élelmiszerek fitinsav

a fitinsav legmagasabb koncentrációja a nyers és feldolgozatlan növényi alapú élelmiszerekben található.

ha étrendjében nincs táplálkozás, vagy vas-vagy cinkhiánya van, csökkentse az elfogyasztott fitinsav mennyiségét.

Íme négy élelmiszerek magas fitinsav:

1. Bab

a legtöbb bab és hüvelyes nagy mennyiségű fitinsavat tartalmaz. A tanulmányok azonban kimutatták, hogy a bab áztatása étkezés előtt jelentősen csökkenti fitátszintjüket.,

2. Magok

amikor egy növény érlelődik, a fitát gyorsan felhalmozódik a magjában. A fitinsav szezámmagban, lenmagban és napraforgómagban található.

3. A diófélék természetesen nagy mennyiségű fitinsavat tartalmaznak. A dió “aktiválásának” folyamata vízben áztatva, majd alacsony hőmérsékleten dehidratálva lebontja a fitinsav egy részét.

sokan azonban úgy gondolják, hogy ez a fáradságos folyamat nem éri meg a végeredményt, mivel csak kis mennyiségű fitáttól szabadul meg.

4., A szemek

a szemek fitinsavat tartalmaznak, de csak akkor, ha nem dolgozták fel őket. A teljes kiőrlésű gabonák lektineket és szaponinokat is tartalmaznak, amelyek még két anti-tápanyagot tartalmaznak. A feldolgozott gabonafélékből készült termékek azonban kevesebb egészséges tápanyagot tartalmaznak.