farine D’amande Vs farine D’amande: Quelle est la différence et comment devriez-vous utiliser chacun?

Tout ce qui est à base d’amande-du lait d’amande à la farine d’amande et à la farine d’amande—vient sérieusement après les positions primo de wheat and dairy dans les allées des épiceries.

autrefois réservés à la section bio bougie (ou à des joints comme Whole Foods), les produits à base d’amandes sont vraiment devenus grand public, grâce à leur incroyable polyvalence et leur profil nutritif., (D’accord, les tendances alimentaires comme sans gluten, végétalien, paléo, céto, faible en glucides et sans produits laitiers, ne font certainement pas mal non plus.)

L’afflux de produits d’amande-en particulier dans l’allée de cuisson-cependant, pourrait vous laisser avec quelques questions, comme: Quelle est la différence entre la farine d’amande et la farine d’amande? Et pouvez-vous utiliser les deux de manière interchangeable?,

faire preuve de créativité avec des ingrédients comme la farine d’amande et la farine d’amande dans la cuisine peut faire des merveilles pour votre santé (une recherche publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry suggère que la combinaison unique de vitamines, de minéraux et de phytonutriments des amandes peut aider à réduire le risque de diabète et

Gardez vos papilles gustatives et votre portefeuille (ce genre de choses n’est pas bon marché) heureux, et gardez à l’esprit les différences suivantes entre la farine d’amande et la farine d’amande lors de votre prochaine expérience en cuisine.,

qu’est-ce que la farine d’amande, exactement?

la farine D’amande est faite d’amandes blanchies finement moulues, ce qui signifie que les amandes ont été bouillies afin d’enlever facilement la peau, explique Rima Kleiner, RDN, diététiste et créatrice de Smart Mouth Nutrition.

Une fois bouillies et pelées, les amandes sont ensuite broyées dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu’à ce qu’elles atteignent une consistance presque Poudreuse, semblable à de la farine. Le résultat: une farine pâle, parfois légèrement jaunâtre, douce au toucher.,

Voici ce que vous obtenez dans une portion de 1/4 tasse de farine d’amande, selon L’USDA:

comme les amandes entières, la farine d’amande riche en vitamine E, qui a été prouvée pour protéger les cellules contre les dommages des radicaux libres, aider à prévenir la formation de caillots sanguins dans les artères et stimuler

alors qu’est-ce que la farine d’amande, exactement?

la farine d’amande diffère considérablement de la farine d’amande par sa texture et son apparence, car elle utilise des amandes crues et non pelées, qui sont broyées avec leur peau, explique Kleiner.,

grâce aux peaux, la farine d’amande a tendance à avoir une texture plus grossière et plus friable (et des taches brun foncé et jaune) que la farine d’amande.

dans le département de nutrition, la farine d’amande et la farine d’amande sont fondamentalement identiques, selon Cara Harbstreet, RD, diététiste et créatrice de Street Smart Nutrition.

« la plus grande différence se résume au volume et à la masse”, dit-elle. Depuis amande, la farine est plus finement moulu, il pourrait contribuer à une texture plus dense lorsque de grandes quantités sont utilisées dans une recette., La farine d’amande, quant à elle, a une texture plus copieuse.

alors, quand devriez-vous utiliser de la farine d’amande?

vos produits de boulangerie sont-ils prêts pour leur gros plan? Étant donné que la farine d’amande a une texture plus délicate, il n’est pas surprenant qu’elle soit recommandée pour les recettes où l’apparence finale est d’une grande importance, dit Harbstreet. (Comme les cookies que vous faites pour vos amis sceptiques…)

« puisque la farine d’amande n’inclut pas la peau des amandes, elle ressemble plus à la farine de blé qu’à la farine d’amande », explique Kleiner. Vaut la peine de garder à l’esprit si vous avez L’intention D’Instagrammer votre création.,

Grâce à son grain plus fin, de la farine d’amande donne aussi une marque miche de pain que le repas d’amande, Perkins dit. Dans de nombreuses recettes de biscuits, de gâteaux ou de muffins, vous pouvez utiliser la farine d’amande pour la farine de blé à un rapport de un pour un.

commencez avec ces délicieux biscuits sablés à la farine d’amande sans gluten de Food Faith Fitness.

voici quand opter pour la farine d’amande, à la place.,

comme la farine d’amande est friable, elle constitue une excellente chapelure sans gluten pour enrober du poisson, du poulet et plus encore, explique Kleiner. (Il fonctionne bien dans les croûtes, aussi.)

vous voudrez peut-être éviter d’utiliser de la farine d’amande dans des recettes plus sucrées (pensez à l’ail au miel ou au poulet teriyaki) et à la cuisson, car les peaux d’amande peuvent donner un goût légèrement amer, dit Harbstreet. Au lieu de cela, essayez d’utiliser de la farine d’amande dans des plats salés et salés qui peuvent masquer toute amertume potentielle.

ce chou-fleur rôti pané aux amandes provenant de la consommation de nourriture pour oiseaux, par exemple, est la farine d’amande à son meilleur.,

Quand pouvez-vous utiliser la farine d’amande et la farine d’amande de manière interchangeable?

Si vous ne vous souciez pas beaucoup de l’apparence parfaite de vos aliments (ou de la saveur des peaux d’amande), vous pouvez utiliser de la farine d’amande ou de la farine d’amande dans la plupart des recettes, en particulier les pains et les muffins rapides, dit Harbstreet.

vous Voulez faire votre propre poudre d’amande? Il est assez facile de BRICOLAGE.

Si vous vous sentez créatif (ou si vous avez un sac D’amandes de la taille D’un Costco, vous pouvez également faire votre propre farine d’amande à la maison sans trop de problèmes.,

Voici comment Harbstreet le fait:

• blanchir les amandes entières pour faciliter l’élimination de leur peau.
• laisser sécher complètement les amandes. (L’humidité affectera la texture de votre farine.)
• placez les amandes dans un robot culinaire ou un mélangeur à haute puissance (comme un Vitamix) et pulsez jusqu’à ce que vous atteigniez la consistance poudreuse souhaitée. (Ne laissez pas les lames en fonctionnement continu; cela finira par faire du beurre d’amande.)
• le Sceau de votre farine dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’à deux mois., (La teneur en matières grasses des amandes peut rendre la farine stockée à température ambiante rance.)

le bricolage de la farine d’amande est encore plus facile.

des règles similaires s’appliquent à la fabrication de farine d’amandes, sauf que vous pouvez simplement jeter les amandes crues et non pelées dans le mélangeur ou le robot culinaire et le pouls, dit Kleiner. (Encore une fois, assurez-vous d’arrêter avant qu’il ne devienne du beurre d’amande!)

ou, achetez l’une de ces farines d’amande ou de farine d’amande.

Si vous avez tendance à passer par beaucoup de farine d’amande ou de farine d’amande, bricolage votre propre pourrait ne pas être la voie la plus efficace, dit Harbstreet., Pensez-y: vous nettoyeriez votre Vitamix en permanence. Au lieu de cela, consultez l’un de ces produits approuvés par les diététistes.

Si vous optez pour un magasin-acheté de la farine d’amande ou de repas d’amande, assurez-vous que le produit que vous choisissez contient uniquement des amandes.