Si eres un amante del espresso, sabes que esta poderosa cerveza sabe muy bien en cualquier lugar y en cualquier momento. El problema es que es demasiado fácil encontrarse en situaciones—relajándose en casa, durante un viaje al dentista o en medio de su lección de ala delta—donde no tiene acceso a una máquina de espresso disponible.
realmente no podemos ayudar con el dentista o el ala delta. (Y realmente, ¿es la cafeína lo que necesitas antes de sentarte en la silla del dentista de ese sádico?,) Pero si usted tiene un anhelo de espresso en casa y no quiere tomar una segunda hipoteca con el fin de comprar una maravilla reluciente de la lejana Turín, usted estará feliz de saber que usted puede aprender a hacer espresso sin una máquina de espresso.
cualquiera que sea el método que elija, AeroPress, Moka pot o french press, estará listo para tomar cafeína sin romper el banco.,
fuerte, oscuro y poderoso: café Espresso
desde que un emprendedor caballero turinés llamado Angelo Moriondo inventó la máquina de espresso en 1884, los amantes del café más exigentes han apreciado la cerveza profunda, oscura y deliciosa.
Los tres aspectos más importantes a dominar si quieres entender cómo hacer espresso son el asado, la molienda y la presión utilizada para preparar el café., Una vez que haya conseguido la caída de los tres, usted estará bien en su camino a la elaboración de un gran espresso, incluso si usted no tiene acceso a cientos de dólares’ valor de hardware Italiano brillante.
Espresso Roast
tradicionalmente tostado con un acabado muy oscuro, el espresso tiene un sabor mucho más fuerte y potente que el café por goteo, que es una de las cosas que te encantan, ¿verdad? Todos esos sabrosos solubles de café son más fáciles de extraer de granos tostados oscuros que sus contrapartes menos tostadas.,
esto se debe a que el tostado más largo produce granos de café más porosos, aumentando los compuestos de sabor disponibles que se pueden extraer más rápidamente una vez que los granos se muelen.
LifeBoost Organic Espresso Roast Coffee
su taza de Lifeboost Premium Espresso dark roast Coffee proviene de granos de café que han sido seleccionados individualmente a mano como los granos premium de una cosecha. Sus granos de café son cultivados con amor por los agricultores locales, después de ser cultivados lentamente a plena madurez en la sombra de la montaña.,
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Espresso Grind
Una vez tostado, el café espresso se tritura en un polvo muy fino. El molido de café fino ralentiza la penetración del agua, lo que aumenta la presión necesaria para empujar el agua a través del filtro y crear un buen trago de espresso. Sin embargo, si la molienda es demasiado fina, puede bloquear el filtro de café y arruinar su café, sin mencionar todo su día.
Si moles granos de café en casa (¿a qué te refieres con que no lo haces? ¿Tenemos que ir allí?,), puede obtener una molienda más fina y precisa con un molinillo de café burr.
es técnicamente posible moler a mano los granos con la consistencia superfina requerida para el espresso, pero te llevará bastante tiempo y requerirá mucha resistencia, y los resultados no serán tan predecibles como con un molinillo de café automático, aunque puede terminar con algunos bíceps bastante pulidos.
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presión de Espresso
Las máquinas de Espresso funcionan forzando el agua extremadamente caliente a través del café finamente molido a una presión enorme, idealmente, nueve veces La presión atmosférica o nueve bares. Eso es aproximadamente 130 libras de presión por pulgada cuadrada o aproximadamente el doble de la presión en el neumático promedio de su camión.
Los simples mortales no pueden generar ese tipo de fuerza a mano sin equipo especializado, pero puedes imitar el proceso de presurización para crear café estilo espresso.,
3 formas de hacer Espresso sin una máquina de Espresso
ahora que tienes esos hermosos frijoles molidos hasta convertirlos en un polvo fino, es hora de ponerlos a trabajar y obtener la cafeína adecuada.
cómo hacer Espresso con una AeroPress
somos grandes fans de la AeroPress. Es perfecto para hacer un doble trago de espresso. Para una sola inyección, simplemente corte las cantidades de agua y café por la mitad.,
necesitarás:
-
- AeroPress
- granos de café recién tostados
- molinillo de café Burr
- escala para medir el café (o una cucharada)
- hervidor eléctrico de cuello de cisne/ul>
una vez que tenga su equipo y sus frijoles, ¡es hora de hacer espresso!caliente 1 taza de agua (8 oz o 234 ml) a 185°F (85°C). La temperatura ideal para preparar el café es de 205 ° F (96 ° C), justo antes de hervir., Sin embargo, con un AeroPress, puede experimentar con temperaturas del agua en cualquier lugar entre 185°F y 205°F (85°C y 96°C) hasta que encuentre su temperatura ideal.
- moler los frijoles a una consistencia fina hasta que tenga 2 cucharadas (1 oz o 28,3 gramos).
- coloque un filtro en el tapón de desagüe AeroPress y enjuáguelo con agua caliente.
- coloque el tapón de desagüe en la AeroPress y colóquelo directamente en su taza de café o vaso. Asegúrate de elegir una copa resistente porque estarás ejerciendo presión sobre ella.
- transfiera su café molido al AeroPress.,
- apisonar los terrenos, asegurándose de que el «disco» de café es agradable y apretado. Puedes usar un espresso tamp para manejar esta tarea, o usar cualquier artículo cilíndrico con un fondo plano que quepa en tu AeroPress.
- mide ½ taza (4 fl oz o 120 ml) de agua caliente. Vierte el agua en la AeroPress y revuelve rápidamente.
- espere 30 segundos después de remover, luego sumérjase con solo el peso de su mano. Probablemente sientas una fuerte resistencia, pero sigue empujando constantemente. Una vez que el émbolo esté completamente presionado, retire la prensa de la taza.,
- transfiera su espresso recién hecho a su taza favorita y disfrute!
cuando sea el momento de LIMPIAR, Simplemente retire el tapón de desagüe de su AeroPress, sosténgalo sobre su cubo de basura o compostador, y empuje hacia abajo el émbolo para salir de los terrenos. Enjuague todo con agua caliente y estará listo para hacer otra taza.
Si eres un fanático del café que es rápido y fácil, pero todavía sabe muy bien, realmente no hay razón para no poseer un AeroPress., Es una herramienta conveniente y poderosa para tener en su arsenal de café y bastante indulgente si está aprendiendo a hacer espresso o incluso simplemente ramificando desde el café por goteo.
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cómo hacer Espresso con una olla de Moka
Un favorito en Europa y América Latina, y con los fanáticos del café de todo el mundo, la olla de Moka podría no ser una máquina de espresso, pero es una maravilla de la ingeniería italiana. Agrega presión de agua, a través del vapor, a la mezcla, ayudando a simular ese sabor y sensación distintiva del espresso.
si te estás preguntando cómo hacer espresso, o al menos la mejor opción, como el café glitterati, una olla Moka es tu respuesta.,
necesitarás:
-
- Moka pot
- granos de café recién tostados
- molinillo de café Burr
- escala para medir el café (o una cucharada)
- hervidor eléctrico de cuello de cisne
- Una cuchara pequeña para revolver
Una vez que haya recogido su equipo y frijoles, es hora de unirse al equipo moka.
- medir y moler de 4 a 4½ cucharaditas (.71-.78 oz. o 20-22 gramos) de café. Al igual que con el método AeroPress, querrá moler su café hasta obtener una textura de azúcar muy fina.,
- agregue suficiente agua al fondo de su olla Moka para llegar a la línea de llenado. No llene en exceso el depósito, ya que esto puede inundar su café y afectar negativamente el sabor.
- añadir el café molido a la cesta de filtro de la olla Moka.
- coloque la parte superior de la olla Moka.
- coloque la olla Moka montada en un quemador de estufa a fuego medio. El agua en la cámara inferior hervirá a medida que se calienta, y la presión empujará un chorro de café a través del filtro y en la cámara superior.
- escucha un siseo.,
- busque la espuma marrón avellana que aparece solo segundos antes de que el café esté completamente hecho. Cuando la parte superior de la olla Moka esté llena de café, sácala del quemador.
- revuelva rápidamente el café en la cámara superior con la cuchara pequeña y sirva.
dominar la olla de Moka es tanto un arte como una ciencia—no es exactamente una sorpresa, dado que el pequeño percolador alegre proviene de la tierra de Da Vinci —y probablemente necesitará preparar algunas ollas para obtener su café justo.,
esa es la mitad de la diversión, sin embargo, y una vez que haya logrado el proceso, tendrá una forma elegante y clásica de disfrutar de la experiencia del espresso en casa.
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cómo hacer Espresso con una prensa francesa
Si eres un amante serio del café, es probable que ya tengas una prensa francesa en tu cocina., Entonces, ¿por qué no usarlo para hacer sus bebidas espresso favoritas?
Usted puede pensar en ella como una cervecera «big grind», pero con un poco de ajuste y algunas técnicas cuidadosas, usted puede aprender cómo hacer espresso en su prensa francesa de confianza.
necesitará:
- prensa francesa de 8 tazas
- granos de café recién tostados
- molinillo de café Burr
- escala para medir el café (o una cucharada)
- hervidor eléctrico de cuello de cisne o hervidor de estufa
armado con su equipo y su rutina, puede presionar hacia adelante (lo sentimos, no pudimos resistir).,
- moler el café muy fino, utilizando granos tostados muy oscuros o granos de espresso. Necesitarás 2 cucharadas (1 onza o 28.3 gramos) de frijoles por cada 1 taza de agua.
- llena la tetera y calienta el agua a ebullición, luego deja de lado durante 30 segundos antes de preparar la cerveza.
- agregue los posos de café a su prensa francesa. Usarás aproximadamente el doble de la cantidad de café que usarías normalmente para el café francés. Esto le dará a su cerveza un sabor más fuerte y una cerveza más oscura, que recuerda al espresso.,
- Use su hervidor de agua caliente para agregar unas gotas de agua a la prensa francesa y déjela reposar durante unos segundos. Esto permite que su café florezca, liberando sus aceites y aromáticos.
- añadir el resto de su agua a la prensa francesa. No lo revuelva – esto hará que los motivos caigan de la suspensión y potencialmente arruinar la extracción de sabrosos sabores y riqueza de café.
- cierra la tapa—¡no te sumerjas todavía!- y deje que su café empape durante unos 4 minutos. Si prefieres un espresso más fuerte, puedes dejarlo reposar durante uno o dos minutos más., Sin embargo, no lo dejes pasar por mucho tiempo, ya que esto puede llevar a una extracción excesiva y un sabor amargo y seco.
- presione hacia abajo el émbolo de su prensa francesa con una presión lenta, constante y uniforme. Sumergir hasta la mitad, y luego elevar el émbolo hasta la parte superior antes de sumergir todo el camino hacia abajo para terminar la prensa.
- vierta su café en una olla para servir. Esto detendrá la extracción y ayudará a preservar el sabor del café que ha trabajado tan duro para crear.
- servir su «prensa francesa-o» y disfrutar!,
como no está realmente diseñada para hacer espresso, la prensa francesa es la menos efectiva de las tres opciones. Pero si estás de humor para espresso y no tienes ningún otro equipo a mano, es una manera fácil de preparar un trago muy fuerte de café si recuerdas mantener la molienda fina, extraer de manera oportuna y servir el café inmediatamente después de preparar la cerveza.
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no hay necesidad de vender un riñón o golpear su barrio Java conjunta para disfrutar de un buen tiro de café italiano. No importa su presupuesto o nivel de habilidad, puede aprender a hacer espresso con equipo de elaboración de cerveza todos los días y café de calidad.
solo recuerda los tres factores clave-asado, molido y presión-y estarás haciendo un «pseudopresso» realmente impresionante en poco tiempo.
Feliz Caffeinating!
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