A Különbség a Között, Pezsgő, Bor, Pezsgő

Ne hagyd, hogy a buborékok, hogy megtévesszen. Bár a pezsgő, bor, Pezsgő mind rendelkeznek egy frissítő pezsgés, valamint egy hasonló védjegy “pop”, amikor teljesített, van néhány fő oka annak, hogy a két címkék megjelenítése más néven., Segítünk megfejteni a különbségeket a két pezsgő ital között, így a következő alkalommal, amikor feldobja a palackot, és rákattint a szemüvegre (talán szilveszterkor?).

A Global Heritage Travel jóvoltából

Champagne, a bor nevét arról a régióról kapta, ahol termesztik, erjesztik és palackozzák: Champagne, Franciaország., Az ország északkeleti sarkában, Párizs közelében, az egyetlen címkét, amely jogilag megengedett a “Champagne” név viselésére, a régiótól számított 100 mérföldön belül palackozzák (az Európai jog szerint). A Champagne régión kívül a francia pezsgőt Crémant néven ismerik.

Csillogó borkészítés Pezsgő időpontok, hogy az 1700-as években, ma pedig, szőlő span 84,000 hektár egész hegyoldalon, síkságok az öt fő fejlődő régiók: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Cote des Blancs, Côte de Sézanne, A Aube.,

Pezsgő Szőlő

Jóvoltából Élő Ossza meg Utazási

amellett, hogy A hely, Pezsgőt is kap a megkülönböztető név, mert a szőlő előállítására használnak (a különböző ízek az eredmény termett szőlőből, Pezsgő hűvösebb éghajlat, meszes, ásványi anyagokban gazdag talajon). Csak egy marék szőlő a pezsgőn keresztül használható alapjához vagy” cuvée ” – hez (a gyümölcslevek első és legkoncentráltabb extrakciójának keveréke a préselt szőlőből).,

a Szőlő engedélyezett Pezsgő gyártás:

• Pinot Noir (leggyakrabban használt)
• Pinot Meunier (leggyakrabban használt)
• Chardonnay (leggyakrabban használt)
• Pinot Blanc
• Pinot Gris
• Petit Meslier
• Arbane

Bár az arányok eltérőek, mintegy 90% – a kevert Pezsgőt használja 2/3 piros, 1/3 Chardonnay-t keveri. Ez a szőlő szerkezetén, gyümölcsösségén, testén, aromáján, finomságán, frissességén és összetettségén alapul. A legjobb cuvees mindezen tiszteletreméltó tulajdonságok harmonikus kombinációját kínálja.,

Champagne Making Practices

jóvoltából bor Ugrás

a folyamat, amelyben pezsgőt készítenek, az úgynevezett Méthode Traditionnelle, korábban Méthode Champenoise néven ismert, amelyet “a klasszikus módszer” – nak is neveznek., Dióhéjban, Pezsgőt kap a szikra, a második erjedés zajlik az üveget, de az egész folyamat nagyon műszaki, valamint a munkaerő-intenzív:

Szőlő választotta, erjesztett még bort, aztán élesztő, cukor hozzáadása a cuvée, hogy indul a második erjedés, mint a palackba. Idővel, csapdába CO2 gáz karbonátok a folyadék alkotnak védjegy buborékok, miközben élesztő sejtek kezdenek meghalni. A palackban lévő bort ezután legalább 15 hónapig “a póréhagymákon” (az elhalt élesztősejtekkel) érlelik, hogy textúrát és összetettséget adjanak hozzá., Ez idő alatt, pontosítás keresztül történik ismert folyamat riddling, amely alapvetően forgatja a palackot lassan, hogy rögzítse a halott élesztősejtek a nyak előtt az élesztőt eltávolítjuk keresztül disgorgement, tetején le cukorral és bor ismert, mint a dózis, majd lezárjuk. Mint mondtuk, ez egy hosszú, bonyolult folyamat.

A Pezsgőkészítést szigorúan a d ‘ origine Controlée (AOC) elnevezés is szabályozza. A szigorú előírások megkülönböztetik a pezsgőt attól, hogy a szőlőt hogyan lehet szüretelni és feldolgozni., Például a pezsgőben használt összes szőlőt kézzel kell szedni és fedett környezetben préselni. Csak kétszer lehet megnyomni őket, egyszer, hogy az ultra koncentrált cuvée-t (amely magas cukorban és savban van), másodszor pedig a farokot (cukros, savban alacsonyabb, ásványi anyagokban és pigmentekben magasabb) készítsék. A pezsgőt évjáratnak vagy nem évjáratnak lehet besorolni, ha a borokat egy éves szüreti szőlővel vagy különböző évekből származó szőlőkeverékkel készítik.,

“minden pezsgő pezsgő pezsgő, de nem minden pezsgő pezsgő pezsgő”

az Unsplash | Nico Jacobs jóvoltából

annak meghatározásakor, hogy egy bor valóban pezsgő vagy pezsgő, csak azt a régiót kell azonosítani, ahol előállították. Míg az igazi Champagne csak Franciaország Champagne régiójában, hét különböző szőlőből és a Méthode Traditionnelle-ben készülhet, a pezsgőket nem tartják ugyanazon korlátozásoknak., A pezsgő ugyanolyan szőlővel készülhet, mint a pezsgő vagy egy teljesen más keverék, és a klasszikus módszerrel, a “tartály módszerrel” (olcsóbb eljárás, ahol a második erjedés tartályban történik), vagy az ősi módszerrel, más néven Pétillant Naturel (olyan módszer, amely jeges hőmérsékletet használ az erjedés szüneteltetésére, majd a borokat palackozzák az erjedés későbbi befejezéséhez).,

míg a legtöbb pezsgőt Brut vagy száraz stílusban készítik, mind a pezsgőt, mind a pezsgőt a stílusok vareityében készítik, a Brut Zero-tól (csontszáraz, hozzáadott dózis nélkül) a Doux-ig (a pezsgő legédesebb stílusa).

pezsgő az egész világon

jóvoltából J Vineyards

a pezsgőt előállító borkészítés stílusát világszerte gyakorolják. Az egyes országok eltérő hangsúlyt fektetnek a gyümölcsösségre, a buborékméretre és a módszerekre, így mindegyik ország saját külön változatának ad otthont., Néhány népszerű fajta a különböző régiókból:

• Sekt: a pezsgőnek ez a német változata édességben és szárazságban változhat, és jellemzően kevésbé alkoholos, mint a pezsgő. A Versailles-i Szerződés aláírása során Franciaország megkapta a “Champagne” besorolást.”Németország pezsgője azóta Sekt néven ismert.
• Prosecco: ez a népszerű olasz pezsgő nagy buborékokkal és gyümölcsös aromával rendelkezik—így közös választás olyan vegyes italokhoz, mint a mimosas vagy a bellinis., Készült Glera szőlő, valamint Bianchetta Trevigiana, ez leggyakrabban egy száraz vagy száraz pezsgő (bár a gyümölcs-előre karakter lehet, hogy úgy tűnik, édesebb).
• cava: Macabeu szőlőből készült spanyol pezsgő, ez a fajta állítólag nagyon hasonló ízű, mint a Champagnes.
• francia pezsgő: a pezsgők Franciaországból (a Champagne régión kívül) származhatnak, és különféle édes, száraz és rozé fajtákban készülnek.,
• Amerikai pezsgő: a hagyományos Pezsgőszőlőt használó keverékektől a teljesen más receptekkel rendelkező évjáratokig végtelen ízek találhatók a pezsgőkben.

szerző