pas de question. La cuisine thaïlandaise peut être un choix de repas de restaurant assez sain – si vous choisissez avec soin. Nous sommes tellement conditionnés à croire que tous les plats sautés sont sains et que tous les Thaïlandais sont minces, nous ne cherchons pas les chargeurs de calories en excès qui se cachent généralement dans un menu Thaïlandais, attendant de bouleverser nos plans de perte de poids si nous ne faisons pas attention.,

Par exemple, saviez-vous que le sucre est un ingrédient de base de presque tout ce que vous mangez dans un restaurant Thaïlandais? La cuisine est basée sur un bel équilibre entre sel, sucré, chaud et aigre, et compte tenu de toute la chaleur épicée qui doit être ajustée, il y a des tonnes de sucre et de sel même dans les salades de papaye crues et les soupes fines et bouillonnantes que vous commandez. Saviez-vous aussi que la viande est « soyeuse » pour créer cette texture incroyablement douce et veloutée avant d’être ajoutée à n’importe quel sauté? Et « soyer » signifie essentiellement mariner et frire la viande au préalable?,

naviguer dans un menu asiatique avec des ingrédients exotiques et différents styles de cuisine est difficile, c’est pourquoi nous vous mettons sur vos gardes avec une liste de 5 coupables les plus courants à surveiller dans un restaurant Thaïlandais si vous êtes sur un régime de remise en forme. Hélas, ces 5 plats sont aussi parmi les plus populaires dans un restaurant Thaïlandais, alors ne nous détestez pas après avoir lu cet article. Quand est-ce que le chemin de la sagesse et des choix alimentaires judicieux est devenu facile

# 1 PAD THAI (nouilles)

Qu’est-ce que c’est que ce plat de nouilles chargé d’arachides qui plaît tant au palais occidental?, Est – ce parce que le Pad thaï est plus facile à prononcer que le-Khanom Chin Nam Ngiao ou le Kuai-tiao Phat Khi Mao, qui sont aussi les Favoris dans la section nouilles d’un menu Thaïlandais? Ou est-ce parce qu’il est familier, sûr et peu susceptible d’être épicé?

quelle que soit la raison, le Pad thaï est la nourriture stéréotypée de choix parmi les touristes étrangers en Thaïlande, et ici aux États-Unis, où 85 pour cent des commandes de restaurants comprennent au moins une partie des nouilles.

c’est plutôt un inconvénient, donc, de savoir que le Pad Thai est l’une des choses les plus malsaines à manger dans un restaurant Thaïlandais., Un seul plat contient jusqu’à 1000 calories, et il pourrait être plus si le chef se sent particulièrement généreux avec les crumbles de cacahuètes moulues ce jour-là. Le 40 gms de graisse dans le Pad Thai est la moitié de ce qu’une personne moyenne devrait consommer en 24 heures, et le mg 2,500 de sodium est 175 pour cent de plus que l’allocation quotidienne.

en toute justice, les Thaïlandais ne préparent pas ce sauté de nouilles de la même manière à la maison. C’est une chose axée sur le client farang (étranger). Pad Thai est sobre, circonspect et beaucoup moins en calories quand les thaïlandais le font pour eux-mêmes.,

# 2 GAENG (currys rouges/verts/jaunes)

grâce à l’étiquette « sauté” apposée sur la cuisine thaïlandaise par les fanatiques de fitness, la section curry obtient un passage facile. Caché parmi toutes les salades, les soupes et les frites flash, c’est le démolisseur de régime clandestin, riche en saveur d’épices frites et presque obèse avec une teneur en crème de noix de coco riche en calories.

oui, cet arrière-goût riche et délicieux d’un bon gaeng (curry) provient de la crème de noix de coco concentrée., Et alors que nous sommes tous redevables à la puissante noix de coco pour sa myriade de nutriments qui stimulent la santé, la surcharge inattendue de calories dans un seul plat de curry est surtout sa faute aussi.

outre le lait / crème de coco concentré, la pâte de curry elle-même a besoin de beaucoup de friture. Tous les currys Thaïlandais commencent leur vie dans un emballage en plastique de pâte d’épices pré-mélangée (même en Thaïlande, personne ne fait la pâte à la maison), qui doit être frit à fond pour tuer le goût cru et amer des épices fraîches moulues., Et lorsque les currys finis sont servis sur la table, nous finissons par manger plus de riz que d’habitude pour neutraliser la chaleur des currys.

# 3 KHAO PAD (riz frit thaïlandais)

un mélange de viandes, de fruits de mer et de riz cuit dans l’huile, une variété typique de Khao Pad (riz frit) peut contenir jusqu’à 1200 calories. Et c’est seulement en accompagnement d’un plat!

Une façon sage de manger du riz frit serait en soi, comme le plat complet qu’il est vraiment. Si vous voulez toujours commander d’autres sautés et currys, sacrifiez le riz frit pour un bol de riz blanc ou brun cuit à la vapeur à la place., Dans tous les cas, les vrais goûts des différents plats thaïlandais sont totalement confus lorsque vous associez tout avec du riz frit. Le riz ordinaire d’autre part, permet aux saveurs de se démarquer, et vous pouvez réellement faire la différence entre chaque.

# 4 TOM KHA (soupe)

Tom Yum et Tom Kha sont les deux souverains de soupe dans le menu Thaïlandais que même un débutant de la cuisine thaïlandaise sera familier avec., Alors que le ‘ yum ‘est un bouillon fin, aigre et dangereusement épicé qui peut garder la tête dégagée du froid et de la congestion pendant des mois, le’ kha ‘ est un cousin plus docile et gérable qui apaise et calme le palais avec un doux mélange de faveurs délicates.

malheureusement, tout CE TLC de Tom Kha provient de la crème de noix de coco concentrée. Un bol de 400 calories de crème tendre et aimante. Voyez à quelle vitesse votre apport calorique peut être utilisé dès le début d’un repas?,

# 5 PAD KRAPOW (sauté au basilic)

un favori absolu pour les sautés qui figure également en tête de la liste des plats populaires parmi les habitants de Bangkok. Si vous aimez les sautés, vous ne devriez pas pouvoir résister à la simple mention de Pad Krapow ou de Bai Gaprow ou à toute autre version du nom que vous connaissez.

à première vue, le Pad Krapow est un sauté innocent et donc un choix sain. Si vous vous arrêtez pour remarquer que la viande hachée est trempée dans de l’huile savoureuse et que les feuilles de basilic sacré ont été frites pour libérer cette saveur de paradis en bouche, la tromperie est rapidement terminée.,

# 6 thé thaïlandais sucré

la boisson thaïlandaise à base de feuilles de thé de Ceylan fortement brassées a le goût d’aucun thé que nous ayons jamais goûté-et pas seulement parce qu’elle est traditionnellement servie froide. Mélangé avec de l’eau de fleur d’oranger, de l’anis étoilé, des graines de tamarin écrasées et du colorant alimentaire, il ne ressemble en rien à la version Indienne plus familière – Masala Chai – non plus. Tout ce que nous savons, c’est que lors d’un repas thaïlandais, le thé thaïlandais est le Sauveur qui procure un soulagement doux et froid du pire de l’assaut d’épices des chillis d’oiseaux et du galanga.,

Il est vraiment décourageant de savoir que le thé thaïlandais est préparé dans – pas de crème, pas de lait entier, mais du lait condensé sucré. Un aliment de base dans de nombreux desserts asiatiques et boissons sucrées, la riche teneur en lait condensé lourd pousse le compteur de calories à environ 400 calories par verre. Et soyez honnête, vous avez besoin d’au moins 2-3 verres de thé pour ne pas devenir insensible avec la brûlure d’épices implacable sur votre langue d’un repas thaïlandais en cours.