6 figyelemre méltó úticél Tea New York City

New York City gyakran tekintik élen a trendek, a dolgok, hogy jöjjön. Azt mondják: “ha tudod, hogy ez a New York City, akkor lehet, hogy bárhol.”Egy olyan város számára, amely figyelemre méltóan uralja a (néha kiváló) kávét, a sebesség iránti megingathatatlan igényt, és egy olyan mentalitást, amely szerint “az idő pénz”, a tea olyan italnak tűnik, amely nem élné túl., De mindezek ellenére, az elmúlt 10 évben egy új generációs teaházak alakult ki, bucking ezeket a trendeket, és azt jelzi,hogy közepette az összes városi kagyló és patkány faj, van nem csak egy hely, de szükség van a terek, ahol az emberek lassítani, és összpontosítani meditatív cselekmény tea.

hogy világos legyen: nem a most mindenütt jelen lévő, divatos, Instagrammable to-go matcha lattes támadásáról beszélek. Ezek az új teaházak közvetlen forrásból származnak, egy gazdaság, nehezen elérhető teák Kelet-Ázsia távoli teatermelő hegyeiből., Ezek az új teaházak önmagukban tükrözik az Amerikában egyre növekvő elismerést a Kyōto, Hong Kong, Taipei, Szöul, vagy a Yunnan vagy Észak-India hegységeiben gyakrabban megtalálható tea iránt.

a Legjobb, míg egyes teák tartomány ár, akár több száz (ha nem ezer), a dollár / kupa, ezek az üzletek a New York-i helyett segédlelkész koncentrált menük kiváló teák, amelyek ösztönzik ár-hozzáértés feltárása előtt tönkretenni egy költségvetés., Az alapítók elkötelezett nevelése az ügyfélkör, ezek a felsorolt teaházak a tökéletes hely, hogy navigálni a hatalmas világ tea NYC.

Kettl

Kettl a japán tea és teaware apró ékszerdoboza Brooklyn Williamsburg környékén. A helyi hírű Japán reggeli és a ramen joint Okonomi/Yuji Ramen felett található utazás egy lépcsőn felfelé egy ritkán berendezett helyet mutat be, amely japán minden sarkából kiváló minőségű laza leveles teákkal tele van., Ihlette utazik az egész japán szigetcsoport, tulajdonos Zach Mangan import teák, amelyek gyakran nem állnak rendelkezésre kívül a régiók, ahol gyártják., Ez a megközelítés bemutató “helyi fajták” azt jelenti, hogy amellett, hogy a harisnya volt a legjobb sencha, gyokuro, valamint a zöld tea kapható az Egyesült Államokban, Kettl is tartalmaz tökéletes példa a teák is nagyon járatos teafogyasztók lehet, hogy soha nem élveztem, köztük egy-fajták tamaryokucha (pan-sült, tekercselt tea előállított Kyūshū), kyo iribancha (késői szüret, mélyen-pörkölt teljes levél tea megjegyzi, fenyő gyanta, dohány), pedig ritka Japán fekete teák Ureshino, valamint Yame (ami gyakran kiállítás ízek sárgabarack, szőlő bőr, valamint egy osmanthus).,

Kettl, miközben többnyire operációs mint egy farm-online közvetlen hordozója finom Japán teák, tartja a üzlethelyiség Williamsburg nyitva bolti értékesítés, oktatás, valamint a mintavétel a több, mint 30 különböző teák, hogy rendszeresen shift az évszakok. Az itt található összes teát hűtik frissességük biztosítása érdekében, és a Kettl teaválasztéka, a japán teaszertartók teás tálaitól a mindennapi használatra szánt teáscsészékekig, mind kiváló minőségű, mind Japánban, mind a helyi New York-i kerámiások gyártják.,

mit kell inni: Ayame Kabuse 10 napos árnyékos sencha Fukuoka, Japán

úszó hegyi Teaház

2017-ben nyílt meg, a Floating Mountain Tea House New York City egyik legújabb kiegészítése a kiváló teaterők növekvő csillagképéhez. Figyelembe jelek klasszikus Kelet-Ázsiai teaház design (Egy adag Manhattan Galéria minimalizmus), a tér tiszta, meditatív, intim., Mely több mint 90 különböző egész levél, egy-eredetű tea Kínából híres tea termelő régiókban, Lebegő Hegy nem csak egy remek hely, hogy megkóstolja a mélység, szélesség tea stílusok, de az is az egyik legjobb helyeken az Egyesült Államokban, hogy megtudjuk, a finom különbségeket, a különböző regionális fajták., Itt felfedezheti a Fujian keleti tartományában előállított hong cha (“vörös tea”) ritka fajtáit az új, idős pu ‘ erh teához, amelyet Kína Yunnan délnyugati régiójában termesztenek, a szecsuáni zöld teákhoz, valamint a “Phoenix” Oolong teákhoz, amelyeket Chaozhou hegyvidéki régiójában termesztenek Kína déli Guangdong tartományában. A kínai porcelán-és agyagkerámiával párosítva a vendégek a hagyományos gong Fu Cha stílusban vezetik be Elina Medvedeva tulajdonos és alapítója által készített teát, ahol minden teát ügyesen főznek, hogy kifejezzék az optimális ízeket.,

amellett, hogy közvetlenül beszerzés összes tea a kis, egy-telek gazdaságok Kínában, Medvedeva szervez tea oktatási rendezvények, privát tea kóstolók, meditációk beállítani, hogy a teát, még chi gong tanfolyamok. Floating Mountain általában leginkább elfoglalt hétköznap és a hétvégén, a kora délután, hogy a legjobb alkalom, hogy megragad az egyik a négy alacsony asztalok, vagy egy hely a teabárban., Floating Mountain található, mindössze pár percre a Central Park és Lincoln Center Manhattan Upper West Side, így ideális azok számára, akik teljes mértékben élvezni a várost -, majd menekülni belőle.

mit kell inni: egy fazék Lao you Hua Xiang (“régi fa Pomelo virág illat) Phoenix oolong Chaozhou, Kína

29b Teahouse

29B Teahouse egyenlő részek előkelő japán ihletésű étterem, East Village bohemian drinking den, and full service gong Fu Cha tea bar, keverés egy elegáns egyszerű bemutatása egész levél hagyományos teák Japánból, Korea, Kína, Tajvan és India innovatív párosítás a bor, sör, soju, és kedvéért., Ami először magán tea beszerzési vállalkozásként kezdődött, és az alapító Stefen Ramirez által a Brooklyn Williamsburg szomszédságában elindított pop-up üzlet teljes repülést indított Alsó-Manhattanben, mivel a 29b jelenleg az Egyesült Államok egyik legnagyobb teaterülete. Az elrendezés magában foglalja a központi bár, ahol tea és tea-infúzióval italok mesterien készített, mellett bőséges asztal ülőhely mind teázás és nyugodt étkező., Míg mely csillag teák egész Kelet-Ázsia, 29b jellemzői néhány ország legjobb (de legnehezebb megtalálni) koreai zöld teákat, tisanes, valamint a figyelmes tea-beadásra alkoholos italok, beleértve az kell, hogy a zöld tea, rizs sört, valamint egy forgó menü a sojut kedvéért átitatott koktélok.

29B jelenleg a New York City egyik legkülönfélébb teája, a tisanes és a teával átitatott ital., Rendszeresen tartanak teakóstoló rendezvényeket és osztályokat, és széles választékot kínálnak a keramikus mester magánkézben lévő teawares-jeiből. Ez a hely a mennyország a késő esti tea szerelmeseinek, az emberek egy nagyszerű randevú helyet keresnek, rengeteg alkoholmentes lehetőséggel, valamint a megfontolt bártervezés rajongói.

mit kell inni: 29B aláírása matcha sör vagy egy fazék szerves Woojeon (“eső előtti”) koreai zöld tea a Jiri-hegységből, Dél-Korea

Puerh Brooklyn

a délnyugat-kínai Yunnan tartomány hegységeiből származó erjesztett tea jellegzetes stílusáról nevezték el, Puerh Brooklyn jóval több mint 20 különféle puerh-t hordoz, valamint számos más teát, vörös, fekete, oolong, fehér, sárga és zöld Kínából, Tajvanról, Indiából, Srí Lanka-ból, Japánból és Nepálból. Williamsburg szívében, egy tágas, kétszintes teashopban található, társtulajdonos és alapító Gabriel Grippo épített egy boltot, ahol a közösség nyugodt, alkalmi stílusban élvezheti a teát., Eredetileg 2001-ben kezdte Grippo, a jelenlegi tér célja az volt, hogy magában foglalja a tea mellett a két másik szenvedélyek: ruházati tervezés, művészet. (A tér tartalmaz egy aktív ruházati design atelier és Galéria.)

belépve az utcai szinten az emeleten, a vendégek találkoznak sor ragyogó kannák tele laza levél tea, nagy kerámia üvegek tele halom öregedő puerh sütemények, teáskannák által neves helyi és nemzetközi fazekasok., A nyitott, galériaszerű alsó szintre leereszkedve a Stark cementfalakat a fából készült teaasztalok, szőnyegek és teaware készlet szerves vonalai veszik körül, mind az alkalmi teafőzéshez, mind az alkalmi meditációs találkozáshoz. Állítsa be az alábbiakban a lárma, Williamsburg, Puerh Brooklyn tea tér, egy rejtett gyöngyszem, üdv haladékot elfoglalt Brooklyn, egy remek hely, hogy megtalálja a békét, s fedezze fel a hatalmas világ a tea egy természetes ütemben.

mit kell inni: 2015 Lao Ban Zhang Old Trees sheng puerh (“raw puerh”)

T Shop

Takard le egy hosszú folyosón, le a SoHo csendes Elizabeth Street, T Boltban egy tökéletes New York-i “hidden gem” foltok. Egy pihentető, fodros környezetben a kis teaasztalok és egy hosszú teabár, t Shop szállít, amit könnyen néhány, a legjobb kínai, tajvani, koreai tea New York City kínál., A tér ösztönzi a sörfőzést a saját tempójában, egyszerű gong fu cha beállítással, valamint a saját teáskanna vagy gaiwan (hagyományos kínai teafőző csésze) főzésének lehetőségével. Egy erős, kemény közösség törzsvendégek, de egy barátságos és hozzáférhető hangulattal, t Shop egy nagyszerű hely, hogy először adja meg a New York-i tea világ.

teák itt származik Theresa Wong és Hyun Lee, aki rendszeresen utazik Ázsiába látogató teafarmok és tea gyűjtők, hogy vissza teák, amelyek kivételes minőségű., Míg a rendszeres menü tartalmaz egy nagyon kurátora válogatott teák, privát tea kóstolók gyakran tartalmaznak sok ritkább “off menu” teák, hogy Wong és Hyun beszerzett korlátozott mennyiségben. Mint ilyen, egyetlen látogatás soha nem fogja teljes mértékben feltárni a T Shop kínálatának mélységét. Jobb, ha megy egyszer, aztán újra, és mielőtt tudod, akkor találja magát illeszkedő mellett a törzsvendégek.

mit kell inni: Old Bush Dan Cong Mi Lan Xiang Phoenix Oolong Chaozhou, Kína

Té Company

Taiwan rendelkezik azzal, amit sok tea rajongó a világ legjobb teáinak tart. Legismertebb az intenzíven virágos, összetett ízű magas hegy oolong (amelyek felnőtt magasságokban magasabb mint 1000 méter), valamint a “bug-harapott” teák, medve költői nevek, mint a “Keleti Szépség, hogy” könnyű eltévedni közepette a sok szint rétegek tea a szigetország ajándékokat., A New York-iak szerencséjére a manhattani West Village-ben található Té Company teljes egészében Tajvan teáinak szentelt, egy elegánsan berendezett szalon stílusú térben, egy átalakított történelmi barnakőben.

élén Té Company a férj és feleség csapat, Elena Liao és Frederico Ribeiro, Liao beszerzési teák nőtt fel, miközben él Tajvanon és Ribeiro az ő kulináris érzék szerzett dolgozik olyan híres konyhák, mint önmagában, hogy hozzon létre egy inspirált menü tea snack mind sós, édes., A kettő egyensúlyt teremt egy olyan helyre, amely időnként frenetikusnak érezheti magát, amikor a hétvégi Villásreggeli-látogatók csomagolják az apró teaházat. Amellett, hogy a rendszeres menü tea, élelmiszer, ter cég kínál asztali tea kóstoló járatok, valamint a lehetőséget, hogy foglaljon tea kóstolók, hogy mindent megtudjon a tajvani tea. Jogosan tisztelik a tea szolgáltatás, Te cég is van egy dedikált következő Ribeiro cukrászati program, különösen az ő veszi ananász Linzer cookie – kat, amelyek váltak valami megszállottság kérdése in-the-know New York-iak közel és messze.,

mit kell inni: egy fazék” Frozen Summit ” ’11 éves oolong, Nantou megye, Tajvan

Setsugekka

az East Village, Setsugekka brownstone homlokzatai között fészkel, apró kirakatával és shoji-rácsos ablakaival elrejti New York egyik legjobban őrzött titkát: a matcha legjobb tálát., Belépve a tér a hagyományos japán teaház építészet keveréke, kiegészítve egy négy mat tatami platformmal, valamint a régi iskola New York varázsa. A házigazdák és a tulajdonosok Souheki és Junya Mori 2017-ben nyitotta meg kapuit a Setsugekka előtt (nem sokkal később a Sprudge-on). Souheki, a mester a Dai Nihon Chadō Gakkai school of Japanese tea ceremony (chanoyu), szakszerűen készít minden tál matcha kézzel, infusing vele a melegség és a szándék, hogy csak akkor érhető el éves gyakorlat és elkötelezettség.,

hihetetlenül koncentrált matcha menüvel, amelyet Japán híres teatermelő régióiban termesztenek ugyanazon családok által több száz éve gondozott gazdaságokban, a setsugekka tea minősége felülmúlhatatlan. Hogy egy lépéssel tovább, a Moris telepített saját hagyományos tea-daráló, amellyel grind saját matcha heti. A Matcha-t hagyományosan melegen szolgálják fel egy kerámia teás tálban (ebből gyakran kézműves egy figyelemre méltó japán kerámia), vagy jégen vagy fagylalton hűtve, mint az affogato csavarja., Amellett, hogy a tea szolgált, Souheki rendszeresen tanít egyre több diák a művészet tea szertartás, így Setsugekka nem csak egy hely, hogy élvezze a teát, hanem tanulni a” módja ” a tea.

mit kell inni: egy tál frissen őrölt koicha (“vastag tea”), amelyet Souheki Mori készített, Uji, Japánból származó teával

Scott Norton szabadúszó újságíró New Yorkban. Bővebben Scott Norton for Sprudge.,

a Sprudge Teahétet a Breville USA mutatja be.