miközben túl sok nátrium-foszfátot fogyaszt, nem jó senki egészségére, kis mennyiségben biztonságosnak tekintik.
mindazonáltal bizonyos egészségügyi állapotú embereknek kerülniük kell a nátrium-foszfát-adalékanyagokat, például a trinátrium-foszfátot tartalmazó élelmiszereket.
vesebetegségben vagy veseelégtelenségben szenvedő betegek
amikor a vesék egészségesek és normálisan működnek, kiszűrik a vérből a hulladéktermékeket, beleértve a felesleges foszfort is.,
azonban, ha a vesék veszélybe kerülnek, például krónikus vesebetegségben (CKD) vagy veseelégtelenségben szenvedőknél, elveszítik a hulladéktermékek megfelelő kiválasztásának képességét.
veseelégtelenségben szenvedő és előrehaladott CKD-ben szenvedő embereknek korlátozniuk kell az általuk fogyasztott foszfor mennyiségét, hogy elkerüljék a magas vér foszfortartalmát.
a túl sok foszfor fogyasztása tovább károsíthatja a már károsodott veséket azáltal, hogy károsítja az ereket és rendellenes kalciumfelhalmozódást okoz (8).,
valójában a magasabb foszforbevitel a hemodialízisben szenvedő veseelégtelenségben szenvedő betegek fokozott halálozási kockázatához kapcsolódik, vértisztító kezelés (9).
csontritkulásban és osteopeniában szenvedőknek
a nátrium-foszfát adalékanyagokat tartalmazó élelmiszerek magas étrendje károsíthatja a csontok egészségét.
a normál foszforszint fenntartása a szervezetben elengedhetetlen az erős csontok számára.
azonban a kényes egyensúly megzavarása túl sok vagy túl kevés foszfor fogyasztásával pusztítást okozhat a vázrendszerben.,
például egy tanulmány megállapította, hogy a nátrium-foszfát élelmiszer-adalékanyagokban gazdag étrend fogyasztása 23% – kal növelte a fibroblaszt növekedési faktort (FGF23), amely a csont mineralizációjának inhibitora, szemben a foszfát-adalékanyagokban alacsony azonos étrenddel (10).
egy másik, 147 premenopauzás nőnél végzett vizsgálat kimutatta, hogy a foszfát-adalékanyagokat tartalmazó élelmiszerek szokásos magas bevitele magas mellékpajzsmirigy-hormonszintet eredményezett, amely hormon szabályozza a kalciumszintet az egész testben (11).
a mellékpajzsmirigy hormon azt jelzi, hogy a szervezet kalciumot szabadít fel a csontokból a test kalciumszintjének egyensúlya érdekében.,
a kórosan magas mellékpajzsmirigy-hormon szintje károsíthatja a csontok egészségét azáltal, hogy túlzott kalciumvesztést okoz a csontokból (12).
szívbetegségben szenvedő emberek
a szívét a nátrium-foszfát-adalékanyagok túlzott fogyasztása is károsíthatja.
valójában a magas keringő foszforszint összefüggésbe hozható a szívbetegség fokozott kockázatával vesebetegségben szenvedő és nem szenvedő betegeknél.
Ha túl sok foszfor van a szervezetben, károsíthatja a szívet azáltal, hogy az erek meszesedését okozza.,
egy nagy, 3015 fiatal felnőtt bevonásával végzett vizsgálat megállapította, hogy a magasabb vérfoszfátszint összefüggésbe hozható a koszorúér-meszesedéssel és más szívbetegség kockázati tényezőivel.
ezen kívül a résztvevők, akik szérum foszfát szintje nagyobb, mint 3.9 mg/dL volt 52% – kal nagyobb a kockázata a koszorúér-meszesedés 15 évvel később, mint azok a szintek alatt 3.3 mg/dL (13).állatkísérletekben kimutatták, hogy a szervetlen foszfor magas bevitele súlyosbítja a bélgyulladást.,
mind embereken, mind patkányokon végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy az emelkedett foszfor gyulladást okozhat a szervezetben (14, 15).
a gyulladás a fekélyes vastagbélgyulladás és a Crohn-betegség gyökere, amelyet együttesen gyulladásos bélbetegségnek vagy IBD-nek neveznek.
egy nemrégiben végzett állatkísérlet azt sugallja, hogy a szervetlen foszfát magas étrendje súlyosbíthatja az IBD-vel kapcsolatos tüneteket.
a magas foszfáttartalmú étrenddel táplált patkányoknak több gyulladásos markerük, bélgyulladásuk és olyan tüneteik voltak, mint a véres széklet, összehasonlítva az alacsony foszfáttartalmú étrenddel táplált patkányokkal (16).,
összefoglaló
bár mindenkinek korlátoznia kell a nátrium-foszfát adalékanyagokat tartalmazó élelmiszerek bevitelét, a szívbetegségben, vesebetegségben vagy csontbetegségben szenvedőknek mindent meg kell tenniük annak érdekében, hogy elkerüljék az azt tartalmazó ételeket.
Vélemény, hozzászólás?