Finom a kukoricakenyér, mango salsa, töltött krémsajt vagy gyakran élvezte, mint a poppers a helyi kocsmában, a legtöbb mindenki tudja, hogy a jalapeno paprika lehet egy komoly bors. Annak ellenére, hogy a jalapenók általában meglehetősen kicsi méretűek, körülbelül két-négy hüvelyk hosszúak, meglehetősen erős tűzízt hordoznak-és ez az erőteljes íz teszi őket power pepper táplálkozási szempontból.,
a Jalapenos kapszaicin nevű vegyületet tartalmaz. Ez a vegyület ad utat a képességét, hogy segítsen a rák elleni küzdelemben, lefogy, megakadályozza a bakteriális növekedés, a harcot a nátha révén antioxidánsok, segít megállítani a migrénes rohamok, és javítja a látást. (1) ássuk be ezt a forró borsot, és fedezzük fel a jalapenos előnyeit.
Táplálkozás Tények
Egy csésze szeletelt csili paprika (90 gramm) tartalmaz arról, hogy:
- 27 kalória
- 5.6 g szénhidrát
- 1.2 gramm fehérje
- 0.6 gramm zsír
- 2,5 gramm rost
- 39.,9 mg C-vitamin (66 százalék DV)
- 0.5 mg B6-vitamin (23 százalék DV)
- 719 NE A-vitamin (14% DV)
- csak 8.7 mikrogramm K-vitamin (11 százalék DV)
- 42.3 mikrogramm folsav (11 százalék DV)
- 0.2 mg mangán (11 százalék DV)
- 0.1 mg tiamin (9% DV)
- 194 mg kálium (6 százalék DV)
- 0.1 mg réz (6 százalék DV)
- 1 milligramm niacin (5% DV)
- 0.6 mg vas (4% DV)
- 17.1 mg magnézium (4% DV)
Egészségügyi Ellátások
1., Segíthet a rák elleni küzdelemben
a Jalapenos egy speciális, kapszaicin nevű természetes növényi vegyületet tartalmaz. Ez a vegyület nagyon egyedi, mivel a jalapeno-t közepes hővé teszi a Scoville-skálán, ami jó kis egészséges előnyökkel jár.
a kínai Luohe Medical College-ban végzett tanulmány a kapszaicin-t a rák lehetséges természetes kezeléseként azonosította, mivel megállítja a daganatok növekedését azáltal, hogy kikapcsolja a növekedést elősegítő fehérjét. Pontosabban, az emlőrákos sejteket kapszaicin segítségével tesztelték, hogy megakadályozzák-e a növekedést., A tanulmány megállapította, hogy valóban gátolja az emlőrákos sejtek növekedését, ami lehet az egyik módja annak, hogy a rákot sakkban tartsuk. (2)
További kutatás a Department of Nutrition and Food Science, a Főiskola, a Mezőgazdaság, a Természeti Erőforrások, a University of Maryland megjegyzések:
Kapszaicin kimutatták, hogy megváltoztassa a kifejezés több gén vesz részt a rákos sejtek túlélését, a növekedés letartóztatás, angiogenezis, valamint az áttétek., A közelmúltban számos kutatócsoport, köztük a miénk, megállapította, hogy a kapszaicin többféle jelátviteli útvonalat, onkogéneket és tumorszuppresszor géneket céloz meg különböző típusú rákos modellekben. (3)
2. Aids fogyás
Ha a fogyás valami, amit próbál csinálni, érdemes lehet, hogy jalapenos egy próbát. A paprikában található kapszaicin képes elősegíteni az anyagcserét a maghőmérséklet emelésével, a Journal of Biological Chemistry 2008. júniusi tanulmánya szerint., Továbbá, a forró ízét jalapenos csökkentheti az étvágyat egy kicsit, így enni kevesebbet étkezés közben. (4)
egy másik tanulmány ugyanezt jelentette, bár a kapszaicint egy másik, enyhébb forrásból használta. Úgy tűnik, úgy működik, hogy több kalóriát éget étkezés után-körülbelül 100 kalóriát egy 110 font nő számára. Bár a kalóriaégetés nem jelentős, és több tanulmányra van szükség, ez segíthet néhány fogyni azáltal, hogy fokozza az anyagcserét és csökkenti az étvágyat. (5)
3. Megakadályozza a baktériumok növekedését
a kapszaicin antimikrobiális potenciálja miatt figyelmet kap., Értékelték a baktériumok, különösen a Bacillus subtilis növekedésére gyakorolt hatását. A Bacillus subtilis (más néven szénabacillus vagy fűbacillus) az emberek és a növényevő emlősök talajában és gyomor-bélrendszerében található meg. A Journal of Ethnopharmacology-ban közzétett tanulmány szerint a kapszaicin miatt a baktériumok növekedését nagymértékben gátolták. A tanulmány azt is megjegyezte, hogy az E. coli növekedése lassabb volt a kapszaicin-kezelés során. (6)
további kutatások értékelték a kapszaicin hatását a fő humán kórokozóval, a Streptococcus pyogenes-szel (gáz) szemben., A Frontiers in Microbiology című folyóiratban megjelent tanulmány kimutatta, hogy ” az intracelluláris invázió és a hemolitikus aktivitás gátlásával a kapszaicin így megakadályozhatja az intracelluláris rezervoár nehéz felszámolását,valamint a fertőzés terjedését a mély szövetekbe.”Ez jó hír, és több bizonyíték az antimikrobiális és antibakteriális képességeit. (7)
4. Megakadályozza a megfázást, elősegíti az erős immunrendszert
A C-Vitamin antioxidáns, amely segíthet csökkenteni a szervezetben található szabad gyökök által okozott károkat., A leghíresebb, hogy képes megakadályozni vagy csökkenteni a közönséges hideg hatásait. A jalapeno bors azt állítja, hogy több C-vitamin van, mint egy narancs, így ez az egyik legfontosabb C-vitamin étel. A jalapenos egy adagja a C-vitamin napi ajánlásának 66% – át tartalmazza.a C-Vitamin lendületet ad az immunrendszernek a fehérvérsejtek előállításával, ami segít a szervezetnek a betegség elhárításában.
tanulmányok azt mutatják, hogy a C-vitamin megszünteti, sőt megakadályozza a baktériumok, vírusok,= és protozoák által okozott fertőzéseket, például a közönséges hideget., Noha tudjuk, hogy a C-vitamin nem feltétlenül csökkenti a megfázás számát, valójában egy tanulmány szerint körülbelül 50 százalékkal csökkentette a fizikailag aktív emberek megfázásának számát, és az erős antioxidáns következetes bevitele lerövidítette a megfázás időtartamát. Még segíthet a megfázás által okozott nyálkahártya lazításában is.
történelmileg a C-vitamin hiánya tüdőgyulladással jár. A kutatás szempontjából három ellenőrzött vizsgálat megállapította, hogy a C-vitamin valóban megakadályozta a tüdőgyulladást, míg két kontrollált vizsgálat azt találta, hogy segített a tüdőgyulladásban szenvedő betegeknek is gyorsabban felépülni., (8)
5. Kezeli a migrénes fejfájást
a forró paprikában található kapszaicin segíthet megszabadulni a migréntől. A kapszaicin felszabadíthatja a fájdalom peptidjeit, és ha helyileg alkalmazzák kapszaicin zselészerű termék útján, azt találták, hogy csökkenti, sőt megszünteti a neuropátiás fájdalmat.
tanulmányok azt mutatják, hogy a vizsgált betegek több mint 50% – ánál csökkent a fájdalom az enyhe vagy közepes intenzitású támadások során. A helyi kapszaicin enyhítheti az artériás fájdalmat a migrénes támadás során azoknál is, akiknél a fejbőr artériás érzékenysége is tapasztalható. (9)
6., Növelheti a látást
csak egy jalapeno bors tartalmazza a férfiak számára ajánlott napi A-vitamin 17% – át, a nők számára pedig 22% – át, így nagyszerű lehetőség a szem és a bőr egészségének javítására. Ennek egyik módja a chipotle bors, amely füstölt jalapeño. Ez a fűszeres kis drágakő fontos fitonutrienseket tartalmaz, úgynevezett lutein és zeaxantin.,
fontos, mert, hogy az utat a retina, mely jó egészséget a szemét szerint az Amerikai Szemészeti Egyesület, hogy egy egészséges adag ezek a tápanyagok segíthetnek csökkenteni a kockázatot a fejlődő időskori makula degeneráció, krónikus szembetegség, illetve a szürkehályog. (10)
összehasonlítások
szeretné tudni, hogy a különbség a jalapenos és más paprika?, miután a város a Dél-Kaliforniai Anaheim
Cayenne Bors
- Fényes, piros paprika, általában fogyasztott a szárított, porított formában, ismert, mint a cayenne bors
- Cayenne chiles hosszú, vékony, de nagyon meleg van.,Körülbelül két-hat hüvelyk hosszú
- Fűszeres értékelés 4 5
Forró Banánt Bors
- Találtam olyan édes, meleg fajták
- Gyakran használják egy tál párolt paprika, tojás, ecetes, vagy szolgált a grillezett húsok
- Körülbelül hat-hét centiméter hosszú
- Fűszeresség szint 2
Serrano Paprika
- Melegebb, mint a jalapeno
- Kis Mexikói paprika, vastag, szaftos falak
- Nagy a meleg-salsa bors
- Általában eladta a zöld színpadon, amikor fiatalabb
- megtalálja serranos sózott vagy szárított is
- 1.,5 2,5 cm hosszú
- Fűszerezés, a 3-as szintű
Habanero Paprika
- Őshonos részei, Közép-Amerika, valamint a Karib-tenger
- Az Indiai bhut jolokia, más néven, vagy szellem, chile, a legforróbb habanero a Red Savina habanero a következő a sorban
- Általában inkább forró
- – tól piros, fehér-sárga, de még barna, de a narancs a leggyakoribb
- Nagy salsa, meleg mártások, vagy egy tüzes szemét csirke
- két hüvelyk hosszú
- Fűszeresség szint 5
Típusok
Ott több típusú csili paprika odakint., Itt vannak a leggyakoribbak: (13)
Senorita Jalapeno Pepper
- sötétzöld színű, végül lila és végül piros színűvé válik, ha érett marad
- a növény közel 2 láb magasra nő
- a bors hüvelye 3 hüvelyk hosszú és 1 cm hosszú.,/li>
- Érettségi időszak 80 nap alatt a betakarítás, vetőmag
- Nyilvántartások 5,000 SHU a Scoville-skála, ami nagyon forró
Fresno Chile Jalapeno Paprika
- Szorosan kapcsolódik a senorita bors
- kevesebb időt Vesz igénybe, hogy növekszik a lejáratig, de termel kisebb, enyhébb gyümölcs
- Intézkedések körülbelül 2 cm hosszú
- Scoville-skála nyilvántartások ez a paprika, mint enyhe elérése csak 300-400 SHU
Sierra Fuego Jalapeno Paprika
- Hibrid előállítása nagy mennyiségű paprika / növény
- Elindul sötét zöld változó, hogy piros
- Intézkedések 3.,5 cm hosszú, 1,5 cm széles, amikor érett
- Lejárat körül 80 nap
- A bors, enyhén csípős
Mucho Nacho Jalapeno
- Gyorsan érő hibrid
- Eléri a teljes érettséget 68 nap
- A paprika körülbelül 4 cm
- Ezt a bors ismert, elsősorban a nagy méretű, majd ízesítés nélkül kiterjedt hő
, hogy A
Ha meleget ad a szorongás, érdemes szakács a jalapeno paprika, mielőtt enni őket. A főzés segít csökkenteni a tüzet. A pörkölés nagyszerű módja egy kis füstös íz hozzáadásának., Azonban apróra vágott, hozzátéve, egy kicsit a kedvenc salsa recept, egy nagyszerű módja annak, hogy csak a megfelelő érintés.
a jalapeno bors melyik része a leginkább fűszeres? Ez a belsejében található fehér membrán, ahol a táplálkozással töltött kapszaicin többsége is megtalálható.,
Ha szeretné kipróbálni néhány ízletes jalapeno paprika receptek, itt van néhány kedvencem:
- Egészséges Jalapeno Poppers
- Mangó, Avokádó, Salsa
- Fehér Chilis Csirkét
- Uborka Salsa
- a Töltött Káposzta a Bárány
Érdekes Tények
Jan Timbrook, kurátor, a néprajzi, a Santa Barbara-i természettudományi Múzeum, a részvények egy kis történelem. Valószínűleg ismeri a népszerű tabasco mártást, amelyet a legtöbb étteremben és élelmiszerboltban találtak., Ez áll a paprika faj Capsicum frutescens, amely szorosan kapcsolódik az enyhe paprika és forró Jalapenos, amelyek a gyümölcsök különböző fajták egy növényfaj, Capsicum annuum. Körülbelül 27 Capsicum faj van, ezeknek körülbelül 50% – át fogyasztjuk.
ezek a paprikák az árnyékos család tagjai, de a chilei paprika nem kapcsolódik a fekete borshoz, és a paprika kifejezés használata ezekre a csípős, húsos gyümölcsökre több mint 500 éve zavart okozott., Vannak, akik úgy gondolják, hogy chilesnek nevezni jobb választás lenne; függetlenül attól, hogy az azték névből származnak, amely a pungenciát említi, és a britek számára a capsicum nevű enyhe formákra utalnak.
az Újvilágból származik, a chilei ősidők óta alapvető elemei mind az élelmiszernek, mind az orvostudománynak az őslakos népek között az amerikai délnyugati Dél-Amerikától Dél-Amerikáig. Chilei magvakat találtak kulturális lelőhelyeken, és több mint 9000 évesek A Mexikói Tehuacan-völgyben., Valószínűleg nem meglepő, hogy Columbus része lenne ennek a történelemnek, magokat hozva a Karib-szigetekről Nyugat-Európába, ahol több száz évig dísznövényként termesztették a paprikát.
nem tartott sokáig, hogy a világ szinte minden más részén elkapják őket, népszerűvé téve őket a helyi konyhákban, Indiai curry, Thai földimogyoró szósz, Kínai forró-savanyú leves, magyar gulyás, olasz pepperoni, Cajun jambalaya stb.
Az aztékok és Maják chilit ettek, és úgy találták, hogy segítenek a megfázás gyógyításában, a test erősítésében és a depresszió enyhítésében., A böjtölés azonban a vallási normák része volt, amely megkövetelte, hogy tartózkodjanak Chilétől és a sótól. A jalapeno ereje vezetett ahhoz, hogy füstölőként használja, valójában bünteti a rosszul viselkedő gyermekeket. Érdekes módon a Tarahumarák közül a chileket használták a boszorkányság és a betegség megelőzésére, és ha valaki nem ette meg a forró paprikát, akkor azt gyanították, hogy varázsló.
A vadon élő chileket a madarak, valamint az emberek szétszórják, akik segítettek a borsnövények dél-amerikai otthonaikból Közép-Amerikába, Mexikóba és a Karib-térségbe történő terjesztésében., Chile paprika lett népszerű a vágott növények kukorica, bab és squash Mezoamerikában, és idővel, új fajták felszínre.
a capsicum név a görög kaposból származik, ami azt jelenti, hogy “harapni.”A hő valójában inkább a belső membránokba koncentrálódik, inkább, mint a magok vagy a hús. Mint korábban említettük, a csípős jellemző az alkaloid vegyszerek egy csoportjából származik, úgynevezett kapszaicinoidok, elsősorban kapszaicin és dihidrokapszaicin.
fontos, hogy tisztában legyünk azzal, hogy néhány gyermek olyan forró, hogy valójában buborékfólia a bőrt., A kesztyű viselése a kezelésük során segíthet megelőzni a problémát, ezért fontos, hogy elkerüljük a szemet. Az olajos vegyületek zsírban és alkoholban oldódnak, de vízben nem, ami azt jelenti, hogy egy pohár víz fogyasztása nem segít, ha túl sok hő van a nyelvén. A tejtermékek jobban működnek az általuk tartalmazott fehérjevegyületek miatt, amelyek mosószerként működnek, hogy a kapszaicin-t a receptorkötő helyekről leválasztják.
akkor miért van néhány gyermek olyan meleg? Ez azért van, hogy megvédjék magukat a ragadozóktól, akiknek az emésztőcsatornái elpusztítják a magokat., A paprika pungenciájának mérésének legjobb módja azonban az úgynevezett nagy teljesítményű folyadékkromatográfia használata. Egy másik vizsgálat magában foglalja a minta hígítását, amíg a hólyagos hőt már nem lehet kimutatni, az úgynevezett Scoville hőegységek. Nézze meg ezt a listát a friss chiles azok Scoville számok:
kockázatok és mellékhatások
Ismerd meg a bors! Ne feledje, hogy néhány jalapenos nem a gyenge a szíve. Úgy értem, hogy a legjobb a biztonságos oldalon maradni, ha a fűszeres ételek negatív reakciókat okoznak az Ön számára., A legtöbb paprika biztonságos enni, de mivel mindenki tolerálja a különböző hőmennyiségeket, különböző reakciókat okozhatnak.
ügyeljen arra, hogy különösen óvatos legyen a gyerekekkel, mivel a jalapeno váratlan reakciókat okozhat számukra. Ízlelőbimbóik nem készülhetnek fel olyan hőre, amelyet néhány paprika hordozhat.
ügyeljen arra, hogy a paprika kezelésekor ne érintse meg a szemét. A kezelés után mosson kezet, és érdemes lehet kesztyűt viselni, miközben forró paprikával dolgozik, mivel elégetheti a bőrt, amelyet gyakran borségésnek neveznek., Megpróbálhatja mosni a kezét vagy az égő területet fehér ecetben, tejben vagy joghurtban.
míg az idő lehet a legjobb megoldás, ha bármilyen aggodalomra ad okot, vagy ez nem segít, azonnal forduljon orvoshoz. (15)
végső gondolatok
- a jó jalapeno számos előnnyel jár. Mindaddig, amíg te óvatos, és tisztában van a hő szintje a paprika, élvezze őket a kedvenc levesek, pörköltek, salsas, kukoricadara — bármilyen kreatív étel lehet készíteni.,
- különösen a jalapenos-ról kimutatták, hogy segíti a fogyást, a rákos sejtek és tumorok elleni küzdelmet, megakadályozza a baktériumok növekedését, megakadályozza a megfázást, fokozza az immunitást, kezeli a migrént, és javítja a látást. Mindez a hőtermelő kapszaicinnek köszönhető.
- tehát ha bírja a hőt, kezdje el fogyasztani a jalapeno paprikát ma.
Vélemény, hozzászólás?