a Tejtermékek gyakran tűnt gyulladásos élelmiszerek, azonban új kutatás azt sugallja, hogy az ellenkezője lehet igaz.

az American College of Nutrition folyóiratban közzétett nemrégiben készült tanulmány szerint a tejtermékek, például a tej, a sajt, a joghurt és a tejfehérjék (tejsavó) fogyasztása semleges a gyulladásra gyakorolt jótékony hatásokkal szemben., A nemzeti tejterméktanács által finanszírozott szisztematikus felülvizsgálat 27 randomizált kontrollvizsgálat eredményeit értékelte, amelyek azt vizsgálták, hogy a tejtermékek és a tejfehérjék milyen hatással vannak a szervezetben a gyulladásra. (Kapcsolódó: 21 legjobb egészséges főzés Hack Minden idők.)

pontosan mit vizsgált ez a tanulmány?

a tejtermékeknek a szervezetre gyakorolt hatását elemző 19 vizsgálat közül 10 nem jelentett gyulladást, nyolc pedig legalább egy gyulladásos biomarker csökkenését jelentette., Ami a kizárólag a tejfehérjék fogyasztása és a gyulladás közötti kapcsolatot vizsgáló nyolc tanulmányt illeti, mindegyikük nem számolt be ilyen összefüggésről.

mégis, a tejtermékek gyakran gyulladással járnak, elsősorban az ezekben az élelmiszerekben található telített zsír és laktóz (a tejben természetesen előforduló cukor) miatt. Valójában az emberi populáció mintegy 65% – a csökkent képességgel rendelkezik a laktóz emésztésére csecsemőkor után.

találtak más vizsgálatok hasonló eredményeket?

A tanulmány egyik szerzője, Chris Cifelli, Ph. D.,, A Nemzeti tejipari Tanács táplálkozási kutatásának alelnöke azt mondta, hogy enni ezt, nem azt! ez az új tanulmány a harmadik szisztematikus felülvizsgálat, amelyet az elmúlt három évben közzé kell tenni, ami azt jelzi, hogy a tejtermékek semlegesek a gyulladásra gyakorolt jótékony hatásokkal szemben.

2017-ben 50 klinikai vizsgálat szisztematikus felülvizsgálata kimutatta, hogy a tejtermékek metabolikus rendellenességekben szenvedő betegeknél gyulladásgátló aktivitáshoz kapcsolódtak. Az elemzett tejtermékek között voltak alacsony és teljes zsírtartalmú fajták, valamint fermentált fajták, például joghurt és kefir.,

egy másik, 2019-ben közzétett szisztematikus felülvizsgálat, amely randomizált klinikai vizsgálatokat értékelt, hasonló eredményeket is jelentett. Valójában ennek a felülvizsgálatnak a szerzői kijelentették: “a tanulmányok többsége szignifikáns gyulladáscsökkentő hatást dokumentált mind egészséges, mind metabolikusan abnormális alanyokban.”

hogyan lehetnek a tejtermékek jótékony hatással a szervezetben meglévő gyulladásra?

amint Cifelli rámutat, kilenc alapvető tápanyag van a tejben, beleértve a D—vitamint, a kalciumot és a káliumot-amelyek mindegyike segít fenntartani a csontok egészségét., A 2015-ös táplálkozási iránymutatások Tanácsadó Bizottsága azonban megállapította, hogy e három tápanyag ajánlott étrendi juttatásait az amerikaiak gyakran nem teljesítik. Ezenkívül a tejtermékek fogyasztása alacsonyabb kockázattal jár, mint például a szív—és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és a metabolikus szindróma-amelyek mindegyikét úgy gondolják, hogy részben krónikus gyulladás okozza.

gyulladáscsökkentő étrend után kulcsfontosságú a krónikus, alacsony fokú gyulladás csökkentése a szervezetben, és végső soron csökkenti a krónikus betegség kialakulásának kockázatát., “Úgy gondolják, hogy az alacsony fokú gyulladás egyik vezető oka a bél szivárgása”-mondja Cifelli. “A tejtermékek pozitív kiegészítője lehet a gyulladáscsökkentő étrendnek.”

a joghurtot különösen úgy gondolják, hogy elősegíti a jó bél egészségét. Egy 2017-ben közzétett klinikai tanulmány kimutatta, hogy napi 1,5 adag alacsony zsírtartalmú joghurt fogyasztása a krónikus gyulladás csökkenéséhez és a bél integritásának javításához kapcsolódik.

természetesen, ha valakinek laktóz intoleranciája van, erősen ajánlott távol maradni a tejtermékektől., “A laktóz intolerancia olyan állapot, amelyet komolyan kell venni, és különböző mértékben befolyásolja a különböző embereket” – mondja Cifelli. “Például, egyes képes elviselni egy kis mennyiségű laktózt, míg mások nem.”

Szerencsére vannak laktózmentes tejtermékek, beleértve a tej, sajt, még a fagyit, hogy az emberek ezt a diétás megszorítás nyugodtan enni, még mindig kapja a tápanyagokat találtak rendes tejet. (Kapcsolódó: 12 laktózmentes joghurtot szeretni fog-különösen, ha laktózérzékeny)

milyen ételekről ismert, hogy gyulladást okoznak?,

a gyulladás elhárításának kulcsa az elsősorban növényi alapú élelmiszerekből készült étrend fogyasztása. Másrészt a feldolgozott élelmiszerek, mint például a sonka, csomagolt ételek, magas hozzáadott cukrot, illetve finomított szemek azok, amelyek hozzájárulhatnak ahhoz, hogy a krónikus, alacsony minőségű gyulladás ha ettem rendszeresen, de az idő múlásával.

“a feldolgozott élelmiszerek magas cukortartalmukkal, omega-6 zsírsavakkal, felesleges nátriummal és junky adalékanyagokkal viszont megakadályozhatják a gyulladás tüzét” -mondta Sydney Greene, MS, RD, az ETNT-nek egy interjúban arról, hogy a növényi alapú étrend hogyan védheti meg a betegségeket.,

“a másik oldalon az olyan ételek, mint a tejtermékek, gyümölcsök és zöldségek—különösen a sötét, leveles zöldségek és a mély narancssárga zöldségek—általában gyulladásgátló hatásúak”-teszi hozzá Cifelli.

további információkért nézze meg a legjobb tejtermék-márkákat, amelyeket vásárolni kell, a táplálkozási szakemberek szerint.