kép: © pjohnson1 / Getty Images
a vibráló színű zöldség, más néven lila káposzta, néha hozzáadódik a salátákhoz és a káposztasalátához. De miért ne adjunk hozzá vörös káposztát bármilyen salátához — vagy akár a csillag összetevőjévé is tegyük?
a vörös káposzta antocianinoknak nevezett anyagokat tartalmaz, amelyek felelősek a sok gyümölcsben és zöldségben található vörös-narancs-kék-lila színekért., A populáción alapuló vizsgálatok összefüggésbe hozták az antocianinok és más úgynevezett fitokemikáliák magasabb bevitelét a szív-és érrendszeri betegségek alacsonyabb kockázatával.
táplálkozási információk: a káposzta minden fajtája (vörös, zöld vagy halványabb Savoy káposzta) magas C-vitaminban, alacsony kalóriákban. A fél csésze a napi ajánlott C-vitamin mennyiségének mintegy 45% – át tartalmazza, de csak 14 kalóriát tartalmaz. Káposzta is egy jó forrása a rost, valamint egyéb vitaminok, ásványi anyagok, különösen a-vitamin, kálium.
egyszerű recept: apróra vágja vagy aprítsa fel a vörös káposzta fejét., Dobj egy kis olívaolajat, almaecetet, egy csipet sót, borsot, vagy a kedvenc salátaöntet. Egy extra színrobbanáshoz adjunk hozzá néhány aprított sárgarépát.
jogi nyilatkozat:
olvasóink szolgáltatásaként a Harvard Health Publishing hozzáférést biztosít az archivált tartalom könyvtárához. Kérjük, vegye figyelembe az összes cikk utolsó felülvizsgálatának vagy frissítésének dátumát. Nincs tartalom ezen az oldalon, dátumtól függetlenül, valaha is fel kell használni, mint helyettesíti a közvetlen orvosi tanácsot az orvos vagy más képzett klinikus.
Vélemény, hozzászólás?