Miután elolvasta ezt az útmutatót, ha kell egy szakmai ismeretek a különböző típusú bor, elég szókincs meghatározott venni az első komoly üveg. (És talán lenyűgözni a dátum egy-két dolog.)
Jack Busch

ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat, olvassa el szerkesztői ígéretünket

a bor megfélemlítő.,

Több tucat különböző típusú bor van, mindegyiknek saját ideális párosítási étele van. Aztán ott vannak a borsznobok – emberek, akik az erjesztett szőlőlét “kíméletlennek” írják le.”

szégyen, mert a bor finom. A különböző borfajták és ízeik alapismeretével dolgozhatsz, és különlegessé teheted őket, vagy átalakíthatsz egy rendes társalgót valami igazán emlékezetessé.

mint kiderült, nagyon jó ok arra, hogy megismerjük a különböző borokat és az ízüket.,

A bor megértése jobb ízűvé teszi

tanulmányok kimutatták, hogy a vörös-fehér bor összetettebb leírása valójában jobb ízűvé teszi ezeket a borokat. Intuitív módon ennek van értelme. Ha több szókincse van annak leírására, hogy mit imbibing, az agyad jobban képes felismerni a finomabb ízeket.

tehát összeállítottunk egy kezdő útmutatót a különböző bortípusokhoz, amelyek lebontják a különböző borok alapjait, jól, másképp, és a legfontosabb leírókat, amelyeket tudnia kell, hogy a lehető legtöbbet hozza ki az ivott borból.,

mi a különbség a Vörös – Fehér bor között?

Oké, valószínűleg nincs szüksége segítségre a fehérbor felismerésében, szemben a vörösborral. Máshogy néznek ki, és minden bizonnyal más íze is van. De érdemes megérteni, hogy miért néznek ki olyan másképp. A tettes mindkét esetben: a bőr, és egy kis valamit hoznak a párt úgynevezett tannins. Ne feledje, a szó tannin, mit jelent, mert a bor emberek beszélnek tanninok sokat.

nyelv, Ismerje meg a tanninokat

mik azok a tanninok?, A tanninok a szőlőben és más gyümölcsökben és növényekben (például a teában) természetesen előforduló anyagok. A tannin ízét gyakran keserűnek írják le, ami száraz, puckery érzést okoz a szájban. A tanninok akkor kerülnek a borba, amikor a borász lehetővé teszi, hogy a bőr a szőlőlében üljön, miközben erjed. Így kapják meg a borok a színüket is. Azok a borok, amelyek alig vagy egyáltalán nem érintkeznek a bőrrel, rózsaszínűek vagy fehérek, sokkal kevesebb tanninnal. Azok a borok, amelyek hosszabb ideig erjednek a bőrrel, vörös színűek, magas tannin tartalommal., Mint gondolnád, a vörös szőlőbőrnek több tanninja van, mint a fehér szőlőbőrnek.

(szórakoztató tény: fehér bort kaphat egy vörös szőlőből, ha azonnal eltávolítja a bőrt a gyümölcsléből. Minden szín a bőrből származik—még a vörös szőlő is fehér.)

a Tannin biztosítja a vörösbor gerincét, ezért lehet, hogy a vörösbort “szilárdnak” vagy “bőrszerűnek”, vagy csak sima “keserűnek leírni.”Tannin is ad vörösbor textúra, így úgy érzi, “sima”, “puha” vagy “durva”, ” rágós.,”Általában minél sötétebb a bor, annál magasabb a tannin, annál “merészebb” az íze.

népszerű vörösborfajták: Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Franc, Malbec, Barbera, Sangiovese

a fehérbor tanninnal rendelkezik, de nem elég ahhoz, hogy a show csillagává váljon. Ehelyett a fehérborokat savasság támasztja alá. Ezért mondhatjuk, hogy a bor “ropogós” vagy “torta”.”Vagy, ha nincs elég savasság, fehérborot “petyhüdtnek” vagy “laposnak” nevezhetünk.,”

népszerű fehérborfajták: Chardonnay, Rizling, Sauvignon Blanc, Sémillon, Moscato (Muscat), Pinot Grigio, Gewürztraminer

Rosé, vagy blush bor, rózsaszín színű. Ez azért van így, mert a vörösborhoz képest viszonylag rövid ideig maradhat kapcsolatban a vörös szőlő héjával. A vörös és a fehér közötti spektrumon a rozé sokkal közelebb van a könnyű oldalhoz, viszonylag alacsony tanninnal.,

népszerű rosé borfajták: Pinot Noir, Zinfandel, Pinot Grigio, Sangiovese

miért nem szolgálhatok hidegen vörösbort?
nincs törvény a hűtött vörösbor ivása ellen, de elég jó oka van annak, hogy miért ne kellene, és ismét a tanninok. A tanninok általában keserűek, amikor hidegek, ami azt jelenti, hogy a sötétebb vörösborok nem ízlik a legjobban, ha olyan hidegek, mint a Sziklás-hegység., Másrészt az alacsony tannin tartalmú fehér és rozé borok hűtve is finom ízűek—de ne hűtsük túl hidegre őket, különben sok ízt kihagyunk. Természetesen ez mind ízlés kérdése. Vannak, akik szobahőmérsékleten élvezik a sörüket, a pizzájukat pedig hidegen. Ami oda visz.

mi az a desszertbor és pezsgő?

Az Egyesült Államokban (és Európában) “asztali bornak” minősülnek azok a vörös, fehér és rozé borok, amelyek alkoholtartalma legfeljebb 14%. Ez kizár mindent, ami csillogó vagy dúsított (azaz,, hozzáadott alkoholt).

desszert bor kapja a nevét, mert általában édesebb, majd étkezés után jön. Alkoholt (általában pálinkát) adnak a desszertborhoz, hogy több természetes cukrát megtarthassa, amelyeket általában az erjesztési folyamat során használnak fel.

népszerű Desszertborok/dúsított borok: Port, Madeira, vermut, Sherry, Marsala

a pezsgő olyan bor, amely jelentős szén-dioxid-kibocsátással rendelkezik, amely az erjedési folyamat természetes részeként vagy az erjedés után szén-dioxid-befecskendezéssel fordulhat elő., A pezsgő címkék olvasásakor olyan kifejezésekkel is találkozhat, amelyek jelzik annak édességét/szárazságát.

a pezsgő vörös-fehér szőlő széles választékából készül. A megfelelő pezsgőt Chardonnay-ból, Pinot Meunier-ből és/vagy Pinot noirból készítik.

A borivók és a termelők egyre gyakrabban használják a” pezsgő “és a” pezsgő ” kifejezést, ugyanúgy, ahogy bármelyik arcszövetet Papírzsebkendőnek nevezhetjük., A puristák ragaszkodnak ahhoz, hogy csak a franciaországi Champagne régióban előállított bort jogosan pezsgőnek vagy pezsgőnek hívják, de az Egyesült Államokban nincsenek törvények, amelyek ezt a megkülönböztetést szabályozzák. Tehát, ha úgy gondolja, hogy csak 12 dollárért lopnak egy üveg importált “pezsgőt”, akkor valószínűleg egy kicsit jobban ellenőriznie kell a címkét.

hogyan írjuk le a bor ízét

tehát, összefoglalva: a vörösbor vörös, mert a bőrrel erjesztették, így tannikusabbá vált. A fehérbornak kevesebb tanninja van, savasabb., A Desszertborok magasabb alkoholtartalommal rendelkeznek, általában édesebbek, a pezsgők pedig buborékokkal rendelkeznek.

könnyű, ugye? Persze, hogy nem. A piros-fehéreknél való megállás olyan lenne, mintha véget vetne egy vita az autók vs.teherautók járműveiről. Ha azt a fajta bort szeretnénk meginni, amit szeretsz, akkor egy kicsit konkrétabban kell fogalmaznunk. Igen, ez azt jelenti, hogy beszélnünk kell arról, hogy milyen a bor íze.

Ez az, ahol a borivók elveszítik a legtöbbünket., Az emberiségről talán semmi sem szubjektívebb, mint az íz, és a közös nevezőre jutás, amikor a borról beszélünk, kezdettől fogva balsorsúnak tűnik. De annak ellenére, hogy a sznob deszkriptorok a bor, hogy akkor megbotlik, van néhány kifejezés, ami nagyjából ugyanazt jelenti, hogy mindenki.

melyek a négy legfontosabb Bordeszkriptor?

Nem kell magyarázkodni. Az édes ellentéte száraz. A bor közepes száraz vagy száraz is lehet (azaz csak egy csipetnyi édesség, de szinte túl gyenge a tű mozgatásához).

savasság. Már beszéltünk erről., A savasság nagy dolog a fehérborok számára, frissítővé és ropogóssá teszi őket (vagy” savanyú”, ha túlfűtött). Az alacsonyabb savasság a bor ízét “zsírossá” teszi.”

Tannin. Egy másik, amit már lefedtünk. Ez a vörösbor tanninjairól szól. A magas tanninborok fanyarak, talán még keserűek is. Az alacsonyabb tanninborok simák és puhaak, ízlésüktől függően jobban ihatók.

Test. Ez a bor érzékelt “súlyára” és viszkozitására utal. A testes bor vastagnak érzi magát, bevonva az üveg oldalát, miközben kavarog. A könnyű testű bor majdnem olyan, mint a víz., Egy közepes testű bor van a kettő között.

a legjobb módja annak, hogy az ízlelőbimbóit a négy elsődleges bordeszkriptor köré tekerje, ha erős csésze teát készít magának. Kortyoljon fekete, anélkül, hogy bármit hozzáadna. Ez az, amit valami nagyon tannikus íze lesz (azaz keserű). Most adjunk hozzá egy kis citromlevet és kóstoljuk meg. Ez a párthoz való csatlakozás. A tannikus ízzel kombinálva fanyarnak kell lennie. Most keverje hozzá a cukrot egy kis édességért. Ez enyhít mindent, hogy lágy legyen.

van egy ötödik dolog, amit tudni kell a bor ízének leírásakor., A négy fő leíróval ellentétben az íz minden leírót magában foglal a nap alatt, és sokkal szubjektívebb.

Ha nem biztos benne, nem zavarja búvárkodás leírók, mint a grafit, barnyard, és más ízek már (remélhetőleg) soha nem kóstolta. Ehelyett ragaszkodjon a leginkább relatable ízekhez, mint például a gyümölcsös, földes, fűszeres, füstös vagy virágos.

nem biztos benne, melyik melyik? Látogasson el egy borkóstolóra, vagy látogasson el egy borboltba, egyszerűen kérjen néhány kontrasztos üveg bort. Mondd: “Adj valami gyümölcsöset, és adj valami földeset.”Vagy,” adj nekem egy sima vörösbort és egy merész vörösbort.,”Ivás őket vissza-vissza kapsz egy jó érzés, hogy mit jelentenek ezek a kifejezések.

a borvilágban elkerülhetetlenül sok vitát fog hallani a” tölgy “vagy” tölgyesség “vagy” oaky minőség.”A tölgy íz a bort táplálja, amikor erjesztett vagy tölgyfahordóban érlelődik. Ha egy whisky ivó, már tudja, hogy mennyi egy nagy ügy tölgy lehet. A borral a tölgy csak egy másik paraméter az ízléshez. Egyesek szerint a tölgy olyan tulajdonságokat ad, mint a füstösség, a szegfűszeg, a fűszeresség vagy a vanília. Mások egyszerűen nem szeretik az oaky aromákat., Ha ez te vagy, menj egy alacsony oaky karakterű borra. Sok bort erjesztenek és érlelnek rozsdamentes acél hordókban, így egyáltalán nem oaky (kivéve, ha a borász hozzáteszi oaky lényege után a tény).

forró tipp: párosítsa az oaky borokat sós ételekkel. A só ugyanúgy csökkenti a tölgy keserűségét, mint a só, így a tequila felvételek simábbá válnak.

melyik Kezdőbort kell vásárolnia?

Ez a legjobb kezdeni egyszerű, így lehet elkülöníteni, hogy mit kóstol, és mi az a bor, hogy tetszik, vagy nem tetszik.

Kezdje a $10-tól $15-ig terjedő árkategóriában., A legtöbb bor ezen az áron “jellemző” fajtájukra és régiójukra. Egyesek azt mondják, hogy a komplexitás nem indul el a $25 vagy $ 35 szintig, de amíg a feltáró szakaszban vagy, jobb, ha megtakarítja a pénztárcáját. Hogy azt mondta, megtalálja a jó üveg bor Alatt $10 – ez csak egy kicsit nehezebb.

ismét nehéz a kezdőnek megmondani, hogy a bor milyen ízű lesz, kizárólag a fajtán alapul. Tehát mindenekelőtt ne féljen segítséget kérni. A legjobb megoldás az, ha besétálsz a boltba, és olyan bort kérsz, amit meg akarsz próbálni., Mondja: “száraz, világos testű fehér bort akarok” vagy ” meg akarok próbálni egy testes vöröset.”Vagy akár olyan borokat is megemlíthetsz, amelyeket a múltban élveztél, és valami hasonlót kérhetsz.

egy másik jó taktika egy “tipikus” fajtát kérni, például “keressen nekem egy tipikus Pinot Grigio-t 15 dollárért.”Itt van egy gyors lepusztulás, amely segíthet eldönteni:

népszerű fehérek

  • Chardonnay-gyümölcsös, vajas, bársonyos érzéssel, amely atipikus a száraz fehérborok számára.
  • Pinot Grigio – más néven Pinot Gris)-egyszerű, könnyű testű, száraz és ropogós.,
  • Rizling-általában nagyon édes, intenzív gyümölcsízekkel. Sokkal könnyebb, mint chardonnay.
  • Moscato-gyümölcsös, gyakran édes.
  • Sauvignon blanc – száraz, fanyar és savas, növényi ízekkel, valamint trópusi gyümölcsökkel.

népszerű vörösek

  • Cabernet sauvignon-teljes testű gyógynövény jegyzetekkel. A fiatalabb fülke gazdag ízű ribizli.
  • Merlot-gyümölcsös, fűszeres. Nagyon puha, kevésbé tannikus, mint a Cabernet sauvignon.
  • Pinot noir-finom, friss, nagyon puha, gyümölcsös aromájú tanninok.,
  • Zinfandel-jellemzően zesty, tól közepes-teljes testű, száraz, hogy off-száraz.

mi a bor” Bulleit”? Néhány tipp …

egy igazi bor kiválasztása és a magabiztosság érzése, hogy egy tisztességes palackot kapsz, természetesen, bárki számára fontos akadály. Kíváncsiak voltunk: milyen borok hasonlítanak a Bulleit rozs-hoz, mint például: megfizethető, széles körben elérhető, általában jónak tekinthető?,

nehéz megválaszolni a kérdést, mivel az éghajlat, a szőlőminőség és egy tucat egyéb tényező éves változása miatt a bor minősége több, mint egy gabonaalapú alkohol.,id, a kutatások szerint ezek a pengetők megéri figyelembe venni, mint biztonságos, megbízható érték a dollár:

Fehér

  • Chardonnay: Kendall-Jackson Borász Tartalék Kaliforniai Chardonnay-t (körülbelül $13)
  • Chenin Blanc: Pine Ridge Chenin Blanc + Viognier (körülbelül $14)
  • Sauvignon blanc: Brancott Marlborough Estate Sauvignon Blanc (körülbelül $12)
  • Rizling/Pinot Gris/Moscato keverék: Hugel et Fils Gentil Alsace (körülbelül $14)

Vörös

  • Cabernet sauvignon: Beringer Alapító Ingatlan Kaliforniai Cabernet Sauvignon (kb $10)
  • Merlot: Chateau Ste., Michelle Columbia Valley Merlot (kb. $20)
  • Zinfandel: Bogle Old Vine California Zinfandel (kb. $12)

A bor megértése egy folyamat

vegye be a következő hónapot, hogy hetente egy új üveg bort vásároljon (vagy egy pohárral vacsorázzon vagy egy bor bárban). Uncork, és néhány pillanatig, hogy megkóstolja, és írja le a leírások a fenti. Minden héten próbáljon ki egy másik típusú bort, majd ismételje meg ugyanazt a folyamatot. A hónap végén elkezdi jobban érezni magát a bor szókincsével, ami mély hatással lehet az élvezetére.,

a nap végén tényleg nem tudsz rossz döntést hozni. Mindaddig, amíg figyelmet fordít arra, hogy mi az, hogy nem szereti a bort, minden palack közelebb kerül ahhoz, amit szeret. Egyszerre csak egy pohárral, és ne féljen beismerni, ha nem tudja eléggé rátenni az ujját valamire. Összpontosítson a bor élvezetére—ez a lényeg.