Chianti bor ugyanolyan nélkülözhetetlen az olasz konyha számára, mint az extra szűz olívaolaj. Kevés olyan élvezet van, mint egy fanyar, fűszeres, lágyszárú Chianti bor, egy szeletelt prosciutto vagy tészta al Pomodoro mellett.

Tudjon meg többet erről a sós örömről, beleértve a hivatalos osztályozás szintjét, valamint a minőség kiválasztásának módját.

Chianti szalmacsomagolt borosüvegét fiaskónak nevezik., fotó: Marco Bernardini

miért van Chianti többet írt, ivott, és beszélt, mint bármely más olasz bor a történelemben? Mi teszi Chianti tökéletes étel bor? Ezeket a kérdéseket és a Chianti bor feltárását fogjuk megoldani.

mi a Chianti bor?

Chianti bor (“kee-on-tee”) egy vörös keverék Toszkánából, Olaszországból, elsősorban Sangiovese szőlőből.

közös ízű jegyzetek közé tartozik a piros gyümölcsök, szárított gyógynövények, balzsamecet, füst, és a játék., A csúcsminőségben a borok tartósított meggy, szárított oregánó, balzsamecet, száraz szalámi, eszpresszó és édes dohány jegyeit kínálják.

vásárolja meg a premiere bor tanulás és kiszolgáló felszerelést.

minden, ami a világ borainak megismeréséhez és kóstolásához szükséges.

Shop Now

Chianti is Sangiovese

a Chianti keverék többségét alkotó Sangiovese egy vékony bőrű szőlő, így áttetsző borokat készít.,

az üvegben a Sangiovese rubinvörös színt jelenít meg, fényes égetett narancs villogásával –ez az árnyalat általában az idős borokhoz kapcsolódik. A Sangiovese mellett a Chianti borok olyan borszőlőket is tartalmazhatnak, mint a Canaiolo, a Colorino, a Cabernet Sauvignon, sőt a Merlot. A Chianti Classico-ban egyszer engedélyezték a fehér szőlőt,de már nem.

A Chianti legjobb példái zsigeri ízű élmény. Képzelje el a szagokat, amikor átmegy egy olasz élelmiszerbolton: a bejáratnál van egy tál tartósított savanyú Amarena cseresznye., Szárított oregánó csokrok alatt jársz, sötét, aromás balzsamecet falán, majd átmegyek egy pulton, ahol száraz szalámit szeletelnek. A bárban sötét eszpresszó csöpög egy kerámia tazza-ba. Édes dohányhullámok suttogása az ajtón az idős ember csövéből.

Chianti Itáliához hasonló illatú és ízű. Lesz egy kis durvaság és kátrány a szájban, de ezek nem hibák, ezek a klasszikus jellemzői Sangiovese.,

a magas sav gazdagabb zsíros ételeket vág át, és olyan paradicsommártásokkal áll szemben, mint a pizza. írta: jpellegen

Chianti Food párosítás

Chianti van sós ízek párosítva magas savasság és durva tannin, ami miatt egy hihetetlen bor étellel. A magas savtartalmú ételek gazdagabb zsírtartalmúak, és a paradicsomszószok (pizza!)., Mindez a száraz, porszerű tannin a Chianti borokat ideálissá teszi olyan ételekkel, amelyek olívaolajat használnak, vagy kiemelik a gazdag húsdarabokat, mint például a Bistecca Alla Fiorentina.

más élelmiszer-párosítási ötletek Chianti

a paradicsomalapú Tésztaszószok fantasztikusak, például a toszkán lassan párolt Ragù al Chingiale vaddisznóval készült. A Pizza egy másik kedvenc párosítás, amely a Sangiovese minden stílusával működik, a könnyebb Chianti boroktól a gazdagabb Brunello di Montalcino-ig. Személyes kedvence a Bistecca Alla Fiorentina, amely a fűvel táplált és a gabonakészítésű Chianina szarvasmarhákból származó, száraz, Porterhouse steak., Ha megfelelően történik, ez az egyik leginkább zamatos húsétel a bolygón.

Aging & Chianti bor osztályozása

a Chianti borban sok ízbeli különbség van, amikor öregszik.

általános öregedés

  • Chianti: 6 hónapos. Fiatal, egyszerű, tart Chianti.
  • Superiore: egy évig érlelt. Enyhén merészebb borok simább savassággal.
  • Riserva: 2 éves. Általában a Chianti termelő legjobb borai.
  • Gran Selezione: legalább 2 éves.,5 év (csak Chianti Classico-ban használják). Chianti Classico legjobb borai.

Chianti több alrégióval rendelkezik. Az eredeti Chianti Classico. Minden subzone különböző minimális öregedési követelményeket. Egyesek azt mondják, hogy ez a minőség jele.

Toszkánai Bortérkép

Chianti egy kis régió Toszkánában, de a” Chianti ” – nak nevezett bor Toszkánában szinte bárhol elkészíthető. Emiatt Chianti 8 al-zónával rendelkezik.,

a leghűségesebb példák Chianti Classico-ból származnak, amely az eredeti történelmi határok borainak neve. Mind a Chianti Classico, mind a Chianti Rufina valószínűleg jobb minőségű, mivel kisebb mennyiségben készülnek különböző történelmi területekről.

San Gimignano város Toszkána Chianti régiójában., forrás: Kevin Po

a Chianti Classico legsúlyosabb példái a déli Sienától a Firenze feletti dombokig terjedő falvak egy kis csoportjából származnak. A Classico régió meleg éghajlata és agyagos talajai, mint például a Galestro marl és az Alberese homokkő, a legmerészebb Chianti borokat termelik.

tipp: a 7-11 dollárért “Chianti” feliratú bor nagy valószínűséggel nagyobb területről készül, és nem lesz a nagy Chianti klasszikus íze.

Szerezd meg a térképet

Tudjon meg többet az olasz borról ezzel a hasznos térképpel.,

Buy Map