már az 1600-as években kereskedelmi terményként indult a keleti parton, a komló hamarosan kiterjedt földterületre, hatalmas vízellátásra és ideális termesztési körülményekre bővült a Csendes-óceán északnyugati részén. Míg az Egyesült Államok Kereskedelmi komlótermelésének többsége Oregonban, Washingtonban és Idaho-ban van, a kézműves sörfőzde fellendülése érdeklődést váltott ki a kisüzemi termelés iránt az egész országban. A hobbitermelők, a kis kereskedelmi sörfőzdék és a homebrewers most sikeresen gyártanak kis tételű komlót New Jersey-től Kentuckyig Coloradóig.,

Hop Yard alapjai

ha gazdálkodhat vagy kertészkedhet, komlót termeszthet. A kézműves sörfőzdék és a házi sörfőzdék számának növekedésével, valamint a helyben beszerzett összetevők iránti növekvő érdeklődéssel ezek a komló a saját otthoni hobbiján túl is kínálhatja a fogyasztói keresletet.

Mark Maikkula a Boyd ‘s Bottom Hops vezérigazgatója & Wildlife in Lexington, Ky., és a Kentucky Hop Termelői Szövetség alelnöke. “Csináld meg a házi feladatodat, és ismerd meg a költségeidet” – mondja. “A komló egy kiadós növény, de sok gondot és figyelmet igényel.,”

Maikkula hangsúlyozza, hogy a webhely kiválasztása döntő fontosságú. Jan-Erik Paino, alapítója Ruhstaller sörgyár Sacramento, Kalifornia., and Ruhstaller Farm & Yard, a hop yard található közeli Dixon, Kalifornia., úgy véli, hogy a befektetés tisztességes becslése $15,000 egy teljes hektárnyi komló esetében.,

a webhely kiválasztásakor ne feledje, hogy a komló-nem elírás: a komló műszakilag fenyőfélék, nem szőlő, amelyek egy helix tartószerkezete körül nőnek, míg a szőlők indákkal vagy szopókkal másznak—15-20 lábra nőhetnek, de a Rutgers Egyetemen végzett kutatások azt találták, hogy egy 10 láb hosszú rács elegendő lehet, miközben lehetővé teszi a könnyebb kézi betakarítást is. A kezdeti költségek nagy része a fenyők számára szükséges trellises építéséhez vezet. Ezeken a támogatási rendszereken kívül a komlónak közvetlen napfényre és jól lecsapolt talajra van szüksége a széltől védett területen.,

A komló ültetése és kiképzése

a komló évelő növény, és évente fenyőket termel. Vannak külön hím és nőstény növények, de csak a nőstény növények termelik a komlótobozként ismert virágokat. Ezek a kúpok lupulint, aromás olajokat és gyantákat tartalmaznak, amelyek jellegzetes ízeket adnak a sörnek.

A Hop rizómák online vagy sörfőző üzletekben vásárolhatók meg, és általában márciustól májusig kaphatók. Rizómák lehet ültetni, amint a talaj működőképes, de a legjobb, ha a növény után a végső fagy., Komló kell ültetni sorokban dombok körülbelül 8 láb egymástól két rizómák per domb, dombok állítsa körülbelül 2 nak nek 3 láb egymástól.

“a komlót kis léptékben nehéz termeszteni” – tanácsolja Paino. “Nagy figyelmet igényelnek, különösen június végén és július elején.”

a nyár eleji időszakra utal, amikor a komlót kell edzenie. Miután a hajtások elérik az 1-2 lábakat, készen állnak a képzésre. Tanított, erős bálázó zsineg lehet használni, hogy hozzon létre a rácsos. Húzza meg a zsineget 10 nak nek 15 láb a sor felett., Ezután futtasson le egy darab zsineget minden növényre, majd rögzítse a talajjal a növény alján. Ezután ki kell választania a legerősebb vonalakat, hogy feltekerje a rácsot.

“amit megtanultunk, az az, hogy több nem jobb” – mondja Paino. Körülbelül hat dinnye kiválasztásával kezdték, de azt találták, hogy csak kettő kiválasztása több vegetatív növekedést eredményez, és a komló jobb egyensúlya a levelekhez. Hozzáteszi, hogy az ideális arány körülbelül 80 százalék komlótobozok 20 százalék levelek.

miután kiválasztotta a trellising jelölteket, tekerje őket az óramutató járásával megegyező irányba a zsineg körül., A fennmaradó szőlőfürtöket meg kell metszeni, hogy megelőzzék a csomózást, és a tenyészidőszak alatt is folytassák a metszést. Az alsó 2 3 méter lomb lehet eltávolítani, ha bines mászni a rácsos produkál mellékágak, hogy lehetővé tegye több légáramlás, csökkenti a betegség kockázata.

a komlónak sok vízre van szüksége. A csepegtető öntözőrendszer ideális a nedves lombozat okozta betegségek csökkentésére. A Ruhstaller Farm & Udvar körülbelül 7½ hektár komlót termel, Paino szerint a gazdaság csepegtető öntözést alkalmaz óránként 1 gallon sebességgel. Áprilisban és májusban hetente egy 12 órás ciklust tartanak., Júniusban heti két ciklusra, júliusban és augusztusban pedig heti három ciklusra nő. Ami a kisebb léptékű termelést illeti, a Rutgers University Cooperative Extension szerint a létrehozott növényeknek hetente körülbelül 1½ hüvelyk vízre van szükségük, a talaj pH-értéke pedig 6-7.

Hop fajták

az Egyesült Államok legnépszerűbb komlófajtái olyan alfa-komló keverékévé fejlődtek, amely biztosítja a fontos bittering komponenst, az alfa-savat és az aroma komlót, amelyek különböző ízeket és aromákat eredményeznek., Az amerikai Komlótermesztők szerint néhány olyan fajta, amely különösen népszerű az amerikai kézműves sörfőzők körében, a Cascade, a Chinook, a Centennial, a Crystal, A CTZ, a Triple Pearl, a Cashmere, a Willamette, a Tahoma és a Yakima Gold.

komló betakarítása

az első évben kevés kúp fog termelni, amikor a korona és a gyökérrendszer létrejön.

“három évig tart a teljes termelés elérése” – mondja Paino.

általában az első évben 10 százalékos termelés lesz; a második, 50 százalék; majd ideális esetben 100 százalék a harmadik évben., Két-három évszak után a létrehozott fenyők 1-2 font nedves komlót tudnak előállítani. (A nedves komló gyakran összetevője a sörfőzésnek, de a betakarítás ugyanazon napján kell használni. A száraz komló körülbelül négyszer kisebb, mint a nedves komló a betakarításkor.) A betakarítási idő területenként változik, de leggyakrabban augusztus közepe és szeptember közepe között kerül sor az első fagy előtt.

A komlótobozok száraz és finom állapotban készen állnak a betakarításra. A kúp illatos lesz, amikor összenyomja, majd visszatér eredeti formájához., A komló kis termésének betakarítása a fenyők vágásával történhet, amikor a kúpok többsége készen áll, vagy a kúpok kézi szedésével.

A komló szárítását és tárolását

a betakarított komlótobozokat tárolás előtt meg kell szárítani a romlás megelőzése érdekében. A légszárítás előnyösebb, ha a kúpokat egy rétegben az ablak képernyőjére terítjük. Tartsa távol a komlótobozokat a közvetlen napfénytől, majd minden nap forduljon szárazra. Alternatív megoldásként élelmiszer-dehidratátor vagy sütő is használható, de a hőmérsékletet 140 fok alatt kell tartani F. tudni fogja, hogy a komló száraz, amikor a belső szár törékennyé válik., A lupulin sárga porként is látható lesz, könnyen elkülönül a kúptól.

a nedvesség, a levegő és a hő ronthatja a komló minőségét és frissességét, ezért fontos, hogy a tárolás során minden ilyen tényező ellen védjünk. Ideális tárolási hely a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban egy lezárható műanyag zacskóban, minden levegővel eltávolítva, lehetőleg vákuumcsomagolóval. Paino azt sugallja, hogy az ilyen módon tárolt komló akár két évig is eltarthat. A mechanikus betakarítási rendszerekkel rendelkező nagyobb növények kemencét igényelnek a komló szárításához., A szárított komlót ezután bálázzák, és legalább egy évig tárolhatók.

Marketing, Eladás, Komló

Homebrewers érdekel kísérletezik hop fajták, valamint a kis sörfőzdék keres, helyi alapanyagokból készült egy célcsoport a kisméretű hop értékesítés a területen. A megnövekedett kereslet miatt a komlóárak az elmúlt években emelkedtek. A fajtától függően a komló bárhol eladható 8 dollárról 20 dollárra fontonként.,

Az átlagos mezőgazdasági termelők piaci fogyasztója nem keresi a komlót, ezért a betakarítás hozzáadása a terméktáblához valószínűleg nem fogja megkapni a költségek megtérítéséhez szükséges eladásokat. Meg kell, hogy azonosítsa magát, mint egy komló termelő a közösségben, és elérje a potenciális vásárlók. Vegyünk egy kis időt, hogy látogassa meg a helyi sörfőzdék, sör-ellátási üzletek. Vegye fel a kapcsolatot a homebrewer egyesületével a környéken., Ez nem csak azt hirdeti, hogy van komló elérhető, de megnyitja a kommunikációs vonalak, hogy meg tudja határozni a helyi igényeket, és állítsa be a különböző komlónövények szükség, hogy megfeleljen nekik.

míg a komló többségét sörfőzésre használják, Jan-Erik Paino, a Ruhstaller sörgyár alapítója Sacramentóban, Kalifornia., részvények, hogy a komló is természetes nyugtató. Történelmileg a leveleket forró fürdőkben használták, vagy tasakokba helyezték, hogy az ágypárna beállítsa az alvás elősegítését.

a komló kihívást jelentő, de kifizetődő növény, amely lehetővé teszi, hogy teljesítse a területen felmerülő igényt., Míg a helyi piac fejlődése akadályt jelenthet, Maikkula élvezi a hálózatépítést és az iparág új embereivel, valamint a fogyasztókkal való találkozást.

“megelégedettség van abban, hogy valami nem létező terméket viszünk el, és minőségi terméket szállítunk a helyi sörkedvelőknek” – mondja.