplit vagy a salátát külön rendelik, ismét nagy tálakon szolgálják fel, hogy megosszák.,

A tizenkilencedik század közepe óta az Olaszországból érkező tömeges bevándorlás mély hatást gyakorolt az argentin ételekre és italokra – a friss tészta (pasta casera) bősége csak egy példa. A töltelékek általában egy kicsit unexciting (sok sajt, beleértve a ricotta, de ritkán hús), a szószok nem pontosan emlékezetes (többnyire paradicsom, hagyma), és a tészta maga főzött túl al dente, mégis ez egy megbízható vágott, és ritkán egyenesen rossz. A pizzák összességében nagyon jók, bár a feltétek általában nem eredetiek, különösen a fővárostól távol., Egy népszerű összetevő, amelyet rendszeresen köretként használnak, ismeretlen lehet a látogatók számára: a palmito (pálmaszív), egy édes, ropogós zöldség, amely hasonlít valamire a spárga és a zeller között. Az argentin pizzák szinte mindig a vastagkéreg-fajtából származnak, a sült és nagyon nagy, azt jelentette, hogy több Diner között oszlik meg.

Argentin regionális konyha

bár parrillákat talál Argentína egész területén, a különböző régiók saját specialitásokkal is rendelkeznek., Valószínűleg a leginkább figyelemre méltó regionális konyha található az argentin Északnyugat, ahol, valamint a juiciest empanadas, megtalálható humitas párolt tejszínes csemegekukorica, szolgált parcellák készült kukoricahéj, és locro, jelentős pörkölt alapuló kukorica, hagymával, bab, hús dobott. Andok

a quinoa gyakori összetevő mindenben a levesektől az empanadákig. Patagónia, közben, híres a grillezett bárány, a tűz körül staked, valamint a lekvárok készült helyi gyümölcs, mint a calafate.,

más konyhák Argentínában

az egész országban elérhető olasz főzésen kívül a spanyol éttermek tapasokat és ismerős ételeket szolgálnak fel, mint például a paella, míg a baszk éttermek szintén meglehetősen általánosak; ezek gyakran halak vagy tenger gyümölcsei. A kínai és egyre inkább Koreai éttermek sok Argentin városban találhatók, de ritkán szolgálnak fel olyan távoli ételeket, mint az autentikus ázsiai ételek, és a tenedorlibre büfékínálókra specializálódtak., Buenos Aires-ben kiváló sushi és perui ételek találhatók, ahol szinte minden nemzeti konyha elérhető az örményektől a Vietnámiakig Mexikói, lengyel és Thai nyelven is, de ez a fajta ritka a tartományokban.

Az Arab és közel-keleti ételek-köztük a kebabok és a kepe, a fűszerezett nyers hús-sokkal elterjedtebbek, mint a német ételek, mint például a savanyú káposzta (chucrút) és a virsli, valamint a Közép-és kelet-európai ételek, amelyeket gyakran choperíasban vagy sörkertekben szolgálnak fel. A walesi tearooms Patagónia specialitása.,

Asado alapjai

az Asado (asar-tól sültig) kifejezés eredetileg egy adott marhahúsra, a szegyre utal, amelyet lassan grillezni vagy pörkölni kell, de most minden grillezett húsra alkalmazzák. Mivel barbecue szerves része az élet Argentínában, ez jó tudni, hogy az utat a szókincs marhahús-evés, különösen azért, mert a marhahús Argentínában nem vágják ugyanúgy, mint a világ többi részén – vágások szeletelt csont és izom helyett az egész őket.,

az argentinok szeretik a jól elkészített húsukat (cocido), sőt, néhány darabot jobban főznek. Ha inkább a hús közeg, kérjen egy punto, ritka-ami valóban igényel némi ragaszkodás-jugoso. Mielőtt eljut a steak, akkor fel kell ajánlani achuras, vagy belsőség, és a különböző típusú kolbász. A Chorizos kiváló marhahús kolbász, míg a morcilla, a vérkolbász szerzett íz. Néha provoletta, szeletelt provolone sajt, grillezett a barbecue, amíg ropogós a széleken, lesz a menüben. Ellenkező esetben ez marhahús egészen.,

Ezek után az “előételek” után-amelyet mindig kihagyhat, mivel az argentin parrillák sokkal húsosabbak, mint Brazil társaik-továbblépsz az asado vágásra, majd a tira de asado (bordák; más néven costillar vagy asado a secas). Nem sok hús van rajta, de húsos ízűek. Következő az izmos, de finom vacío (szárny)., De hagyj egy kis helyet a miniszterelnök darabok: bife ancho az entrecôte; bifeangosto vagy lomito a hátszín (a továbbiakban medallones, ha szeletelve); cuadril egy darab rumpsteak, gyakran által preferált otthoni barbecue mesterek; lomo, a luxus darabok gyakran tartalékban, ez filé steak; bife de chorizo (nem tévesztendő össze a chorizo kolbász), amit a francia mondja, egy köves, egy szelet húst, vágd, akár a hátszín vagy entrecôte. Az entraña, a fenevad belsejéből kivágott, szerelem-vagy-gyűlölet-vágás; a rajongók azt állítják, hogy ez a fő finomság., Ritkán grillezett, a peceto (Eye round steak) egy finom darab hús, gyakran párolt (estufado), és szolgált a tetején tészta, sült burgonyával (pecetoalhornocon papas) vagy szeletelt hideg vittel tonna – egy klasszikus Argentin starter készült tonhal, majonéz.,

mustár (mostaza) is rendelkezésre áll, de az enyhén sózott hús általában a legjobban szolgált semmi rajta, de a hagyományos fűszerek chimichurri – olívaolaj megrázzuk egy üveg sóval, fokhagymával, chili bors, ecet és babérlevél – és salsa criolla, hasonló, de a hagyma és a paradicsom is; mindenki féltékenyen őrzi titkos képletek mindkét “mágikus” kötszerek.,

Dulce de leche

Dulce de leche, ragadós, édes goo által nehézkesen forrásban lévő nagy mennyiségű vanília-ízesítésű tejet, a cukrot, amíg szinte eltűnik, azt állítják, a Argentinokkal, mint egy nemzeti találmány, bár a hasonló keverékből készülnek, Brazília, Franciaország, Olaszország. Chilében manjarnak hívják, de az argentinok jogosan tekintik sokkal alacsonyabbnak. A vastag karamellt egy kanállal megeszik, kenyérre vagy kekszre terítik, süteményeket, kekszeket, frittereket vagy más desszertekre öntik., A fagylalt legjobb ízei közül néhány a dulce de leche téma variációja. Bár néhány ember még mindig elkészíti a sajátját,a legtöbb ember készen, üvegekben vásárolja meg. Míg az összes Argentin egyetértek, hogy a dulce de leche mesés, nincs konszenzus egy adott márka: a megosztottság azok között, akik mellett Havanna, azokat pedig, akik csak vásárolni Chimbote fut, majdnem olyan mély, mint azok között, támogatói Boca Juniors-River Plate. A külföldieknek azt tanácsolják, hogy tartsák fenn a diplomáciai semlegességet a kérdésben.,

vegetáriánus ételek

vegetáriánusként Argentínában nem szabad túl sok problémát okoznia a fővárosban, a nagyobb városokban vagy a patagóniai üdülőhelyeken, amelyek mindegyike viszonylag kozmopolita. Számos étterem teljesen elkötelezett a nem húsevők léteznek, és sok helyen van néhány jó nem hús alternatívák. Kivételt képeznek a parrillák, bár a grillen pörkölő teljes állatok látványa és szaga valószínűleg nem vonzza a vegetáriánusokat.,

a kisebb vidéki városokban, azonban, vegetáriánus viteldíj általában sokkal egyszerűbb, és akkor valószínűleg alkalmazkodni kell a diéta pizza, tészta, empanadák és saláták, nagyon kevés fajta a feltétek és töltelékek. A jó hír az, hogy ezek a töltelékek gyakran lehetőségek, mint a spenót, acelga (Svájci mángold – hasonló a spenót, de kissé keserű), ricotta., Más ételek, amelyekre figyelni kell, a fainá, egy meglehetősen unalmas, de kellemes Genovai specialitás, amelyet csicseriborsó tésztával készítenek, és a milanesasde soja (rántott szója “szeletek”), míg a zöldségek, mint a berenjena (padlizsán) és a calabaza (sütőtök) szintén nagyon népszerűek.

amikor az összes sajt egy kicsit sokat kap, vigyázzon a népszerű kínai-ish tenedor libres-re, amely általában a zöldségek jó mosását tartalmazza, mint a Közel-keleti éttermek. Egy másik lehetőség az lenne, hogy saját ellát-szupermarketek általában meglehetősen jól felszerelt zöldségekkel, fűszerek, szója termékek.,

megrendelés előtt mindig ellenőrizze az étel összetevőit, mivel a kis mennyiségű hús hozzáadása nem mindig szerepel a menükben. Ne lepődj meg, ha a “no como carne” (nem eszem húst) egy “no tiene mucha” (nem tartalmaz sokat) felirattal elutasításra kerül, és különösen vigyázz a látszólag mindig jelenlévő jamónra (sonka).

a vegánoknak nehéz lesz Buenos Aires-en kívül, mivel nagyjából minden, ami nem tartalmaz húst, sajtot vagy tésztát tartalmaz. A pincérek ritkán ismerik a veganizmust, de általában megpróbálják kielégíteni kéréseit.,

desszertek

az argentinok meglehetősen édesszájúak, és mindent szeretnek a cukorral, különösen a dulce de leche-t. Még a reggelit általában olyan édes dolgok uralják, mint a ragacsos croissant (medialunas) vagy a chocolate con churros, Andalucían stílusú forró csokoládé fánkokkal, néha dulce de leche-vel töltve. Mindenféle sütemény és keksz, beleértve az alfajores-t (kukoricalisztes süti szendvicsek, lekvárral vagy dulce de leche-vel töltve, néha csokoládéval bevonva), a facturas nevű sütemények és más cukorkák és édességek népszerűek minden korosztály számára.,

desszertként azonban csak a fáradt flan trió (egyfajta crème karamell, amelyet vastag puding vagy dulce de leche), A budín de pan (a kenyérpuding szirupos változata) és a friss gyümölcssaláta (ensalada de fruta) kínál Önnek. Az Andok régiók, vagy a criollo éttermek, akkor valószínűleg szolgált dulce igazságosztó, egy szelet semleges, színtelen sajt úgynevezett quesillo evett, kandírozott gyümölcsök, mint édes burgonya (batata), birsalma (membrillo), (al) cayote (egyfajta spagetti squash), sütőtök (zapallo) vagy lime (lima)., A Panqueques vagy a crêpes is népszerű.

egy ilyen nagy olasz közösség nem meglepő, hogy kiváló helado (fagylalt) könnyen jön Argentínában. Még a legkisebb faluban is van legalább egy heladería artesanal. Ha igazán önelégültnek érzi magát, akkor talán szeretné, ha a kúpját csokoládéba mártják (bañado). Néhány vezető fagylaltkészítők kínálnak elsöprő ízek (sabores). A csokoládé chip (granizado) kedvenc, a málna mousse (mousse de frambuesa) szintén finom.,

italok

szénsavas italok (gaseosas) népszerűek minden korosztály számára, gyakran kísérik az étkezést. Az összes nagy márkanév elérhető, valamint a helyi márkák, mint a Paso de los Toros, ami tonik víz és szénsavas grapefruit (pomelo) italok. Gyakran megkérdezik, hogy ásványvizet szeretne – e – akár még (agua sin gáz), akár szénsavas – (agua con gáz vagy szóda) – az étkezéssel, de kérhet csapvizet (agua de la llave), amely a legtöbb helyen biztonságos inni, bár ez szemöldökét emelheti. Bár keveset termesztenek az országban, a jó kávé könnyen elérhető., A legtöbb kávézóban nagyon tisztességes espressos vagy finom café con leche található. A teát általában teabagokból készítik; az argentin tea inkább erős, mint finom, tejjel vagy citrommal szolgálják fel. Gyógyteák (infusiones) mind a düh, kamilla (manzanilla), hogy a leggyakoribb. Haver egy egész világ maga magyarázata, valamint az etikett pedig rituális benne, a szakasz Haver: több mint egy ital. A gyümölcslevek (jugos) és a turmixok (licuados) kiválóak lehetnek, bár a frissen facsart narancslevet gyakran nevetségesen magas áron értékesítik.,

sör

Az Argentin sör inkább szomjoltó, mint alkoholista, és többnyire meglehetősen unalmas lager, Quilmes uralja a piacot, a Heineken pedig nagy eladású sört állít elő az országban; az importált márkák meglehetősen gyakoriak a városokban, bár drágábbak. A regionális söröket néha érdemes kipróbálni: Mendoza-ban az Andok márka mindenütt felbukkan, míg Salta saját márkája is jó, és néha északnyugaton is kapható egyfajta stout (cerveza negra)., Az otthon főzött sör (cerveza artesanal) egyre inkább elérhető, különösen Bariloche és El Bolsón környékén, gyakran meglepő ízvilággal érkezik, és külön bárokban (cervecerías) szolgálják fel. Általában, amikor sört kér, nagy literes palackokban érkezik, megosztásra szánták; egy kis palackot porrónnak hívnak. Ha azt szeretnénk, huzat sör kérni egy choppp (vagy liso Santa Fe tartományban).

Bor

A termék Argentína szőlő, kezdve a vitéz borral, hogy a világ néhány díjnyertes borok, széles körben elérhető mind az ország, mind külföldön., A legtöbb évjárat kiváló, nem túl drága. Sajnos, számos étterem van még korlátozott, fantáziátlan bor listák, amelyek nem tükrözik Argentína eltávolodik tömeg-gyártott asztali borok hogy sokkal jobb single vagy multi-varietals (a bor, lásd Argentin bor). Az is elég nehéz, hogy a bor az üveg, fél üveg is ritka, de a növekedés. Az olcsóbb bort általában sangríába vagy annak gyümölcsösébe, fehérbor megfelelőjébe, clericóba készítik.,

Szellemek

Ne lepődj meg, hogy otthon termesztett változatok (nacionales) a whisky, gin, pálinka, port, sherry, rum, amelyek közül egyik sem jó; ismerős importált márkák (importados) lehet nagyon drága, ugyanakkor. Sokkal jobb ragaszkodni a helyben desztillált aguardienteshez vagy tűzvízhez, amelyek közül néhány (például a Catamarca-tól) finoman szőlő. Fernet Branca a legnépszerűbb, egy démoni külsejű főzet színe melasz a gyógyszer íze, mindig együtt Kóla fogyasztása nagy mennyiségben is – ez általában úgy tekinteni, mint a gaucho kedvenc italunkat.,