A Jersey Óriás Csirke: Kiemelkedő Örökség Hús Fajta

Hozzáadás a Kedvencekhez

Nem Schrider — Mi tekinthető a legnagyobb fajta csirke? A standard súlyok 13 font a férfiak és 10 font a nők, a szerény Jersey óriás csirke a fajta, ami eszembe jut.,

az első találkozásom ezzel a fajtával egy barátom nagymamáján keresztül történt, aki tojótyúkokat tartott húsért és a pénzért, amit a tojások hoztak. Ziegler nagymama nagy rajongója volt a fajtának a tojótyúkok által lerakott óriás méretű sötétbarna tojásoknak, és nagyon jó állománya volt. A madarak nagyok voltak, sőt hatalmasak is, fekete, fehér vagy kék színűek voltak. Miután láttál egy jó Jersey óriás csirkét, nehéz elfelejteni a fajtát — a képek csak nem közvetítik valódi méretüket.

a fajta New Jersey-ből és Kelet-Pennsylvaniából származott az 1800-as évek végén., Ez volt a termék a mezőgazdasági termelők tenyésztés a nagy pörkölés csirke piacok Philadelphia, New York, Boston. Mivel ezek a piacok annyira versenyképesek voltak, és mivel az idő különböző ázsiai keresztjei olyan könnyen elérhetők voltak, a gazdálkodók nagy figyelmet fordítottak baromfijuk méretére, húsmennyiségére és asztali tulajdonságaira. Valójában azt mondják A Jersey óriásokról, hogy 1924-re az amerikai baromfifajták közül a legegyenletesebbek voltak.

1895-ben a gazdálkodók ezt a fajtát egyszerűen “óriásoknak” nevezték.,”A fajta első éveiben a legjobb példányokat a New Jersey állambeli Jobstownban, John és Thomas Black farmján találták meg. Nyájuk annyira befolyásolta a fajtát, hogy fekete óriásként vált ismertté, annak ellenére, hogy a fekete nem volt az egyetlen szín, amelyet ez a fajta kapott. 1917-ben Dexter P. Upham, A New Jersey-i Belmar tenyésztője felvette a “Jersey” nevet, és hamarosan Jersey Black Giants néven emlegették őket. 1947-re a fehér színt szabványosították, a fajta egyszerűen Jersey Giant chicken néven vált ismertté.,

tehát hogyan alakult ki a fajta?, A rendelkezésre álló legjobb feljegyzések azt mutatják, hogy a fajtát 1870 és 1880 között fejlesztették ki, és fekete Jáva, Fekete Langshan és sötét Brahma csirkék keresztezésével hozták létre. Két másik fajtát találtak ugyanabban a régióban, amelyeket soha nem írtak jóvá a Jersey Giants sminkjéhez, ők mamutok és Jersey Blues. Mindkét fajta hasonló méretű volt a Jersey Giant chicken – hez, és már rég eltűntek. Valójában a kissé kisebb Jersey Blues nem különbözött annyira a Blue Jersey Giants-től, amelyeket 1981-ig soha nem sikerült tenyészteni., Lehetséges, hogy a Jersey-i Blues, valamint a Mamutok volt összeolvadt az alapvető állomány alakult a Jersey-i Óriás—, hogy ez a gyakorlatban a gazdák, hogy a területen, sőt, országos szinten, amikor két vagy több hasonló fajták nyer a többségi állami szívességet. Ha igen, azt mondhatjuk, hogy a Jersey Giants fejlesztése újabb 50 évvel korábban kezdődött.

milyen előnyökkel jár a Jersey óriás csirke hatalmas mérete, és mire használták őket?, Mindenekelőtt a hús volt ennek a fajtának a célja, és helyes lenne azt mondani róluk, mint a Brahma csirkék, hogy a csirkék húsosztályába tartoznak. Pontosabban, a Jersey óriás csirke tenyésztették, hogy készítsen nagy capons és pörkölés csirkék versenyezni pulyka, amikor egy nagy madár volt szükség, hogy szolgálja az asztalon. Ebben az óriások kitűntek, nagy testük van a belsőséghez, és nagyon gyengéd húsuk van., Hagyományosan, a Jersey óriás csirke előállított kilenc Font cockerels hat hónapos korban, capons súlyú tizenkét font hét hónapos korban, és a jércék, hogy indul szóló már hat hónap, és feküdt között 135 és 160 tojás évente — elég kiemelkedő a hús fajta. A fajta volt a farmer kedvenc, mert nem elég jól takarmány adagok, hogy lehet előállítani, termeszteni a gazdaságban, és a hatalmas mérete adta jó hideg időjárás tolerancia.,

az egyik kedvenc történetem erről a fajtáról a barátomtól és egy óriási tenyésztőtől, Kay St. Amour-tól származik. Kay meglátogatta a híres baromfi stringman nevű Henry K. Miller Pennsylvania., (A stringman volt valaki, aki vett egy nagy számú baromfi sok fajta egyik tisztességes a következő—ez ismert, mint egy sor baromfi-azzal a céllal, nyereményt.) Henrynek volt egy nyájnyi fekete csirkéje, és sok különböző fajtát és méretet vett észre, és megkérdezte Henryt: “Milyen csirkék azok?”és Henry azt válaszolta:” milyen fajta akarsz? A nagyok Jersey Giants, a középső, hosszú hátú Jávák, a lábukon fehér talpú Orpingtonok és Australorps.,”Bár Kay biztosan tudta a különbségeket, Henry megjegyzései kiderítették, hogy mi általában igaz a mai napig — sokan nem ismerik fel a különbségeket az egyik fekete csirkefajtától a másikig.

Golda Miller Bern, Kansas vitathatatlanul a leghíresebb Jersey óriás csirke tenyésztő., Golda Miller a tenyésztett madarak, 50 vagy több év, akár az 1980-as években. Miller híres volt a minőségi állomány, hogy felülmúlhatatlan volt szállított a Giants, hogy az egész USA-ban, de még exportált őket más országokba. Emlékszem, olvastam az egyik történetét, amelyben egy meglehetősen jól ismert baromfi bíró lépett be a folyosóra, hogy megítélje az óriásokat. Ahogy sétált a folyosón, a Giants-től Jáváig sétált, és Mrs. Miller úgy döntött, hogy cselekszik, mielőtt hibát követne el, és összezavarná a fajtákat., Odasétált hozzá, és azt mondta: “Én, a Javák jól néznek ki ebben az évben, de gyere, nézd meg, milyen szépek és nagyok az óriások, és hogyan különböznek annyira egyértelműen a javaktól.”Udvariasan hozta vissza a pályára zavartalanul.

Bob Pettit a Zanesville, Ohio, eladott nekem egy szép pár Giants egy év. Ha jól emlékszem, azt hiszem, a készlete Tim Johnsonból származik, szintén Ohio-ból. Úgy döntöttem, hogy egy amerikai fajtát adok hozzá, és úgy gondoltam, hogy az óriások nagy mérete lenyűgöző., Még mindig úgy gondolom, hogy a Jersey óriás csirke csodálatos fajta, de egy reggel rájöttem, hogy nem nekem. Ez volt az első dolog reggel, csak napkeltekor. Kinyitottam az ajtót, hogy kiengedjem a nyájamat a napra, és ott álltam, mint általában, és figyeltem, ahogy a Leghorn tyúkjaim futkosnak és repülnek ki – majd kis vidám táncokat csinálnak egymással. Végül jött a Giants. Ahogy kifordultak és nyugodtan mellettem álltak, lenéztem; az egyik tyúk lassan megfordította a fejét, és felnézett rám — ez volt az egyetlen mozgás. Megkérdeztem a tyúkot: “élsz egyáltalán?,”abban a pillanatban rájöttem, hogy bár tisztelem a fajtát, csak nem nekem. Sokkal jobban teljesítek a “könnyes” Leghornjaimmal és a nagyon aktív Buckeyes-mel. Van egy fajta, amely mindannyiunk számára megfelelő …

küldtem a legjobb ilyen óriások barátom Richard Schock Boonville, Észak-Karolina. Alig volt szüksége rájuk, bár kegyesen elfogadta őket. Richardnak volt egy tyúkja és a fia, akik egyértelműen a legjobb két óriás, akiket valaha láttam-minden lehetséges módon hatalmasak voltak., A mai napig tudom elképzelni, hogy a tyúk a fejemben, és számomra ő valóban a meghatározása egy Jersey óriás. Ha látod, jó is, mint ez megérted, hogy nincs tévedés egy jól nevelt Jersey óriás csirke bármi mást.

a jól nevelt Jersey óriásokról beszélve, még 2006-ban örömmel kezeltem a finom Jersey óriásokat tulajdonosa a vaughns at the crossroads of America show. Ez volt az engedély természetesen volt egy nagy élmény. A madarak nagy szívszélességgel és hátszélességgel rendelkeztek az oldalirányú folyamat területén, bőséges hússal a mellükön-igazán jó óriások, amelyek mind a jó barna tojásrakási képességgel, mind a kiváló húskészítéssel rendelkeznek.,

mostanra már gondolnia kell arra, hogy a Jersey óriás csirke nagy és jól húsú, bár a mai szabványok szerint lassan növekszik. Egy dolog, amit Richard Schock egyszer elmondta nekem a jó óriások tenyésztéséről, fontos megjegyezni: ne tartsa tenyésztőként a gyorsan növekvő kakasokat — soha nem fejlesztik ki azt a szélsőséges méretet, amelyet ez a fajta megjegyez., Inkább válassza ki a magas, hosszú, sovány kakasok, amelyek rosszul húsú; ezek később érett, de ha egyszer fel hús lesz rettenetesen nagyobb. Nem tudok segíteni, de úgy gondolom, hogy ez az egyik kiválasztási módszer volt a meghatározó befolyás, amely ezt a hatalmas csirkefajtát eredményezte. A takarékos gazdálkodók valószínűleg a szezon elején eladták a húsos kakasokat, miután felfedezték, hogy a magas, sovány, a hosszú férfiak végül is húsba kerültek. Néhány generációnyi szelekció és extrém méret érkezett., Mag állomány is védett, mert a legtöbb poultrymen volna, válassza ki azokat, petushki amely egyre dolgozni, gyorsan — a gondolkodás már “javítani” az állomány. De ezek soha nem tartanák fenn a fajta legjobbjának szélsőséges méretét.

A Jersey-i óriáscsirke ismét termékeny helyet kapott Amerika-szerte a gazdaságokban., Nagynak kell lenniük, és kaponokat vagy nagy pörkölő csirkéket kell előállítaniuk — nem fiatal brojlercsirkék. A fajta nyugodt természete távol tartja őket attól, hogy túl széles körűek legyenek, és a hús érzékenységét adja — a Jersey óriás caponsról már 18 hónapos korban is ismert, hogy gyengéd. Lassú növekedési rátájuk azt is jelenti, hogy a gazdaságban termeszthető szemek alkalmasak étrendjük alapjául. A jumbo mérete a tojás, kombinálva egy jó arány a laikus, azt jelenti, potenciális nyereség fenntartásában felnőtt nyáj.,

ma olyan emberek tűntek el, mint a kansasi Golda Miller és a Pennsylvaniai Henry K. Miller. De még mindig vannak minőségi állományok Jersey óriások odakint. De ha megtalálja ezt a fajta érdeklődést, vigyázzon a forrásválasztásra-néhány keltető “Óriás” soha nem súlya több, mint hét font., Bár ezek a kis madarak valószínűleg leereszkedni a Óriások, egy kombináció kiválasztása tojástermelés, nem volt tekintettel mérete, lehetséges, standard kereszt Kereskedelmi Livorno már megfosztották őket a méltó, a származás, valamint a képességek, amelyek a Jersey Óriás fajta egyedülálló hely poultrydom.

ahogy a National Jersey Giant Club mondja: “them Giants Got Class!”Amint látod és kezeled az igazi dolgot, te is ezt fogod mondani.

Külön köszönet Maria Hall, Maria Jersey Giants, Indiana; Tim Johnson, Johnson Jersey Giants, Ohio; és Robert L. Vaughn, titkár, National Jersey Giant Club, Minnesota a képek ebben a cikkben. Lásd a tenyésztők könyvtár teljes elérhetőségét ezen tenyésztők.,

Don Schrider egy országosan elismert baromfitenyésztő és szakértő. Olyan publikációkhoz írt, mint a háztáji baromfi, a vidék és a Kisállomány folyóirat, A Mother Earth News, A baromfi sajtó, valamint az amerikai Állattenyésztési Társaság hírlevele és baromfi erőforrásai. Hogy látogassa meg az online baromfi források Az Amerikai állattenyésztés fajták Konzervatívság, látogatás: www.albc-usa.org/EducationalResources/chickens.html. Text © Don Schrider, 2011. Minden jog fenntartva.,

eredetileg a háztáji baromfi magazin 2011.decemberi/2012. januári számában jelent meg, és rendszeresen ellenőrizték a pontosságot.