Frozen blueberry yogurt

Flavors

Ice cream in sugar cones

Some of the popular flavors of ice cream include, vanilla, chocolate, pecan, strawberry, Neapolitan, chocolate chip, cherry, almond, coffee and others., Le yogourt glacé est servi dans différentes saveurs, y compris la vanille, le chocolat, le beurre d’arachide, les baies, le caramel, la fraise et la mangue.

histoire

L’histoire de la crème glacée remonte à Bagdad où une forme de crème glacée était un dessert populaire. Mais le mérite doit être accordé aux Chinois qui ont conçu une façon de faire des mélanges de glace et de lait. La crème glacée a rapidement trouvé son chemin de la Chine à l’Europe, puis aux États-Unis. Depuis lors, différentes formes de dessert glacé ont été faites et servies partout dans le monde.,

le yogourt glacé a été introduit pour la première fois en 1970 mais a gagné en popularité dans les années 1980. il est considéré comme une alternative plus saine à la crème glacée.

Composition

la crème glacée est fabriquée à partir de matières grasses du lait (10-16%), de solides du lait, d’édulcorants (sucre ou artificiels), d’arômes, de stabilisants et d’eau.

le yogourt glacé contient généralement de la culture de yogourt, des solides et des matières grasses du lait, de la gélatine, du sirop de maïs et d’autres arômes.,

méthode de préparation

la crème glacée est généralement préparée dans des cuves de refroidissement, et les ingrédients barattés pendant qu’elle est refroidie, ceci empêche la formation de cristaux de glace et rend la crème glacée plus crémeuse.

le yogourt glacé peut également être préparé dans une machine à crème glacée. L’astuce consiste à y incorporer de l’air après que tous les ingrédients ont été mélangés, puis à le refroidir rapidement pour éviter la formation de cristaux de glace.,

avantages pour la santé et teneur en matières grasses

bien que la crème glacée et le yogourt glacé fournissent du calcium, des protéines et d’autres vitamines et minéraux, le yogourt glacé présente divers autres avantages pour la santé. L’un des ingrédients du yogourt glacé est des cultures bactériennes vivantes, qui sont bonnes pour le système immunitaire du corps. En outre, le yogourt glacé est plus facile à digérer que la crème glacée, en particulier chez les personnes intolérantes au lactose.

la teneur en matières grasses dans la crème glacée est de 10 à 18%, alors que dans le yogourt glacé, elle est plus faible. Les saveurs non grasses et faibles en gras sont disponibles pour les deux.