los jalapeños en escabeche son una adición sabrosa a muchas comidas, y son rápidos y fáciles de hacer en casa, listos en 10 minutos. Top sus tacos, nachos y mucho más!
no creerás lo fácil que es hacer tus propios chiles jalapeños en escabeche en casa. He estado escabechando chiles durante años, y estos realmente son mucho mejores que cualquier tienda compró jalapeños en escabeche.
son crujientes y picantes, dulces y picantes, y tengo que dar una advertencia justa. Son muy adictivos., No puedo evitar robar unos pocos directamente del frasco para comer un bocadillo ligeramente picante y picante. ¡son tan buenos!
y, solo se necesitan unos 10 minutos para hacer! No es genial? Es excepcional para un cocinero lento como yo que tarda una eternidad en la cocina. Incluso puedo batir juntos un lote rápido de jalapeños en escabeche para todo tipo de disfrute.
Vamos a hablar de cómo las hacemos, vamos?,
cómo encurtir jalapeños-los pasos de la receta
primero, corte su lote de chiles jalapeños en anillos y deseche los tallos.
a continuación, agregue lo siguiente a una olla grande: 1 taza de vinagre blanco, 1 taza de agua, 1 diente de ajo aplastado, 1 cucharada de miel o azúcar, 1 hoja de laurel, 1 cucharada de sal, 1 cucharadita de pimienta negra y 1 cucharadita de orégano Mexicano. Puedes usar otros condimentos, pero estos son algunos de mis sabores preferidos.
a continuación, llevar a ebullición, a continuación, añadir las rodajas de chile jalapeño.
revuelva rápidamente, luego retire del fuego., Enfriar un poco, luego retirar la hoja de laurel y el ajo. Vierta los jalapeños en escabeche en un tarro de albañil grande (o tarros de gran tamaño).
Uso estos frascos de bolas (enlace de afiliado, mis amigos!). ¡Pueden contener muchos pimientos! Bono.
Boom! Hecho! Súper fácil, ¿verdad?
Puede usar su nuevo alijo de chiles jalapeños en escabeche de inmediato, o cúbralos con una tapa de frasco y guárdelos en el refrigerador después de que alcancen la temperatura ambiente. Me gusta dejar los míos en el refrigerador una buena semana antes de disfrutarlos., La salmuera y los condimentos penetran las rebanadas de jalapeño más profundamente, lo que resulta en un mayor sabor.
pero son geniales de cualquier manera!
Aquí hay algunas preguntas comunes que recibo sobre los jalapeños en escabeche y los pimientos en general.
¿puedo Pickle Jalapeños Enteros?
Absolutamente. Si desea escabechar los chiles jalapeños enteros, introdúzcalos con un cuchillo en varios lugares para permitir que la salmuera de vinagre penetre más completamente en los chiles, luego guárdelos en un frasco grande.,
no podrás meter tantos jalapeños en un frasco como los chiles jalapeños en rodajas, pero durarán tanto tiempo.
¿a qué saben los jalapeños en escabeche?
los jalapeños encurtidos son picantes por la salmuera de vinagre, ligeramente dulces por la adición (opcional) de azúcar o miel, y herbáceos por el orégano Mexicano y la hoja de laurel. Obtendrá un sabor picante en general, ya que los chiles jalapeños tienen un poco de calor natural, así como los granos de pimienta utilizados.
sin embargo, puede agregar fácilmente otros ingredientes para darle sabor a sus pimientos en escabeche., Otros ingredientes populares incluyen semillas de comino, albahaca seca, semillas de mostaza, cilantro, jengibre, pimienta de Jamaica, hojuelas de Chile y más. Tantas opciones y maneras de personalizar sus encurtidos.
también puede omitir el azúcar o la miel si prefiere menos dulces, o aumentar la cantidad de jalapeños más dulces.
Ver mi post sobre Especias en escabeche para pimientos en escabeche.
siendo realistas, solo necesitas vinagre, azúcar y sal para hacer jalapeños dulces en escabeche. Y realmente solo necesitas vinagre y sal para hacer cualquier pimiento en escabeche básico. Sin embargo, los condimentos adicionales aportan mucho sabor.,
los pimientos también mantienen su factor crujiente durante mucho tiempo. Algunos pimientos en escabeche pueden volverse un poco suaves. Esto suele ser el resultado de hervir los jalapeños durante demasiado tiempo, o de procesar los frascos durante demasiado tiempo en un baño de agua. La duración de la exposición al calor es lo que hace que se ablanden, así que ten esto en cuenta. No los hiervas por mucho tiempo, a menos que quieras jalapeños en escabeche más suaves.
¿Cuánto tiempo duran los jalapeños en escabeche?
los jalapeños encurtidos durarán varias semanas en el refrigerador, fácilmente hasta 3 meses o más., El vinagre y la sal actúan como conservantes, dejando que los pimientos en escabeche se mantengan por más tiempo. Sin embargo, probablemente no durarán tanto porque son demasiado sabrosos para resistirse a comer.
si desea mantener sus pimientos en escabeche durante más tiempo fuera del refrigerador, consulte mi publicación sobre cómo encurtir pimientos chiles para obtener información sobre cómo lata o frasco de pimientos en escabeche.
a través del enlatado adecuado o discordante, los pimientos en escabeche pueden durar años en un lugar fresco y oscuro, hasta que los abra.
Nota rápida: Este no está destinado a ser un método de conservación a largo plazo para los chiles., Es más bien una solución de conservación a corto plazo, lo que le permite prolongar la vida de los pimientos durante unos meses, que todavía es mucho tiempo.
disfrutar de jalapeños en escabeche
Además de cubrir nachos y tacos con sus pimientos, pruébelos en pizzas, como ingredientes de hamburguesas, apilados en perritos calientes a la parrilla, mocosos o salchichas, y esparcidos en sándwiches.
Puede picarlos y mezclarlos en sopas para obtener un factor de sabor picante, o usarlos en cualquier lugar donde pueda usar un condimento de pepinillo.
Eso es, mis amigos! Espero que disfrutes de tus jalapeños en escabeche! Mejor que cualquier cosa comprada en la tienda., Definitivamente son las favoritas en mi casa. No me canso de ellos. Me encantan los pimientos encurtidos. Qué gran receta.
variaciones en la receta
intente agregar zanahorias rebanadas a la mezcla para hacer jalapeños y zanahorias en escabeche. Es posible que haya probado estos en sus restaurantes mexicanos favoritos, donde se sirven comúnmente. Me encantan!
Las cebollas frescas o cocidas son una buena adición para el sabor y los refrigerios. También puede variar las especias de encurtido, como se mencionó anteriormente.,
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¿tiene alguna pregunta? ¡Pregunta! Estoy feliz de ayudar., Si te gusta esta receta, espero que te deje un comentario con algunas estrellas. Además, por favor compártalo en las redes sociales. No olvides etiquetarnos en # ChiliPepperMadness. Voy a estar seguro de compartir! ¡Gracias! — Mike H.
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Jalapeños en Escabeche Receta
Instructions
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First, slice your batch of jalapeno peppers into rings and discard the stems.,
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a continuación, agregue todos los ingredientes excepto las rodajas de jalapeño a una olla. Llevar la mezcla a ebullición rápida.
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Añadir el pimiento jalapeño en rodajas.
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Darle un rápido revolver, luego retirar del fuego. Enfriar un poco, luego retirar la hoja de laurel y el ajo.
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vierta los jalapeños en escabeche, salmuera y todo, en un tarro grande (o tarros).,
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