a Sushi a japán konyha egyik legnépszerűbb étele. A legtöbb ember számára, aki Japánon kívül él, és nem ismeri az ország változatos konyháját, minden típusú sushi ugyanaz. Az igazság az, hogy sokféle módon lehet sushit készíteni. A két legnépszerűbb a cut roll (vagy egyszerűen roll)and hand roll.

ebben a rövid útmutatóban összehasonlítjuk a cut roll vs hand roll sushi-t., Beszélünk a hasonlóságok, különbségek, hogy segítsen növelni a tudás ínycsiklandó Japán élelmiszer. kni

mi az a Sushi?

bármi más előtt először beszéljünk arról, hogy mi a sushi. Ez egy alapvető elem számos japán étterem menüjében. Ahhoz, hogy megértsük a japán kultúrát és a nemzet gazdag élelmiszer-jelenetét, meg kell értenünk a sushit.

A Sushi túlmutat a nyers halakon. A sushi fő összetevője a sashimi, ami nyers halat jelent angolul., A Sushi nem az élelmiszer összetevőjére, hanem a rizskészítés módjára utal. A sushi számára kötelező a rizs, de nem mindig van hal. Japán rizsből és tenger gyümölcseiből, például halból és garnélából készül. A sushi készítéséhez használt közepes szemű rizst hagyományosan ecettel ízesítik, ami egyedülálló ízét adja.

a sushi-cut roll és a hand roll két fő típusa létezik. Ha többet szeretne tudni, a következő rész arról fog beszélni, hogy mi teszi őket hasonlóvá és különbözővé.

a vágott tekercs vagy tekercs helyileg maki por makizushi néven ismert a japán élelmiszer-szakzsargonban., A név a tekercsre vagy a csomagolásra utal, ami az előkészítés módjára utal. A kézi tekercset viszont helyi nyelven temaki-nak hívják.

Cut Roll vs Hand Roll Sushi

a rekord egyenes beállításához itt egy gyors pillantás a hasonlóságokra és különbségekre.

összetevők

a két étel megértésében az egyik első dolog, amit meg kell vizsgálnia, az alkalmazott összetevők. Ez óriási hatással lesz az Általános ízre., Különösen egy válogatós evő számára fontos tudni, hogy mi megy az ételeiben, hogy élvezetes kulináris élvezetet élvezhessen.

két összetevő van, amelyek mindig jelen vannak mind a sushi – rizs, mind a nori (a tengeri moszat csomagolásában). Nyers halat, más tenger gyümölcseit, gyümölcsöket és zöldségeket adnak hozzá. A kettő között a vágott tekercs gyakran több nyers összetevőt tartalmaz, mint a kézi tekercs sushi. Ha megy, hogy ezt az ételt egyedül, akkor kap kreatív, mit kell hozzáadni, de ragaszkodni az alapokat, hogy tartsa hiteles.,

Shape

amikor a cut roll vs hand roll sushi-ról beszélünk, az egyik legnagyobb különbség a forma. Ez közvetlenül kapcsolódik a két étel elkészítéséhez. Később adunk egy gyors lépésről-lépésre útmutató, hogyan kell elkészíteni ezeket ínycsiklandó japán ételeket.

vágott tekercs esetén az alak csőszerű vagy hengeres. Ez azért van, mert először csőként készül, majd azt követően vágják, hogy kisebb kerek darabokra osztják. Másrészt egy kézi tekercs sushi kúp alakú.,

méret

az alakbeli különbségeken kívül a kettő méretük szempontjából is eltérő lesz. Cut roll sushi kisebb, ha számít alapján egy darab, nem pedig az egész csövet, mielőtt vágják. Mivel a kézi tekercs sushi kúp alakú, számíthat arra, hogy általában nagyobb lesz.

evés

a sushi két típusa szintén különbözik az evés módjától. A vágott tekercs sushi fogyasztásának megfelelő módja a pálcika használata., Másrészt a kéztekercs kúp alakja miatt, mivel nagyobb, inkább a kezével fogja megenni. Ez a legjobb módja annak, hogy élvezzük, ahelyett, hogy pálcika segítségével próbálnánk kifinomultnak tűnni.

előkészítés

az előkészítés módja egy másik hatalmas különbség a kettő között. Ennek jobb illusztrálására az alábbiakban gyorsan megnézzük, hogyan készíthetünk két olyan sushi-típust, amelyekkel Japánban találkozhatunk.,

Hogyan készítsünk vágott tekercs Sushi-t

a vágott tekercs sushi készítéséhez az első dolog, amit meg kell tennie, hogy 20 csésze rövid szemű Japán rizst forraljon. A megfelelő rizs kiválasztása döntő lépés, mivel ez óriási hatással lesz a sushi általános minőségére.

egy stovetop, pároljuk körülbelül fél csésze és egy evőkanál rizs ecet. Adjunk hozzá egy teáskanál sót és ¼ csésze cukrot. Öntsük át a rizst, keverjük addig, amíg el nem éri a kívánt konzisztenciát.

Készítsen bambusz szőnyeget vagy makisu-t. Ez lesz a görgő, az egyik legfontosabb eszköz, amire szüksége lesz., A bambusz szőnyeg tetején fektesse le a nori – t. A hínár lapok fedezik a rizst.

vágja a zöldségeket vékony és hosszú csíkokra. A sárgarépa és az uborka a két legnépszerűbb választás. Kezdje a biztonságos oldalon, majd tartsa be az alapvető összetevőket.

nedvesítse meg a kezét, hogy a rizs ne tapadjon. Válasszon rizst a tálból, majd szerelje össze a nori tetejére. Ossza el egyenletesen a rizst, majd adja hozzá a kívánt zöldségeket. Add rák hús, hal, garnélarák, vagy bármilyen más összetevő tetszik. Tekerje erősen a szőnyeget. Miután cső alakú, vegye le a bambusz szőnyeget. Chop egy tiszta, éles késsel., Ez egy fontos eljárás, ezért győződjön meg róla, hogy a lehető legtisztább vágást végez.

Hogyan készítsünk kézi tekercs Sushi

mint egy vágott tekercs sushi készítésekor, az első dolog, amit meg kell tennie, hogy előkészítse a rizst. A készítmény hasonló lesz a fent említett lépésekhez.

a rizs főzése után most elkezdheti a szerelvényt. Nem lesz szüksége bambusz szőnyegre, amikor kézi tekercs sushi-t készít., Mielőtt elkezdené az összeszerelés, szelet a nyers hal, zöldség, egyéb összetevők szeretné hozzáadni a sushi.

vágja fel a nori-t felére. Vágja másik felére, ha azt akarja, hogy a tekercsek kisebbek legyenek. A legtöbb esetben a lap fele elegendő. Teljesen száraz kézzel helyezze a lapot a nem domináns kéz tetejére. Ezután használja a domináns kezét a rizs lapátolására. Simítsa meg a rizst, majd adjon hozzá szeleteket a kívánt összetevőkből.

Hajtsa be a csomagolás bal alsó sarkát kúp alakúra. Tartsa gördülő, amíg meg tudja alakítani egy kúp.,

tippek és trükkök Sushi

függetlenül attól, hogy vágott tekercs vagy kézi tekercs sushi készül, az alábbiakban néhány a legfontosabb dolog, amelyet szem előtt kell tartani.

  • mint már említettük, a rizs kiválasztása döntő fontosságú. A japán szakácsok egyetértenek abban, hogy az idősebb és keményebb rizs jobb. Ha összekeverjük a fűszerezéssel, ez kiváló textúrát eredményez. Könnyebb előkészíteni, mivel nem lesz túl ragadós.
  • Ismerje meg a művészet sushi gördülő., Függetlenül attól, hogy egy bambusz szőnyeget használ-e cső kialakításához, vagy a kezét kúp alakjának létrehozására használja, gördüljön simán, könnyű nyomással. A hengerlés előtt nyomja meg erősen a rizst, hogy lapos legyen. Ha túlzott erővel gördül, akkor a végén tönkreteheti az alakot. Másrészt, ha túl kevés erővel gördül, előfordulhat, hogy a sushi alakja nem tart fenn.
  • sushi vágásakor, amely egy vágott tekercsben lesz, jó gyakorlat, hogy minden vágás után nedves ruhával törölje le a kést., Ez eltávolítja a rizst a felületen, és megakadályozza, hogy a penge ragadós legyen. Így a vágások tisztábbak lesznek.
  • kísérletezzen több mártással. Ez nagymértékben befolyásolja a sushi ízét. A legtöbb esetben személyes preferencia kérdése lesz.
  • a prezentációnak kulcsszerepe van a jó sushi élvezetében. Rendezzük szépen egy tányérra, és úgy fog kinézni, lenyűgöző. Nem csak az étvágy, hanem a szem számára is élvezet lesz.,

következtetés

most, hogy elérte a cut roll vs hand roll sushi rövid útmutatójának végét, reméljük, hogy megtanult egy-két dolgot. A kétféle sushi hasonló összetevőket használ, de a fő különbség az előkészítésen és a megjelenésen rejlik. A vágott tekercs sushi cső alakú vagy hengeres. Másrészt a kézi tekercs sushi kúpos. Is, eszel egy vágott tekercs sushi segítségével pálcika, miközben eszel kézzel tekercs sushi segítségével a kezét. A kettő közötti különbségektől függetlenül egy dolog biztos – mindkettő jó ízű!