néha az idősebb alkohol kap, annál jobb az íze. De nem minden alkohol szembeszáll az idővel. Nyilvánvalóan sokféle alkoholfajta létezik, és mindegyiknek megvan a saját életútja, hogy tisztában legyen vele.
és az óra minden üveg halandóságán általában ketyeg, amikor kinyitják. A nyitott alkohol lejárhat és tönkremehet. Amikor ez megtörténik, a leggyakoribb hatás a szín, az íz vagy mindkettő elvesztése.,
minden alkohol eltarthatóságának nyomon követése döntő szerepet játszik a bár leltárában. Így nem szolgálnak emeletes italok vagy vérző pénzt, mint a palackok kihalnak, boldogtalan.
lejár a likőr?
a bontatlan folyadék határozatlan eltarthatósági idővel rendelkezik. A nyitott likőr körülbelül egy – két évig tart, mielőtt elromlik—ami azt jelenti, hogy elveszíti színét és ízét. Ne használjon italt jól italokhoz, ha két éven belül nem használja az egész palackot. Általában azonban nem válik mérgezővé., Mint mindig, használja a józan észét: ha valami gyanúsat lát a régi likőrben (például penész vagy valami lebegő), dobja el. Annak ellenőrzése, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az ital nem járt le, a csapos feladatainak értékes része.
miért rossz a likőr?
Tehát mi teszi a szeszes italt rosszul? Három fő tényező befolyásolhatja a folyadék minőségét az idő múlásával: fény, hőmérséklet, levegő. Ha a folyadék hosszú ideig napfénynek van kitéve, elveszítheti a színeket. A folyadék esetében a színváltozások az ízváltozásokra utalnak., Ehhez hasonlóan a hőmérséklet-változások lebonthatják a “terpénnek” nevezett szerves molekulát, amely megváltoztatja a folyadék ízét. Végül, a levegő expozíció a folyadék oxidációjához vezethet, amely befolyásolja az ízét.
Ez azt jelenti, hogy ha a kemény folyadékot mérsékelt hőmérsékleten tárolja a közvetlen fénytől távol, akkor határozatlan ideig tart. 30-40% – nál a folyadék nem vendégszerető környezet a baktériumok számára. És ha nem nyitják ki, gyakorlatilag nincs oxidáció.
de ha egyszer megnyit egy folyékony palackot, az oxidáció megkezdődik. Ezért a legtöbb kemény likőr egy-két éven belül” rosszul megy”., De amikor rosszat mondunk, nem azt értjük, hogy penészesednek, mérgezővé válnak vagy koagulálódnak. Azt értjük, hogy az oxidáció mennyisége olyan mértékben rontja az ízt és a minőséget, hogy akár meg sem issza. De megteheted, ha akarod. Javasoljuk, hogy a palack kinyitása után a lehető leghamarabb fejezze be a palackot (ami kétségkívül nem könnyű megtenni néhány likőr palackmérettel). Mert ha kinyitsz egy üveget, az idő nem a te oldaladon áll. Ragaszkodnak a megfelelő szabványos öntések és nyomon követése a pour count egy jó módja annak, hogy elkerüljék a hulladék.
mikor jár le az alkohol?,
a bontatlan folyadék rosszul megy?
a legtöbb elsődleges (más néven “bázis”) likőr, mint a whisky, brandy, rum, gin, tequila, vodka, szinte végtelen eltarthatósági ideje van, ha bontatlan marad. Ez azért van, mert nincs sok cukorjuk, és bontatlan állapotban nincs oxidáció veszélye. A magas alkoholtartalom miatt különösen barátságtalanok a baktériumok életében.
rosszul mennek a nyitott Üvegek?
miután kinyitotta a palackokat (elsődleges likőrök, például vodka, gin, rum, whisky, tequila stb.) néhány év alatt hajlamosak bizonyos ízminőségeket elveszíteni. De nem fognak elrontani., Ha egy nyitott üveg ital közeledik a lejárati dátum, akkor mindig használja azt a happy hour ital ötlet, kedvezmény azt. Meg kell próbálnia az italok eladását is, és meg kell akadályoznia a drágább felső polcos italok pazarlását.
fontos megjegyezni, hogy minél kevesebb folyadék van egy nyitott üveg folyadékban, annál gyorsabban lejár az alkohol. Ez azért van, mert több oxigénben gazdag levegő van a palackban, ami felgyorsítja az oxidációt és a lebomlást.
most nézzük meg az egyes szellemtípusokat.
rosszul megy a Vodka?
nem, a vodka valóban nem megy rosszul., Ha a palack bontatlan marad, a vodka eltarthatósága évtizedek. Tehát gyakorlatilag a vodka nem jár le. A Vodka egyszerű, stabil szellem. Csak nem sok van benne. Tehát nincs sok vegyi anyag, ami elkezdene bomlani és irányíthatatlanná válna. De minden üveg vodka nem tökéletesen, hermetikusan lezárva. Lesz némi érintkezés a külső levegővel. Körülbelül 40 vagy 50 év elteltével egy bontatlan üveg vodka elegendő ízt és alkoholtartalmat veszíthetett el—a lassú, következetes oxidáció miatt—, amelyet lejárt értéknek kell tekinteni. De akár 100 évig is eltarthat., A lényeg, hogy a mi céljaink érdekében a vodka nem jár le, de szó szerint nem tart örökké.
megnyitása után, nem sok változás, meglepő módon. A Vodka tartós szellem. A megnyitott vodka eltarthatósága körülbelül 10-20 év. Miután kinyitotta a palackot, a tömítés gyengébb lesz, az oxidáció pedig gyorsabb. Gyors, viszonylag. Még mindig évtizedekről beszélünk, mielőtt a vodka lejár, ezért azt mondjuk, hogy nem sok változás.
rosszul megy a whisky?
bontatlan whisky nem megy rosszul. A fel nem nyitott whisky határozatlan ideig tart., De a whisky lejárhat. Csak ki kell nyitnod az üveget.
a legtöbb whisky tudós úgy véli, hogy egy nyitott üveg whisky körülbelül 1-2 évig tart—ha félig tele van. Whisky lejár körülbelül 6 hónap, ha ez egy negyed vagy kevesebb teljes. Ennek oka az, hogy minél kevesebb whisky van az üvegben, annál több oxigén. Minél több az oxigén, annál gyorsabb az oxidáció, és annál gyorsabban romlik el a whisky.
rosszul megy a Bourbon?
a bourbon eltarthatósága nem sokban különbözik a whisky egészének eltarthatóságától. Bontatlan, egy üveg bourbon nem megy rosszul. Évtizedekig tárolhatja., De ha egyszer egy üveg bourbon kinyílik, van durván 1 nak nek 2 évvel azelőtt, hogy rosszul megy. Ez az időkeret ismét a palackban lévő whisky mennyiségétől függ.
rosszul megy a Rum?
egy bontatlan üveg rum nem megy rosszul. A bontatlan rum évtizedekig tarthat. De miután kinyitotta az üveget, a rum elég gyorsan megy. Seaspirits lepárló, mester rum lepárlók, javasoljuk, hogy egy üveg rumot inni a megnyitástól számított 6 hónapon belül. Vannak rosszabb sorsok.
lejár a Tequila
a Tequila nem jár le bontatlan állapotban, mint a többi polc-stabil szeszes ital., De a tequila rosszra fordulhat. A megnyitást követően a tequilát egy éven belül élvezni kell. Ennyi ideig tart a tequila.
rosszul megy a Gin?
Gin mehet rossz, ha nem élvezte körülbelül egy éven belül a palack kinyitása. Ha zárt állapotban tartják, egy üveg gin határozatlan ideig tarthat, ha közvetlen napfénytől nem szélsőséges hőmérsékleten tárolják. A vodkától eltérően a gin a növényi finom ízektől függ. Ez azt jelenti,hogy a gin sokkal többet veszít, amikor az ízromlás. Ezért a gin nyitott palackozott eltarthatósága a vodka töredéke, mégis mindkettő tiszta likőr.,
rosszul megy a pálinka?
a bontatlan pálinka nem megy rosszul, ha távol tartják a hőtől és a fénytől. Miután egy üveg pálinkát kinyitnak, körülbelül 1-2 év van hátra, mielőtt észrevehetően romlik az íz és a minőség.
rosszul járnak a likőrök és a Szívdobbogók?
az olyan likőrök és szívdobbanások, mint a Grand Marnier, a Drambuie és a Midori, sokkal hamarabb romlanak el. Ez azért van, mert cukrot és más illékony összetevőket tartalmaznak. Ha valaha is zavaros, hogy melyik palack lejár leggyorsabban, csak nézd meg a cukortartalom. Minél több cukrot tartalmaz az alkohol,annál gyorsabban lejár., Különösen, ha kinyitják. Sok likőr és szívdöglő, mint például a crème likőr, egy vagy több év után megromolhat és ihatatlanná válhat. Még akkor is, ha a palack nem a romlás szélén áll, a legjobb, ha szigorúan a tárolási irányelveknek megfelelően tárolja őket. Mert néhány hónap alatt elveszíthetik ízüket, ha kinyitják.
ellenőrizze a palackot, hogy van-e tartósítószer. Ez segíthet megfékezni a romlás árapályát. A palackon még lejárati idő is lehet. Ez mindig segít. De ha valaha is lát elszíneződést vagy ülepedést a palackban, akkor a legjobb, ha eldobja., Tudod ad ez egy gyors íz teszt, ha akarod, de esélye a mi ez nem felel meg a szabványoknak.
A bor rossz lehet?
igen, a bor rossz lehet. De sok tényező játszik abban, hogy milyen rossz megy, amikor rosszul megy. A bor tárolási feltételei, a bor típusa, ha kinyitották, és mennyi ideig tárolják. Az alábbi idők megfelelő bor tárolási hőmérsékletet és borospince világítást feltételeznek.
mennyi ideig tart nyitva a bor?,
általánosságban elmondható, hogy a vörösbor, amely körülbelül 10-30 dollárba kerül a boltban, körülbelül 2-3 évig nyitva tart. Hasonlóképpen, a hasonló minőségű bontatlan fehérbor körülbelül 1-2 évig tart. Lehet, hogy nem akarja megvásárolni a teljes borkészletet, ha nem megy át gyorsan a palackokon. Ha ez annak a fényében repül, amit évtizedek óta hallott a bor öregedéséről, az a tervezés szerint történik. A borokat ezen az áron úgy tervezték, hogy közvetlenül a palackozás után élvezhessék. Ha egy bort érlelnek, az beépül a borkészítés folyamatába.,
amikor olyan finom borokba kerül, amelyeket érlelni kell, évtizedekig nyitva tarthatnak. Mind a vörösök, mind a fehérek, bár a nagyobb testű borok és a Vörös borok általában jobban öregednek. A legjobb dolog, ha komolyan öregedő bor évek kideríteni az optimális tárolási feltételek és az idő, hogy az adott bor.
mennyi ideig tart nyitva a bor?
bontatlan bor nem megy rossz. Nyitás után a bor eltarthatósága drámaian rövidebb lesz, eltarthatósága drámaian rövidebb lesz. Ismét a bor típusától függ., Ne feledje, hogy az összes nyitott bort hűtőszekrényben kell tárolni. Tálalás előtt emelje fel a hőmérsékletet. Ne pazarolja el a teljes borkészletet, ha helytelenül tárolja.,”08bec3445d”>
Ha a bor a bal oldal 1/3 vagy kevesebb, az üveg, ezek a számok az egész., Minél kevesebb a bor, annál több a levegő, annál több az oxigén, és annál gyorsabb a lebomlás. Tartsa be a szokásos boröntést, és időben használjon fel egy palackot. Ügyeljen arra, hogy a borosüveg mérete ne nyissa ki az egyik, hogy nem fogja használni, mielőtt rosszul megy.
dúsított borok
amint fent látható, a nyitott dúsított bor átlagos eltarthatósága, mint például a kikötő vagy a sherry, hosszabb, mint a szokásos borfajták. Ez kijelenthető, mert amint fentebb láttuk, minél több alkohol van egy italban (azaz minél kevesebb cukor), annál hosszabb ideig tart. Ugyanez igaz a borra is., A dúsított borok magasabb ABV-k, és hogy az alkohol tartósítószerként működik. Általában néhány hónapig tárolhatja a megnyitott dúsított borokat.
beteg lehet-e a régi bor?
általában régi nyitott bort inni. Ritkán lesz a régi bor beteg. Feltételezzük, hogy boldogtalan lesz, de ez relatív. A régi bor rosszul megy, de a rossz bor nem tud megbetegíteni. Ha hajlandó gyomor számos bor hibák a neve alkoholfogyasztás, te szabad csinálni.
rossz lehet A sör?
igen, a sörök rosszul mennek., Ez nem jelenti azt, hogy nem biztonságos inni, bár. Ez azt jelenti, hogy az íz és a minőség annyira leromlott, hogy valószínűleg nem érdemes kopogtatni. Ne hagyja, hogy a csapos öntsön olyan sört, amely nem minőségi.
mikor megy rosszul a sör?
szobahőmérsékleten a sör körülbelül 5-9 hónapig tart. Hűtőszekrényben a sör legfeljebb két vagy három évig tarthat. Ez vonatkozik a palackozott sörre, dobozokra, termelőkre, Nevezd meg. Bontatlan, természetesen. A nyitott sör eltarthatósága körülbelül egy nap. Szerencsére könnyen meg tudja mondani, hogy a palackozott sör rosszul ment-e., A legtöbb sörnek lejárati ideje van rájuk vagy csomagjukra nyomtatva.
mi történik, ha lejárt sört iszik?
ha kortyolgat egy korty lejárt sört, akkor valószínűleg furcsa autókat fog észrevenni a következő napokban. Ezután elindul a telefonhívások. Egy célzott zaklatási kampány megpróbál majd kiszorítani otthonról, otthonról és munkahelyről. Nincstelen leszel, boldogtalan, és nem lesz szerencséd.
csak vicceltem! Az egyetlen dolog, ami történik, ha inni lejárt sör, hogy azt tapasztalja, kellemetlen ízek, illatok. Nem leszel beteg. Egyetlen árnyékos szervezet sem fog kísérteni., Rossz íze lesz, ennyi.
alkoholmentes keverők
alkoholmentes keverők és egyéb romlandó termékek esetében javasoljuk, hogy kövesse a palackokon feltüntetett lejárati dátumot. Ezeket gyakran ki kell hűteni, miután kinyitotta őket, és az is az üvegen lesz. Ez magában foglalja a gyümölcsleveket is. Végül azok, akiknek a legrövidebb élettartama van a bárban, valószínűleg üdítők és pezsgő vizek. Mint bárki tudja, egy életre a szénsavas italok fogyasztása, hogy a cucc nem tart sokáig. Használja a szénsavas dolgokat, amint csak lehet, miután kinyitotta.,
mivel ezek a keverők a leggyakoribb koktélok részét képezik, fontos meggyőződni arról, hogy nem mennek rosszul.
mi történik, ha az alkohol lejár?
amikor a kemény alkohol “rosszul megy”, elveszíti színét, íze pedig tompábbá válik. Két fő oka van annak, hogy az alkohol elveszíti színét és ízét. Fény és levegő. A hőt is lefedjük, mert gyakori kérdés, hogy a hő befolyásolja-e az alkoholt.
A fény rossz az ital számára?
a fény, különösen a napfény befolyásolja a folyadékpalackok molekuláit., Lebontja és megváltoztatja az ital szerves vegyületeit. Ez leginkább a folyadék színét érinti, de az íze szempontjából következményekkel jár. Ebben, mint a szín, az íze unalmas lehet.
mi történik, ha az alkoholtartalmú italok levegőnek vannak kitéve?
oxidáció. A felbontást követően az alkohol és a szeszes italok palackjai már nem teljesen lezárva vannak, és a levegő hatására lebomlásnak vannak kitéve. Különösen az oxigén a levegőben. Amint egy folyadék oxidálódik, évekig tarthat, amíg az alkoholmolekulák lebomlanak. De ha egyszer mégis, savanyúbbnak és savanyúbbnak ízlik., Az összes nyitott alkohol újbóli bezárása Az egyik csapos alap.
mi történik, ha a folyadékot forró helyen tárolja?
az alkohol magas hőmérsékleten keletkezik, és viszonylag stabil marad a legszélsőségesebb hőmérsékleteken túl. Kevés veszély van az alkohol állandó melegben, emberi normák szerint, hőmérsékleten történő tárolásában.
lehet-e a régi alkohol beteg?
nem, nem lehet. amikor az alkoholmolekulákat lebontják és lebomlik a napfény és a levegő, a színük megváltozik és az ízük unalmas. De az egyetlen dolog, amit a régi alkohol tesz, nem lenyűgöző, nem beteg., Nem kell aggódnia, hogy elveszíti a bartend engedélyét, mert megmérgezett valakit régi alkohollal, de lehet, hogy ideje visszamenni a csapos iskolába.
Hasznos tippek a likőr tárolására
a sáv hatékony és sikeres futtatásához a legjobb, ha elkerüli a leltár pazarlását. Minden dollár költött leltár, hogy a végén dobott el egy dollár, amit lehetett volna költeni más költségek. Íme a két legjobb tipp a folyadék tárolására:
- tartsa a lehető legtöbb levegőt a palackba való belépéstől., Használhatja az eredeti kupakot vagy a dugót, csak győződjön meg róla, hogy jól lezárva van. Ez azt is jelenti, hogy a tárolás során eltávolítják a palackokból a sebességmérőket.
- ne tegye ki a palackokat szélsőségeknek. Ez azt jelenti, hogy meleg, hideg és könnyű. A palackokat szobahőmérsékleten, közvetlen fénytől elzárva kell tartani.
tehát lejár az alkohol?
Igen! Az alkohol rosszra fordulhat. Gyorsan, ha nem vagy elég óvatos a tárolási folyamatban., Ezért is fontos, hogy a bár a megfelelő mennyiségben vásároljon szeszes italt, és a sávot a felhasználás és a par szintek figyelembevételével tárolja.
mint minden más a bárban, a pia saját lejárati dátumokkal rendelkezik, amelyeket tudnia kell. Mindig tudja, hány sör van egy hordóban, szóval tudja, mikor fogy ki, és nem pumpálja a sört. A szeszes ital pazarlásának elkerülése érdekében nyomon követheti minden palack lejárati dátumát egy italkészlet-táblázat segítségével. De ez óriási munka lehet, ha több mint ezer italpalack van.,
ezért javasoljuk, hogy legyen egy készletkezelő rendszer a helyén, mint például a BinWise Pro. Ez automatizálja a folyamatot, és nyomon követni a leltár polc idő az Ön számára.
BinWise Pro egy all-in-one készletkezelő rendszer, amely segít kezelni a bor program hatékonyabban és sikeresen. Minden palack lejárati idejét és eltarthatósági idejét nyomon követi. A rendszer figyelmezteti Önt, ha egy üveg hamarosan átadja az italát, így soha többé nem pazarolja a leltárt. Lépjen kapcsolatba velünk, hogy többet tudjon BinWise Pro, hogyan segíthet a bárban.
Vélemény, hozzászólás?