Fail-Proof Kotitekoinen Majoneesi

Miten tehdä majoneesia alle 10 minuutissa! Kokonaisten munien käyttäminen pelkän keltuaisen sijaan tekee tästä kotitekoisesta majoneesireseptistä käytännössä epäonnistuneen ja erityisen helpon. Hyppää koko Munamajoneesireseptiin tai katso nopea videomme, miten teemme maukkaimman ja helpoimman majoneesin tyhjästä!,

Katso Meitä Tekemään Majoneesi

Miksi Sinun Pitäisi Tehdä Majoneesia Kotona

olen käyttänyt tätä majoneesi resepti useammin kuin osaan laskea. Jos et ole koskaan kokeillut kotitekoista majoneesia,sitten olet herkuttelemassa. Kotitekoinen mayo on erittäin kermainen ja niin paljon flavorful kuin mitään voit ostaa kaupasta., Tässä on syy, miksi rakastan tätä reseptiä niin paljon:

• Meidän resepti käyttää kokonaisia munia sen sijaan vain keltuaiset, joten voit ohittaa erottamalla munat.
• loput ainekset ovat yksinkertaisia ja hyvin todennäköisesti keittiössäsi juuri nyt.
• koko prosessi kestää alle 10 minuuttia.
• voit lisätä lisämausteita lisämausteisiin (kuten paahdettuun valkosipuliin tai yrtteihin). Olen jakanut ehdotuksia alla.,

Majoneesiraaka — aineet

majoneesin valmistusaineet ovat yksinkertaisia-veikkaan, että niitä on jopa keittiössäsi juuri nyt. Tarvitset seuraavat:

Muna — Sinun täytyy käyttää muna majoneesia. Ohjeessa käytetään raakaa kananmunaa. Henkilökohtaisesti minulla ei ole ongelmaa lisätä raakaa kananmunaa reseptiin, mutta jos olet huolissasi raakojen munien syömisestä, osta pastöroituja munia. Niitä myydään ruokakaupan munaosastolla. Voit myös pastöroida munia itse, vain etsiä opetusohjelma verkossa.,

Sinappi — tiedän, että kaikki eivät tykkää maku sinappi, mutta kun se tulee tehdä kotitekoinen majoneesi sinappi on eräänlainen maaginen ainesosa. Sinappi lisää hieman makua, mutta auttaa myös pitämään majoneesin vakaana. Kananmunan keltuaisen ohella sinappi auttaa emulgoimaan seosta, mikä vähentää majoneesin rikkoutumisriskiä.,

Etikka tai sitruunan mehu — Ei vain vähän happoa, kuten viiniä, etikkaa, samppanjaa etikka ja sitruunan mehu lisää uskomaton maku majoneesi, se myös auttaa vakauttamaan seos.

neutraalilla maustetulla öljyllä — neutraalilla maustetulla öljyllä tarkoitan, että käytä kevyesti maustettua öljyä. Majoneesin valmistukseen lisätään melkoinen määrä öljyä, joten on tärkeää pitää käyttämäsi öljyn mausta., Puhtaaseen maisteluun majoneesi käyttää jotain rypäleen siemeniä, safloria, avokadoa tai canola öljyä. Reseptin julkaisun jälkeen aika moni lukija on kysynyt oliiviöljystä majoneesissa. Voit käyttää oliiviöljyä, mutta se voi olla hieman overpowering joten mieluummin käyttää merkkiä, joka on kevyt ja hedelmäinen. Vankkarakenteiset tai mausteiset oliiviöljyt olisivat mielestäni liikaa. Saatat myös harkita vain korvaamalla puolet öljyn vaati resepti oliiviöljyä ja käyttää jotain neutraalimpaa loput.,

Näytän Sinulle, Miten Tehdä Majoneesia, Sinulla On se!

majoneesin valmistukseen on muutamia keinoja. Käytämme ruokaprosessoriamme pienen kulhon kiinnityksellä, mutta Upotus tehosekoitin tai sen tekeminen kokonaan käsin toimii. (Odota väsyneitä käsiä ja vahvoja hauiksia, jos päätät tehdä sen käsin.)

huoneenlämpöiset ainesosat ovat parhaita majoneesin valmistuksessa kotona., Jos et pysty odottamaan, että muna tulee huoneenlämpöön, upota se haaleaan (ei kuumaan) veteen pariksi minuutiksi.

Viisi Vaihetta Tehdä Majoneesia

Valmistella teidän monitoimikoneessa. Käytän mieluummin ruokaprosessorimme mukana tullutta pientä kulhon kiinnitystä majoneesin valmistukseen.

Lisää muna kulhoon monitoimikoneessa ja prosessi noin 20 sekuntia.

lisää sinappi, etikka ja suola sitten prosessoida vielä 20 sekuntia.,

Lisää öljy hitaasti pieninä pisaroina, kunnes noin neljännes öljystä on lisätty. Öljyn lisääminen hitaasti on todella tärkeää. Jos saisit kaiken kerralla, söisit majoneesikeittoa!

Maku majoneesi ja säätää lisää suolaa ja etikkaa tai sitruunamehua.

Majoneesi Muunnelmia

rakastan tämä klassinen majoneesi-on, mutta rakastan sitä vieläkin enemmän, kun teen sen oma. Lisään melkein aina vähän sitruunamehua piristämään asioita. Rakastan sitä, miten raikkaalta se maistuu. Tuoreet yrtit, paahdettu valkosipuli, chipotle, Sriracha tai curryjauhe ovat kaikki uskomattomia vaihtoehtoja, samoin.,

Miten Korjata Rikki Majoneesi

Kun teet majoneesia, pahin, mutta ei voi ratkaista, asia, joka voi tapahtua on se, että seos hajoaa, jättäen sinulle juoksetettu sotku. Jakamamme resepti pyrkii estämään tämän muutamalla tavalla: käytämme kokonaista kananmunaa, joka lisää sekoitukseen hieman enemmän nestettä, sinappi toimii alusta alkaen emulgaattorina ja olemme varovaisia virtaamaan öljymme hitaasti. Vaikka meillä ei ole koskaan ollut tätä erityistä reseptiä majoneesi tauko meille, jos se tapahtuu sinulle Älä tuskailla! Sinun pitäisi pystyä korjaamaan se.,

korjata rikki majoneesia, lisää noin 1 tl sinappi kulhoon ja käytä sitten vispilä hitaasti voittaa rikki majoneesia, vähän kerrallaan, osaksi sinappi, kunnes se tulee emulgoidut ja kermainen uudelleen.

Toinen temppu on lisätä muna keltuainen kulhoon ja hitaasti käyttää vispilä vatkaa rikki mayo, vähän kerrallaan, osaksi keltuainen.,

Usein kysyttyä

Koska lähettämistä tämä resepti majoneesia, muutamia usein kysyttyjä kysymyksiä on tullut esiin, joten aion tehdä parhaani vastata niihin täällä:

– minun täytyy käyttää raakoja munia majoneesia? Kananmunat ovat välttämättömiä majoneesin valmistuksessa. Raakojen munien käytön riskit ovat pienet, mutta on mahdollista, että kananmunassa on salmonellaksi kutsuttu alkio., Henkilökohtaisesti, en ole liian huolissaan tästä, mutta täällä on mitä CDC ehdottaa voit tehdä riskien vähentämiseksi käyttäen munat:

• pitää ostaa ja käyttää pastöroitu munat
• Säilytä munia jääkaapissa 40°F (4°C) tai kylmempää kaikkina aikoina.
• ostaa munia vain kaupoista ja tavarantoimittajilta, jotka pitävät niitä jääkaapissa.
• hävitä säröillä olevat tai likaiset munat.

pitääkö sinappia käyttää? Voit tehdä kotitekoinen majoneesi ilman sinappia, mutta muista, että sinappi on yksi-turvakytkimet olemme lisänneet meidän resepti edistää ja emulgoituminen.,

Voinko käyttää oliiviöljyä majoneesin valmistukseen? Kyllä, mutta pidä mielessä, että reseptissä tarvitaan aika paljon öljyä, jotta voimakas tai jykevä maustettu öljy tekee majoneesista voimakkaan makuisen. Kun käytän oliiviöljyä, tykkään käyttää vaaleaa, hedelmäistä brändiä ja korvata vain puolet öljystä oliiviöljyllä ja käyttää jäljelle jäävään öljyyn neutraalilla maustettua öljyä.

Oma majoneesi ei paksuuntua, mitä teen väärin? Anteeksi! Rikki majoneesia tapahtuu kaikille, ja se ei välttämättä tarkoita, että olet tehnyt jotain väärin tai että resepti oli huono., Tärkeintä pitää mielessä Mayoa tehtäessä on lisätä öljyä hitaasti ja hitaasti, tarkoituksenani on rehellisesti lisätä sitä pisara kerrallaan. Tiedän, että se tuntuu äärimmäiseltä, mutta se on paras tapa varmistaa kermainen mayo. Majoneesi voi olla nirso, joten jos se hajoaa tai se vain ei paksuuntua, on olemassa joitakin asioita, voit tehdä korjata sen. Katso yllä artikkelissa, jossa hahmotellaan pari korjauksia rikki mayo.

kuinka kauan kotitekoinen majoneesi kestää? Kotitekoinen mayo kestää niin kauan kuin munasi olisivat kestäneet., Hyvä nyrkkisääntö on, että mayo pitää peitettynä jääkaapissa jopa viikon, mutta saatat huomata, että se kestää hieman kauemmin riippuen tuoreuden munia.

herkulliset tavat käyttää kotitekoista majoneesia

• käyttää sitä salaatin kermaiseen kastikkeeseen. On ihanaa käyttää majoneesia perunasalaatin, kaalisalaatin tai Parsakaalisalaatin valmistukseen.
• käytä sitä yksinkertaiseen Munasalaattiin, joka sopii mainiosti make-ahead-lounaisiin.
• Adam rakastaa kotitekoisen Mayon käyttämistä Maryland-tyylisten Rapukakkujensa valmistamiseen.,
• voit tehdä siitä myös omat kermaiset salaattikastikkeesi! Kokeile itse tehtyä sinihomejuustokastiketta.

resepti päivitetty, julkaistu alun perin toukokuussa 2015. Tämän julkaisemisen jälkeen vuonna 2015 olemme virittäneet reseptin selkeämmäksi ja lisänneet reseptivideon. – Adam ja Joanne