melyek a legjobb sage helyettesítő lehetőségek? Ismerje meg, hogy mely gyógynövények hozhatnak létre hasonló ízeket a zsálya receptjeiben, valamint hogyan kell megfelelően helyettesíteni.
egy tétel barna vajas fettuccint vagy egy fazék krémes, tisztított töklevest? Az utolsó dolog, amit látni szeretne, amikor a fűszertartóhoz megy, az, hogy elfogyott a zsálya. Szerencsére, néhány közös gyógynövények is emelkedik az alkalomra, mint kiváló zsálya helyettesítő.,
mielőtt belemerülnénk a zsálya helyettesítő listájába, vessünk egy gyors pillantást az ízprofiljára és néhány más bölcs tanácsra, hogy helyettesítsük a receptekben. (Nem, soha nem fogok lemondani egy élelmiszer-pun…)
mindent a Zsályáról: mi az, hogyan használják, Ízprofil, és egyéb tények
a friss zsálya kissé hasonlít egy bokros növényre, puha, hegyes levelekkel. A menta család tagja, szoros rokonságban áll a kakukkfűvel, majoránnával, rozmaringtal, oregánóval, Citromfűvel és bazsalikommal.
keserű, földes és édes ízprofillal a zsálya erősebb, mint a legtöbb rokona., Citrusfélékre, eukaliptuszra és fenyőre utal, és a mediterrán és olasz ételek egyik legfontosabb aromája.
a zsálya elmélyíti a Tésztaszószok, a pirított cannellini bab, a sertéshús és a kolbász ízeit. A zsálya élvezetének egyik dekadens módja a sült, ropogós köretként a gazdag, krémes butternut squash ravioli számára.
Észak-Amerikában a zsályát híresen használják az ünnepi főzéshez-a töltelék, a pulyka és a sós zöldségételek kulcsfontosságú összetevője, mint ezek az addiktív zsálya gombák vagy Hasselback burgonya., A zsályát még “a végső őszi gyógynövénynek” is nevezték, hogy tök-és téli squash recepteket táncoljon az ízlelőbimbóin.
bár a zsálya kívülről puha, elég kemény ahhoz, hogy ellenálljon a magas hőmérsékletnek. Ez azt jelenti, hogy könnyű főzni, mert mindig megőrzi ízét, függetlenül attól, hogy mikor adják hozzá a szakács során (más gyógynövények finomabbak, és a végén hozzá kell adni).,
úgy gondolják, hogy a zsálya számos egészségügyi előnnyel rendelkezik, és a görög, az egyiptomi és a görög orvoslásban használták. (1) Úgy gondolják, hogy segít az emésztési problémák, mint a puffadás, puffadás, ami véletlen, mint szakácsok úgy zsálya a tökéletes mellett gazdag, zsíros ételek.
el tudod hinni, hogy több mint 700 különböző zsálya van? A 700-ból csak néhány ehető. A zsálya típusát, amelyet valószínűleg a receptekben használ, kerti zsályának vagy egyszerűen “közös zsályának” nevezik.,”
A közös zsálya megtalálásának négy módja: amit tudnia kell
a közös zsálya négy formában található: friss, őrölt, szárított vagy dörzsölve. Itt vannak a különbségek, valamint, hogy az íz profilok változnak.
friss zsálya: mint a legtöbb gyógynövénynél, a friss zsálya levelek A legerősebb ízt adják, de nem mindig könnyű megtalálni őket. Az élelmiszerboltban általában földi zsálya, szárított zsálya levelek vagy dörzsölött zsálya található.
teljes szárított zsálya levelek: az egész szárított levelek ropogós textúrájúak, kevésbé hatékonyak, mint a friss levelek., A könnyebb használat és a mérés érdekében apríthatja őket.
Dörzsölte sage: Néha egyszerűen az úgynevezett “szárított zsálya,” dörzsölte zsálya által dörzsölés egy halom egész szárított zsályalevél együtt, amíg nem lesz egy könnyű, puha por. Ez csökkenti a hatékonyságot is. A dörzsölött zsálya a szakácsok által előnyben részesített zsálya. Könnyedén elkészítheti saját dörzsölte zsálya otthon. Csak egy finom hálós szűrőre és egész szárított zsálya levelekre van szüksége.,
földi zsálya: a földi zsálya az egész szárított zsálya levél nagyon finom porrá őrlésével készül. A végtermék szinte hasonlít a fahéj könnyebb változatára. A friss zsálya és az őrölt zsálya hatásosabb, mint a dörzsölt zsálya.
helyettesítheti az egyik zsálya típusát a másikra?
Ha a recept friss vagy dörzsölte zsálya, akkor helyettesítheti a szárított zsálya., Ne feledje, hogy a földi gyógynövények mindig erősebbek, mint a friss társaik-ami azt jelenti, hogy mindig kevesebb szárított formára lesz szüksége, mint a friss gyógynövény.
a közönséges zsálya minden formája különböző erősségű, a dörzsölött zsálya a legkevésbé erős. Itt van egy általános iránymutatás arról, hogyan lehet helyettesíteni az egyik típusú zsálya egy másik. Azt is hagyja, hogy a tastebuds végigvezeti Önt.,
- egy evőkanál friss zsálya = egy teáskanál dörzsölte zsálya
- egy evőkanál friss zsálya = ½ teáskanál őrölt zsálya
- egy teáskanál dörzsölte zsálya = ½ teáskanál őrölt zsálya (ha dörzsölte zsálya helyett őrölt zsálya, egyszerűen duplázza meg.)
most, hogy mindent lefedtünk, amit tudni kell a sage-ről, vessünk egy pillantást a legjobb helyettesítőkre, amelyekre akkor fordulhatunk, amikor teljesen ki vagy.,
8 legjobb Sage helyettesítő opciók
mit kell tudni: a sage-hez legközelebb eső gyógynövény a majoránna. Bár enyhébb, mint a zsálya, ez is tagja a menta család és a fenyő és citrus ízek. Jól párosul hússal, baromfival és tésztaételekkel, mind friss, mind szárított formában kapható. A majoránna ízesítését finomabb oregánónak nevezik. Hozzá kell adni a főzési folyamat utolsó szakaszában, hogy megőrizze ízét.,
Hogyan kell helyettesíteni: helyettesítő egyenlő mennyiségben. Egy teáskanál friss vagy szárított zsálya = egy teáskanál friss vagy szárított majoránna.
kakukkfű
mit kell tudni: ha nincs majoránna, a kakukkfű a következő legjobb fogadás. Mint a menta család másik tagja, a kakukkfű földes, enyhén édes, citrusfélékkel, borssal és mentával rendelkezik. Messziről a friss kakukkfű akár mini zsálya növényként is tévedhet.,
a kakukkfű lágyabb ízű, mint a zsálya, és széles körben használják a mediterrán és olasz konyha ízesítésére Salátaöntetek, hús, baromfi, zöldség, tészta ételek, így biztonságos alternatíva a legtöbb zsálya receptek.
Hogyan kell helyettesíteni: helyettesítő egyenlő mennyiségben. Egy teáskanál friss vagy szárított zsálya = egy teáskanál friss vagy szárított kakukkfű.,
baromfi fűszerezés
mit kell tudni: fűszerkeverékként a baromfi magában foglalja a zsályát, valamint néhány közeli hozzátartozóját: majoránna, kakukkfű és rozmaring. A baromfi fűszerezés tartalmazhat szerecsendiót, fekete borsot, petrezselymet, szegfűszeget és/vagy zellermagot is.
keverékként, amely csak egy kis mennyiségű zsályát tartalmaz, a baromfi fűszerezés nem lesz közvetlen helyettesítő, de enyhe utalásokat kínálhat a zsálya ízeire., A baromfi fűszerezés leginkább zsálya helyettesítőként működik, ha levesekben, csirkében, pulykában vagy töltelék ételekben használják.
Hogyan kell helyettesíteni: helyettesítő egyenlő mennyiségben. Egy teáskanál szárított zsálya = egy teáskanál baromfi fűszerezés.
Oregano
mit kell tudni: ha kakukkfű volt egy vad, pimasz idősebb nővére lenne oregánó. Több zippy, éles, borsos, mint a kakukkfű, oregánó is működik, mint egy zsálya helyettesítő. De az élesebb íz miatt nem lesz pontos másolat., A legeredményesebb a baromfiételekben és tésztaszószokban az oregánó zsálya helyettesítése.
Hogyan kell helyettesíteni: helyettesítő egyenlő mennyiségben. Egy teáskanál szárított zsálya = egy teáskanál szárított oregánó.
Pikáns: A Kanadai Változata a Sage
Mit kell tudni: Pikáns hasonló ízű profil bölcs nő bőven Kanadában, ezért ez a beceneve, a “Kanadai bölcs”. Bár nem tagja a menta család, sós van tippeket menta, majoránna, kakukkfű, bors., Sós is kulcsfontosságú összetevője a gyógynövények de Provence.
a sós két fajtából áll: a téli sós és a nyári sós. Mindkettő zsálya helyettesítőként használható, de vegye figyelembe, hogy a téli sós keserű ízű (tehát érdemes kezdeni az összeg felével).
helyettesítő: helyettesítő egyenlő mennyiségben. Egy teáskanál szárított zsálya = egy teáskanál sós. Egy teáskanál friss zsálya = egy teáskanál sós.,
édes bazsalikom
mit kell tudni: mint a paradicsom alapú pizza és szószok fémjelzi gyógynövénye, nem őrültség megtanulni, hogy az édes bazsalikom (a leggyakoribb fajta a bazsalikom) még egy tagja a menta családnak? Bár nem azonos a zsálya, bazsalikom tippeket menta édes, Borsos jegyzetek, amely elegendő lesz az olasz, mediterrán stílusú receptek.
Hogyan kell helyettesíteni: helyettesítő egyenlő mennyiségben. Egy teáskanál szárított zsálya = egy teáskanál szárított bazsalikom., Egy teáskanál friss zsálya = egy teáskanál friss bazsalikom.
mit kell tudni: ha a zsálya Thelma, a rozmaring Louise. A zsályánál (és sok más gyógynövénynél) dominánsabb és “konfrontatívabb”, a rozmaring addig lehet zsályapótló, amíg kisebb arányban használják.
a rozmaring ízprofilja fenyőből, borsból és citrusfélékből áll. Bár ez egy erős gyógynövény, a rozmaring is nagyon sokoldalú., Ez pár jól mindent, a szemek, a gombás-krumplis ételek, baromfi, steak, levesek, valamint a bordélyba.
Hogyan kell helyettesíteni: egy teáskanál szárított vagy friss zsálya = ⅓ teáskanál rozmaring.
Mint
mit kell tudni: mostanra már tudjuk, hogy a zsálya és a menta rokonok. Bár a távoli rokonok, van keserűség és tippeket fenyő közös.
a menta finomabb, mint a zsálya, és általában édesebb receptek, például desszertek és koktélok ízesítésével társul., Azonban a menta is pár is, és hozzáteszi tippeket frissesség pesto, saláta kötszerek, rizottó, baromfi ételek (csak vessen egy pillantást a fokhagyma gyömbér csirke koriander, menta— yum!).
ezzel azt mondta, hogy a menta nem lesz közvetlen zsálya helyettesítő, amikor gazdagabb ételeket főzünk, például sós Hálaadás tölteléket vagy steaket, de beléphet oda, ahol a zsálya könnyebb ételekben szükséges. Vegye figyelembe, hogy a menta nem tartja meg az ízét magas hőmérsékleten, ezért feltétlenül adja hozzá a főzési folyamat utolsó szakaszában.
Hogyan kell helyettesíteni: helyettesítő egyenlő mennyiségben., Egy teáskanál friss zsálya = egy teáskanál friss menta. Egy friss zsálya levél = egy menta levél.
az elvihető
zsálya egy keserű, földes és édes gyógynövény citrusfélék, eukaliptusz és fenyő. Gazdag ízvilága szépen kiegészíti a hús -, baromfi – és zöldségételeket-és széles körben használják a mediterrán és olasz konyhákban is.
helyettesítheti az egyik zsálya típusát a másikra (például őrölt zsálya dörzsölte zsálya vagy friss zsálya), de ne feledje, hogy a földi gyógynövény mindig hatékonyabb lesz, míg a friss levelek mindig ízletesebbek.,
Ha elfogyott a zsálya, a következő legjobb helyettesítő a majoránna vagy a kakukkfű. Más gyógynövények, amelyeket a zsálya helyett használhat, édes bazsalikom, oregánó, rozmaring, menta, nyári vagy téli sós, baromfi fűszerezés.
Vélemény, hozzászólás?