Mint egy kávé híve, feltörekvő haza barista, bizonyára megérti, mennyire fontos a megértés, a különbség a különböző italok hogy a barátok is várom, hogy hozzon létre őket.

ezt tudjuk. Ezért vagyunk egy küldetése, hogy az Ön számára az összes információt meg kell, hogy ne csak megvitassák a történelem, a különböző kávé alapú italok, de ahhoz, hogy szakszerűen létrehozni őket is.,

A mai lecke a café latte-ra és a café au lait-ra összpontosít, két európai eredetű italra, amelyek ma a világ legnépszerűbb italai közé tartoznak.

Tehát mi a különbség a kettő között?

sok ember, akik nyilvánvalóan nem baristas, feltételezik, hogy a latte és a café au lait ugyanaz – a tejből készült kávé. Nos, igen és nem.,

és itt az alkalom, hogy lenyűgözze a félrevezetett a kiváló tudás …

Café latte

a café latte Olaszországból származott, mielőtt Európában, majd az USA-ban fogadták el.

ezt az italt általában egy vagy két csésze eszpresszó felhasználásával készítik, párolt tejjel feltöltve, tetején egy kis habréteggel. A café latte-ban több a tej, mint a cappuccino és kevesebb a hab.

a valódi latte védjegye az a grafika, amelyet a barista a tetején hoz létre., Úgy gondolják, hogy a Latte art Olaszországból származik, ami akkor van értelme, ha figyelembe vesszük, hogy az ital gyökerei ott vannak.

Latte art

ahhoz, hogy bármilyen esélye legyen egy lenyűgöző latte művészet létrehozására, először képesnek kell lennie arra, hogy jó minőségű cremával készítsen eszpresszót. Ezután habosítania kell a tejet, hogy vastag mikrofoamot képezzen, amellyel a latte tetejére teheti.

ahogy tejet ad az eszpresszóhoz, a fehér hab az üveg tetejére emelkedik, így megfelel a krémának. A tejkancsó mozgatásakor egy minta jön létre az ital tetején.,

a latte art létrehozásának két módja van: az ingyenes öntési technika és a maratási módszer.

ingyenes öntés

javasoljuk, hogy gyakoroljon és tökéletesítse az ingyenes öntési módszert – ez a pro módja ennek. A maratás valóban a szegény ember módja annak, hogy egy gyors és könnyű darab latte művészetet készítsen, és gyakran használják a kávé láncokban, például a Costa-ban.

a szabad öntéshez az üveget szinten kell tartani vagy kissé megdönteni. A tej öntése közben az üveg dőlése a tej egyik oldalán felszínre kerül., Ezután mozgassa a kancsót oldalról oldalra, egy gyors ütéssel befejezve a létrehozott mintát.

ennek a módszernek a latte art hagyományos virágos vagy tollas designját kell előállítania. Ön is létrehozhat egy szív alakú vagy alma alakú fajta.

maratott Latte Art

a maratott latte art nem tart addig, amíg az ingyenes öntési módszerrel létrehozott képek. Használhatja a botot, hogy rézkarc a kép a tetején az ital, amely hatékony lehet, ha művészi.,

a kávézóláncokban alkalmazott szokásos módszer azonban az, hogy hatalmas mennyiségű csokoládéport öntünk egy fém sablonon keresztül az ital tetejére. Ezt a kopott kísérletet a valódi latte művészet utánzására általában a cappuccino tetejére használják, mivel a habréteg vastagabb.

A tökéletes latte létrehozása …

Kezdje egy 8 uncia csésze vagy üveg előkészítésével-a lattes szabványa.

a latte egy eszpresszó lövéssel kezdődik (vagy kettő, ha erősebb kávé ízt szeretne). Az eszpresszónak az üveg körülbelül 1/6-át kell vennie., Adjunk hozzá 5-6 uncia párolt tejet, majd vékony réteg tejhabbal töltsük le az italt.

ne felejtsd el lenyűgöző darab szabadon öntött latte művészetet létrehozni az ital tetején az öntési folyamat során.

Café Au lait

ahogy a neve, café au lait javasolná, az italt először Franciaországban hozták létre. Valójában a” café au lait “szó szerint azt jelenti,” kávé tejjel ” franciául.

a kávéház au lait főzött kávé és párolt tej felhasználásával készül. Az ital egy rész kávéból, egy rész párolt tejből áll.,

Café Au lait általában nincs hab a tetején, bár egyes kávéházak flörtölni hagyomány hozzáadásával néhány.

ezenkívül a puristák szeretik a francia sajtolt kávét használni az ital kávéalapjának létrehozásához.

Café Au lait soha nem szabad összekeverni a “fehér kávéval”, amelyet egyszerűen hideg tejjel vagy porított fehérítővel készítenek.

American café au lait

a café au lait egyik népszerű változatát a New Orleans-i kávézókban szolgálják fel, ahol tejet, kávét és cikóriát használnak., Ez ad a kávé jellegzetes, erős, keserű ízű.

Az American café Au lait, mint ismeretes, forrázott tejből (olyan tejből, amelyet addig melegítenek, amíg csak a forráspont alatt van), nem pedig párolt tejből készül.

Az American café Au lait-ot általában édes, porcukorral bevont beignettel szolgálják fel, hogy ellensúlyozzák a cikória keserű ízét.

tehát miért szennyezi a jó kávét keserű cikóriagyökérrel? Nos, ez az amerikai polgárháborúra nyúlik vissza, amikor kávéhiány volt.,

A déli kávéfogyasztóknak kreatívnak kellett lenniük, cikóriával, hogy kiürítsék a rendelkezésre álló kávét. És a fúzió azóta elakadt.

Café Au lait hagyományosan egy kis tálban szolgálják fel. A kiszolgálási módszer miatt a sör gyorsan lehűl, így néhány kávéház kisebb cappuccino csészét használ.

így, most már tudod, hogy a döntő különbség a café latte és a café au lait, akkor soha nem kell zavarba, amikor felkérik, hogy magyarázza el, mi az, amit a kávé ivás barátok.,

dióhéjban:

  • a café latte-t eszpresszó, párolt tej felhasználásával készítik, vékony habréteggel. Ne felejtsd el az alapvető latte művészetet!
  • a Café Au lait főzött kávéval és párolt tejjel készül, a hab kivételével.
  • a Lattákat hagyományosan magas pohárban szolgálják fel.
  • Café Au lait hagyományosan széles karimájú tálban szolgálják fel.

Boldog caffeining!