A bio élelmiszer ipar egy virágzó üzlet, valamint a legújabb eladó, a természetes ételek, hatalmas Teljes értékű Amazon, várható volt, hogy a nő még nagyobb a közeljövőben., Míg egyes fogyasztók ökológiai termékeket vásárolnak, mert úgy vélik, hogy jobb a környezet számára, még inkább az egészséggel kapcsolatos okok miatt, egy 2016-os felmérés szerint.
pontosan milyen egészségügyi előnyei vannak az organikusnak? Ez attól függ, hogy kit kérdez, és milyen tanulmányokat folytat. De ha úgy dönt, hogy bioélelmiszereket vásárol, itt van néhány tudomány által támogatott bónusz, amelyet valószínűleg cserébe kap.
kevesebb peszticidet és nehézfémt termesztenek
a legtöbb szintetikus peszticid vagy mesterséges műtrágya használata nélkül termesztik a gyümölcsöket, zöldségeket és a szerves címkével ellátott szemeket., (A Nemzeti szerves Szabványtanács engedélyezi bizonyos szintetikus anyagok használatát.) Míg az ilyen vegyi anyagokat biztonságosnak ítélték a hagyományos gazdálkodáshoz használt mennyiségekben, az egészségügyi szakértők továbbra is figyelmeztetnek az ismételt expozíció lehetséges káros hatásaira.
például a leggyakrabban használt gyomirtó Roundup besorolást kapott egy “lehetséges emberi rákkeltő”, a rovarölő klórpirifosz összefüggésbe a fejlődési lemaradás, a csecsemők. Tanulmányok arra is utaltak, hogy a peszticid-szermaradványok-olyan szinteken, amelyek általában az Egyesült Államokban élő gyerekek vizeletében találhatók.,- hozzájárulhat az ADHD prevalenciájához; a férfiak spermiumminőségének csökkenéséhez is kapcsolódnak.
a British Journal of Nutrition 2014-es metaanalízise megállapította, hogy az organikusan termesztett növények nemcsak kevésbé valószínű, hogy kimutatható peszticidszinteket tartalmaznak, hanem a megtermékenyítési technikák különbségei miatt 48% – kal kevésbé valószínű, hogy pozitív eredményt mutatnak a kadmiumra, egy mérgező nehézfémre, amely felhalmozódik a májban és a vesékben.,
több egészséges zsír
a hús és a tej esetében az ökológiai termékek körülbelül 50%-kal több omega-3 zsírsavat, egyfajta telítetlen egészséges zsírt tartalmazhatnak, mint a hagyományosan előállított termékek, a British Journal of Nutrition 2016-os tanulmánya szerint. A vizsgálatban vizsgált szerves tejnek kevesebb telített zsírja volt, mint a nem szerves.
ezek a különbségek származhatnak az ökológiai állattartás módjából, a fűvel táplált étrendből és a szabadban töltött időből-mondják a tanulmány szerzői., Úgy vélik, hogy a hagyományos biotermékekről való áttérés növelné a fogyasztók omega-3 bevitelét anélkül, hogy növelné az Általános kalóriákat vagy a telített zsírt.
nincs antibiotikum vagy szintetikus hormon
a hagyományos állatállomány antibiotikumokat táplálhat a betegség elleni védelem érdekében, megkönnyítve a gazdálkodók számára az állatok zsúfolt vagy egészségtelen körülmények között történő nevelését. Az FDA az év elején korlátozta bizonyos antibiotikumok alkalmazását az állatállomány számára, de a jogszabályokban továbbra is vannak kiskapuk., A baromfi kivételével a hagyományosan tenyésztett állatokat szintetikus növekedési hormonokkal is be lehet fecskendezni, így gyorsabban híznak, vagy több tejet termelnek.
de ezeknek az anyagoknak a nyomai eljuthatnak a fogyasztókhoz – mondja Rolf Halden, az Arizonai Állami Egyetem biológiai biztonsági Központjának professzora és igazgatója. Úgy gondolják, hogy a kábítószer-maradékok hozzájárulnak a széles körben elterjedt antibiotikum-rezisztenciához, mondja, és az ökológiai élelmiszerek-amelyeket antibiotikumok nélkül állítanak elő – ” e tekintetben lényegében biztonságosabbak.,”A Biohús és a tejtermékek nem tartalmazhatnak szintetikus hormonokat is, amelyek összefüggésbe hozhatók a rák fokozott kockázatával.
több antioxidáns, egyes esetekben
a Journal of Agricultural and Food Chemistry legutóbbi hatéves tanulmányában a kutatók azt találták, hogy a szerves hagyma körülbelül 20% – kal magasabb antioxidáns tartalommal rendelkezik, mint a hagyományosan termesztett hagyma. Azt is feltételezték, hogy a korábbi elemzések-amelyek közül több nem talált különbséget a hagyományos szemben a szerves antioxidáns szint-lehet, hogy meghiúsította a túl rövid tanulmányi időszakok és zavaró változók, mint az időjárás.,
a kutatás “nagyon jól sikerült” – mondja Guy Crosby, a Harvard Chan Közegészségügyi Iskola Táplálkozástudományi adjunktusa. De rámutat arra, hogy ez a speciális tanulmány “a fitokémiai anyagok csak egy aspektusát veszi figyelembe, és azt mutatja, hogy szerves körülmények között javíthatók.”Még mindig vitatható az a kérdés, hogy az ökológiai élelmiszerek valóban táplálóbbak-e. “Ha a kutatók úgy döntöttek, hogy más vitamint vagy ásványi anyagot mérnek, akkor más eredményt találtak.,”
az alsó sorban
az ökológiai termékek drágábbak, mint a hagyományos termékek, és hogy valóban megéri-e a többletköltséget, minden bizonnyal választás kérdése. “Ha megengedheti magának az összes szerves anyagot, ez fantasztikus, de a legtöbb ember számára nem megvalósítható” – mondja a regisztrált dietetikus Cynthia Sass. “Ha nem, akkor a legfontosabb csoportok, amelyek ökológiai termékeket vásárolnak, véleményem szerint olyan ételeket tartalmaznak, amelyeket naponta eszik, és a piszkos tucat listán termelnek—azok, amelyek a legmagasabb peszticid-maradványokkal rendelkeznek.”Ha az emberek tojást, tejterméket és húst esznek, azt is javasolja, hogy vásároljanak ilyen organikus termékeket.,
Halden szerint a kiszolgáltatott csoportok-beleértve a terhes nőket, kisgyermekeket, az időseket és az allergiában szenvedőket is—leginkább az organikusan előállított élelmiszerek kiválasztásában részesülhetnek. Rámutat arra is, hogy a szigorúan ökológiai étrend továbbra is sok egészségtelen lehet: “túl sok cukor és hús és túl kevés zöldség fogyasztása kockázatos, függetlenül attól, hogy a vásárló a hagyományos vagy szerves élelmiszerbolt-választékból választ-e” – mondja.,
Az is fontos, hogy a fogyasztók számára tanult döntések arról, hogy miért úgy döntenek, hogy vásárolni szerves, azt mondja, Crosby—nem fennakadni egyedi vizsgálatok, hogy nem támogatja a további kutatás. Ha megpróbálja csökkenteni a peszticid-szermaradványoknak való kitettséget, a szerves jó választás, mondja. “Másrészt, ha azért vásárolja meg őket, mert táplálóbbak, a bizonyítékok nem széles körben támasztják alá ezt” – mondja.
vegye fel velünk a kapcsolatot [email protected].
Vélemény, hozzászólás?