A Prueba de fallos Mayonesa Casera

Cómo hacer mayonesa en menos de 10 minutos! El uso de huevos enteros en lugar de solo la yema, hace que esta receta de mayonesa casera sea prácticamente a prueba de fallas y extra fácil. Salta a la receta de mayonesa de huevo entero o mira nuestro video rápido para ver cómo hacemos la mayonesa más sabrosa y fácil desde cero!,

Reloj Nos Hacer Mayonesa

¿por Qué Usted Debe Hacer Mayonesa En Casa

he utilizado esta receta de la mayonesa más veces de las que puedo contar. Si nunca has probado la mayonesa casera, entonces te espera una delicia. La mayonesa casera es ultra cremosa y mucho más sabrosa que cualquier cosa que pueda comprar en la tienda., He aquí por qué me encanta esta receta tanto:

• Nuestra receta utiliza huevos enteros en lugar de sólo las yemas se puede saltar la separación de los huevos.
• Los ingredientes restantes son simples y muy probablemente en su cocina en este momento.
• Todo el proceso tarda menos de 10 minutos.
• Puede agregar ingredientes adicionales para obtener más sabor(como ajo asado o hierbas). He compartido sugerencias a continuación.,

ingredientes de mayonesa

los ingredientes para hacer mayonesa son simples, apostamos a que incluso los tiene en su cocina ahora mismo. Necesitarás lo siguiente:

huevo-necesitas usar huevo para hacer mayonesa. Usamos huevo crudo en la receta. Personalmente, no tengo problemas para agregar huevo crudo a la receta, pero si le preocupa comer huevos crudos, compre huevos pasteurizados. Se venden en la sección de huevos de la tienda de comestibles. También puede pasteurizar los huevos usted mismo, simplemente busque un tutorial en línea.,

mostaza-sé que no a todo el mundo le encanta el sabor de la mostaza, pero cuando se trata de hacer mayonesa casera, la mostaza es una especie de ingrediente mágico. La mostaza añade un poco de sabor, pero también ayuda a mantener la mayonesa estable. Junto con la yema de huevo, la mostaza ayuda a emulsionar la mezcla, reduciendo el riesgo de que nuestra mayonesa se rompa.,

Vinagre o jugo de limón — No sólo un poco de ácido, como el vinagre de vino, de champán vinagre, el jugo de limón y agregar increíble sabor de la mayonesa, también ayuda a estabilizar la mezcla.

aceite con sabor neutro – por aceite con sabor neutro, me refiero a usar un aceite que tenga un sabor ligero. Se agrega un poco de aceite para hacer mayonesa, por lo que es importante que le guste el sabor del aceite que usa., Para una mayonesa de sabor limpio use algo como semilla de uva, cártamo, aguacate o aceite de canola. Desde la publicación de la receta, bastantes lectores han preguntado sobre el aceite de oliva en mayonesa. Puedes usar aceite de oliva, pero puede ser un poco abrumador, así que prefiero usar una marca que sea ligera y afrutada. Creo que los aceites de oliva robustos o picantes serían demasiado. También puede considerar reemplazar solo la mitad del aceite requerido en la receta con aceite de oliva y usar algo más neutro para el resto.,

les voy a Mostrar Cómo Hacer Mayonesa, Tienes Este!

hay algunas maneras de hacer mayonesa. Utilizamos nuestro procesador de alimentos con el accesorio de tazón pequeño, pero una licuadora de inmersión o hacerla completamente a mano funcionará. (Espere brazos cansados y bíceps fuertes si decide hacerlo a mano.)

los ingredientes a temperatura ambiente son mejores cuando se hace mayonesa en casa., Si no puedes esperar a que el huevo alcance la temperatura ambiente, sumérgelo en agua tibia (no caliente) durante un par de minutos.

Los Cinco Pasos Para Hacer la Mayonesa

Prepare su procesador de alimentos. Prefiero usar el accesorio de tazón pequeño que viene con nuestro procesador de alimentos para hacer mayonesa.

agregue un huevo al tazón de su procesador de alimentos y procese durante aproximadamente 20 segundos.

agregue mostaza, vinagre y sal y luego procese durante otros 20 segundos.,

agregue lentamente el aceite, en pequeñas gotas, hasta que se haya agregado aproximadamente un cuarto del aceite. Añadir el aceite lentamente es muy importante. ¡Si lo viertes todo a la vez, tendrías sopa de mayonesa!

el Sabor de la mayonesa y ajustar con sal y vinagre o jugo de limón.

variaciones de mayonesa

me encanta esta mayonesa clásica tal cual, pero me encanta aún más cuando la hago mía. Casi siempre añado un poco de jugo de limón para alegrar un poco las cosas. Me encanta lo fresco que hace que sepa. Hierbas frescas, ajo asado, chipotle, Sriracha o curry en polvo son todas opciones increíbles, también.,

Cómo arreglar mayonesa Rota

al hacer mayonesa, lo peor, pero no imposible de arreglar, lo que te puede pasar es que la mezcla se rompa, dejándote con un lío cuajado. La receta que hemos compartido intenta evitar esto de varias maneras: usamos un huevo entero, que agrega un poco más de líquido a la mezcla, la mostaza actúa como emulsionante desde el primer momento y tenemos cuidado de transmitir nuestro aceite lentamente. Si bien nunca hemos tenido esta receta en particular para romper la mayonesa en nosotros, si le sucede a usted no se preocupe! Realmente deberías ser capaz de arreglarlo.,

para arreglar la mayonesa rota, agregue aproximadamente 1 cucharadita de mostaza a un tazón y luego use un batidor para batir lentamente la mayonesa rota, poco a poco, en la mostaza hasta que se vuelva emulsionada y cremosa nuevamente.

otro truco es agregar una yema de huevo a un tazón grande y batir para batir la mayonesa rota, poco a poco, en la yema.,

preguntas frecuentes

desde que publicamos esta receta de mayonesa, han surgido algunas preguntas frecuentes, así que voy a hacer mi mejor esfuerzo para responderlas aquí:

¿Tengo que usar huevos crudos para hacer mayonesa? Los huevos son esenciales para hacer mayonesa. Los riesgos de usar huevos crudos son bajos, pero existe la posibilidad de que el huevo contenga un germen llamado salmonela., Personalmente, No estoy demasiado preocupado por esto, pero esto es lo que los CDC sugieren que haga para reducir los riesgos de usar huevos:

• considere comprar y usar huevos pasteurizados
• Mantenga los huevos refrigerados a 40°F (4°C) o más fríos en todo momento.
• solo compre huevos en tiendas y proveedores que los mantengan refrigerados.
• Deseche los huevos agrietados o sucios.

¿necesito usar mostaza? Puedes hacer mayonesa casera sin mostaza, pero recuerda que la mostaza es uno de los seguros que hemos añadido a nuestra receta para fomentar una emulsificación.,

¿Puedo usar aceite de oliva para hacer mayonesa? Sí, pero tenga en cuenta que se necesita bastante aceite en la receta, por lo que un aceite con sabor fuerte o robusto hará que la mayonesa tenga un sabor fuerte. Cuando Uso Aceite de oliva, me gusta usar una marca ligera y afrutada y solo reemplazar la mitad del aceite con aceite de oliva y usar un aceite de sabor neutro para el aceite restante.

Mi mayonesa no se espesará, ¿qué estoy haciendo mal? ¡Ugh, lo siento! La mayonesa rota le pasa a todo el mundo y no significa necesariamente que hayas hecho algo mal o que la receta que usaste fue mala., Lo clave a tener en cuenta al hacer mayonesa es agregar ese aceite lentamente y lentamente, honestamente quiero agregarlo gota a gota. Sé que parece extremo, pero es la mejor manera de asegurar mayonesa cremosa. La mayonesa puede ser delicada, por lo que si se rompe o simplemente no se espesa, hay algunas cosas que puedes hacer para arreglarla. Echa un vistazo arriba en el artículo donde esbozo un par de correcciones a mayo roto.

¿Cuánto dura la mayonesa casera? La mayonesa casera durará tanto como tus huevos., Una buena regla general es que la mayonesa se mantendrá cubierta en la nevera hasta una semana, Pero es posible que dure un poco más dependiendo de la frescura de los huevos.

deliciosas maneras de usar mayonesa casera

• úsala para hacer aderezo cremoso para ensalada. Nos encanta usar esta mayonesa para hacer nuestra ensalada de Papa, esta ensalada de col o nuestra ensalada de brócoli.
• Úselo para hacer nuestra ensalada de huevo Simple, que es perfecta para almuerzos preparados.
• a Adam le encanta usar mayonesa casera para hacer sus pasteles de cangrejo al estilo Maryland.,
• ¡También puedes convertirlo en tus propios aderezos cremosos para ensaladas! Prueba este aderezo casero de queso azul.

receta actualizada, publicada originalmente en mayo de 2015. Desde que publicamos esto en 2015, hemos ajustado la receta para que sea más clara y hemos agregado un video de receta. – Adán y Joanne