allergie au blé

Il n’y a pas de bonnes données sur le nombre d’enfants allergiques au blé. Malgré tout, le blé est un grain qui a été signalé pour déclencher des symptômes d’allergie. Les enfants allergiques au blé doivent éviter le blé sous toutes ses formes.

Comment lire une étiquette pour le blé

lisez toujours toute l’étiquette des ingrédients pour rechercher les noms du blé. Les ingrédients de blé peuvent figurer dans la liste des ingrédients. Ou il pourrait être répertorié dans une déclaration « contient: blé » sous la liste des ingrédients., La loi fédérale sur l’étiquetage des allergènes alimentaires et la Protection des consommateurs (FALCPA) l’exige. En savoir plus sur la loi américaine sur l’étiquetage des allergènes alimentaires.

FALCPA exige que tous les aliments emballés réglementés par la FDA doivent indiquer clairement « blé » sur l’étiquette des ingrédients s’ils contiennent du blé. Les énoncés consultatifs tels que « peut contenir du blé” ou » fabriqué dans une installation avec du blé  » sont facultatifs. Les déclarations consultatives ne sont pas requises par une loi fédérale sur l’étiquetage. Discutez avec votre médecin si vous pouvez manger des produits portant ces étiquettes ou si vous devez les éviter.,

saviez-vous que le boulgour, le malt et le seitan contiennent tous du blé? Le blé peut être un ingrédient ajouté dans les farines, les produits de boulangerie et d’autres produits fabriqués avec des céréales alternatives, comme les craquelins de riz. La Loi sur l’étiquette des allergènes alimentaires de la FDA exige que les aliments indiquent s’ils contiennent un allergène top 8 tel que le blé. Mais, il y a beaucoup d’aliments et de produits qui ne sont pas couverts par la loi, il est donc toujours important de savoir comment lire une étiquette pour les ingrédients de blé. Produits exemptés des règles d’étiquetage en anglais simple: (1) Les aliments qui ne sont pas réglementés par la FDA. (2) Cosmétiques et articles de soins personnels., (3) médicaments sur ordonnance et en vente libre. (4) jouets, artisanat et aliments pour animaux de compagnie. Téléchargez et imprimez notre liste D’évitement des allergies au blé et nos cartes de voyage à emporter avec vous et à partager.

contient du blé

les ingrédients suivants figurant sur l’étiquette indiquent la présence de blé. Toutes les étiquettes doivent être lues attentivement avant de consommer un produit, même s’il a été utilisé en toute sécurité dans le passé.,erm huile, isolat de protéines de blé, amidon de blé, germes de blé, blé germé
agropyre

le blé se trouve parfois dans

arôme artificiel, arôme naturel
Couleur Caramel
dextrine
Amidon alimentaire*, amidon gélatinisé, amidon modifié, amidon alimentaire modifié, amidon végétal
sirop de Glucose
protéine végétale hydrolysée (HVP)
maltodextrine
glutamate Monosodique, MSG
avoine**
sauce soja, shoyu, tamari, sauce teriyaki
surimi
protéine végétale texturée
gomme végétale
cependant, si le produit est un aliment réglementé par la FDA, le mot « blé » doit apparaître sur L’étiquette.,

*sauf indication contraire sur l’étiquette de l’aliment, le seul mot « amidon” dans une liste d’ingrédients signifie amidon de maïs. Les amidons provenant d’autres sources devraient être désignés par un terme non trompeur qui indique la source d’un tel amidon, par exemple, « amidon de blé. »Voir: amidons noms communs ou usuels (FDA)

* * l’avoine sans blé et sans gluten peut être trouvée auprès de fournisseurs Spéciaux.
noms botaniques du blé (parfois trouvés dans les articles de soins personnels)

blé Club (Triticum compactum Host.)
blé tendre (Triticum aestivum L.)
blé dur (Triticum durum Desf.,)
Einkorn (blé monococcum L. subsp. monococcum)
Emmer (blé turgidum L. subsp. dicoccon (Schrank) Thell.)
Kamut (blé polonicum L.)
semoule (blé dur Desf.)
épeautre (blé maïs L.)
Triticale (x Triticosecale marqué ssp. Wittm.)
blé: blé d’été L., blé dur Desf., Hôte tricoté de blé., Blé maïs L., blé dur Desf., Blé monococcum L. subsp. monococcum, blé turgidum L. subsp.dicoccon (Schrank) Thell., Blé polonicum L., et X Triticosecale spp. Wittm.,

maladie coeliaque et Gluten

la maladie coeliaque n’est pas la même chose que l’allergie au blé. L’allergie au blé est une réaction immédiate du système immunitaire aux protéines de blé. La maladie cœliaque est une maladie digestive auto-immune. Les personnes atteintes de la maladie coeliaque ne peuvent pas manger de gluten, l’une des protéines présentes dans le blé, l’orge et le seigle. Quand une personne atteinte de la maladie coeliaque mange du gluten, cela endommage son intestin grêle. Les dommages interfèrent alors avec l’absorption des nutriments des aliments.,

Si vous pensez que votre corps réagit mal au blé et que vous soupçonnez un problème avec le gluten, il est préférable de ne pas vous auto-diagnostiquer. Vérifiez auprès de votre médecin et assurez-vous que vous ne souffrez pas d’allergie au blé, de maladie coeliaque ou d’une autre condition avant de commencer un régime modifié.

réactivité croisée: faut-il éviter les aliments liés au blé?

la réactivité croisée se produit lorsque les protéines d’un aliment sont similaires aux protéines d’un autre. Lorsque cela se produit, le système immunitaire du corps les voit comme les mêmes.,

en ce qui concerne les grains comme le blé, il y a 20% de risque d’allergie à un autre grain s’il est allergique à l’un d’entre eux. Des exemples d’autres céréales sont l’orge, le riz, le maïs ou l’avoine.1

Nutrition pour un régime sans blé

Les Grains contiennent des protéines et, lorsqu’ils sont enrichis, une bonne variété de vitamines et de minéraux. Certains minéraux dans les grains comprennent les vitamines B et le fer. Le processus de broyage des grains peut également éliminer les nutriments importants. Alors, assurez-vous de choisir des grains enrichis et enrichis qui remplacent ces nutriments., Une portion ou deux d’un grain enrichi et enrichi à chaque repas contribuera à répondre aux besoins nutritionnels importants en vitamines B, folacine et fer.,p>

nutriments perdus
en évitant le blé		 sources alternatives suggérées
(Si non allergique)
vitamines B, fer aliments protéinés: viandes, poissons, volailles, légumineuses, œufs, produits laitiers (si sans danger pour votre enfant);
fruits, légumes, légumes-feuilles, Produits Céréaliers alternatifs enrichis (riz, maïs, avoine, orge, sarrasin)

substitutions de blé dans les recettes

rechercher des grains enrichis et enrichis peuvent fournir les nutriments manquants en évitant le blé., Vous pouvez remplacer les farines de grains alternatifs dans les recettes pour fournir les mêmes nutriments que le blé. L’utilisation de farines alternatives sans blé peut être délicate. Suivez attentivement les recettes et familiarisez-vous avec l’utilisation de céréales alternatives dans les recettes.

En savoir plus sur l’utilisation de substituts de blé.

recettes sans blé

plus de 1 000 recettes sans blé sont disponibles dans les recettes Safe Eats™ de KFA., Search for Wheat-Free Recipes

Kathy P’s Wacky Cake

Annika’s Yellow Cake

Phoebe’s Brownies