différents types de bière

avec plus de 3 000 brasseries artisanales aux États-Unis, il est sûr de dire que la bière artisanale est plus grande que jamais. Connaître les différents types de bière peut aider vos employés et vos barmans à faire des recommandations et des suggestions sur les meilleurs accords mets et bières. En outre, connaître les différents types de bière peut vous aider à choisir le bon verre pour chaque bière et potentiellement les clients upsell pour augmenter les profits.,

différents styles de bière

cliquez sur les liens ci-dessous pour en savoir plus sur votre style de bière préféré:

comment la bière est-elle classée?

toutes les bières sont des lagers ou des ales, et cela est déterminé par le type de levure utilisé pendant le processus de fermentation. Les Lagers sont faites avec de la levure qui fermente au fond du mélange de bière, et les ales sont faites avec de la levure qui fermente au sommet. Il existe également des levures en fermentation spontanée, qui produisent des ales sauvages ou acides.,

une fois que vous avez déterminé si votre bière est une lager ou une ale, il y a une différenciation supplémentaire déterminée par la saveur, la couleur et l’arôme de la bière. Ceux-ci déterminent dans quelle famille de style une bière donnée tombe. Au sein de cette famille de styles, il existe des variétés, qui ont des caractéristiques encore plus distinctes.

par exemple, une Lager américaine et une helles allemande sont toutes deux des lagers appartenant à la famille de style « pale lagers and pilsners »., Ce sont deux variétés de bière différentes, cependant, et bien qu’elles soient similaires, elles sont également distinctement différentes. Pensez aux différentes variétés comme des frères; ils ont des similitudes précises, mais en fin de compte, ils sont chacun leur propre personne.

lisez la suite pour en savoir plus sur les trois différentes façons de fermenter la bière:

Qu’est-ce que la Fermentation par le haut?

la levure utilisée dans la production de bière fermente dans toute la bière et se dépose au sommet du liquide., Il a une tolérance plus élevée à l’alcool et fermente à des températures plus chaudes par rapport à la levure utilisée pour fabriquer la bière blonde.,

Top Fermenting Styles of Beer

Here are some examples of top fermenting beers:

• Brown Ale
• Pale Ale
• India Pale Ale (IPA)
• Porter
• Stout
• Belgian Style Beer
• Wheat Beer

What is Bottom Fermentation?,

la levure utilisée dans la production de lager est plus fragile que ce qui est utilisé pour faire de la bière, et elle se dépose au fond de la cuve liquide après la fermentation. Il doit fermenter plus lentement et à des températures plus fraîches que la levure utilisée dans la production de bière, et il a une tolérance plus faible à l’alcool.,

Bas de Fermentation Styles de Bière

Voici quelques exemples de bas de fermentation des bières:

• Pale Lager et la Pils
• Dark Lager
• Style allemand Bocks

qu’est-Ce que la Fermentation Spontanée?

les Lambics et les bières aigres sont élaborés selon un processus appelé fermentation spontanée. Ce type de fermentation se produit lorsque la bière est exposée à des bactéries sauvages et à la levure., Ces bières sont originaires de Belgique, mais les brasseurs du monde entier ont trouvé des moyens de manipuler ce processus pour créer leurs propres bières au goût aigre et funky.,

la Fermentation Spontanée des Styles de Bière

Voici quelques exemples de fermentation spontanée bières:

• American Aigre
• Belge des Fruits Lambic
• Flandre Red Ale
• Belge de la Gueuze

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Différents Styles et de Variétés de Bière

découvrez les tableaux ci-dessous pour découvrir les différents styles et variétés de bière.,

Types de Pale Lager et Pilsner

Pale lager et Pilsner sont des bières de couleur dorée qui ont une saveur plus légère et une teneur en alcool plus faible. Ce style de bière est devenu populaire dans ce qui est maintenant la République tchèque moderne et L’Allemagne.

American Lager

American lager est légère en saveur, en couleur et en teneur en alcool, et est souvent produite en grande quantité.

ABV: 3.2-4.,0% IBU: 5-15

Examples: Budweiser, Coors, Pabst Blue Ribbon

Pairs With: American cuisine, spicy food

Serving Temperature: 30-40 F

German Helles

German helles is maltier than a traditional pilsner and features a bright gold color.

ABV: 4.8-5.,6% IBU:18-25

Examples: Victory Helles Lager, Stoudt’s Gold Lager

Pairs With: German cuisine, pork, brie

Serving Temperature: 40-45 F

German Pilsner

German pilsner is pale gold in color with a medium hop flavor and a slight note of maltiness.

ABV: 4.6-5.,3% IBU: 25-40

exemples: Tröegs Sunshine Pils, Sierra Nevada Nooner Pilsner

se marie avec: cuisine allemande, volaille, poisson, fromage épicé

température de service: 40-45 f

Pilsner tchèque ou bohème

la Pilsner tchèque ou bohème est une bière de couleur paille avec une saveur de houblon sensiblement amère. Ces bières peuvent parfois avoir un arôme floral.

ABV: 4.1-5.,1% IBU: 30-45

Examples: Lagunitas PILS, Dogfish Head Piercing Pils

Pairs With: Spicy food, Asian cuisine, sharp cheddar cheese

Serving Temperature: 40-45 F

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les Types de Dark Lager

Dark lager est malté et lisse, de pain grillé, caramel de saveurs. Ces bières ont tendance à avoir une teneur en alcool de milieu de gamme et des profils d’amertume plus faibles.

l’Ambre American Lager

lager Ambrée caractéristiques répandue des arômes maltés avec différents niveaux de houblonnage. Cette bière se caractérise également par une couleur plus foncée, un arôme de caramel et un goût doux.

ABV: 4.8-5.,4% IBU: 18-30

exemples: Yuengling Lager, Samuel Adams Boston Lager

se marie avec: cuisine américaine, volaille et boeuf, cheddar

température de service: 45-50 F

Oktoberfest

nommée pour la célébration à Munich, l’Oktoberfest est une bière corsée avec une saveur riche et grillée et une couleur cuivre foncé.

ABV: 5.1-6.,0% IBU: 18-25

exemples: Paulaner Oktoberfest-Märzen, Victory Brewing Company Festbier

se marie avec: cuisine allemande, viande et légumes, fromage épicé

température de service: 45-50 f

Allemand Schwarzbier

schwarzbier est une bière brune qui est étonnamment léger dans la saveur. Les Schwarzbiers sont moins maltés que ce à quoi on pourrait s’attendre, mais présentent tout de même une légère douceur.

ABV: 3.8-4.,9% IBU: 22-30

Examples: Shiner Bohemian Black Lager, Guinness Black Lager

Pairs With: German cuisine, spicy food, muenster cheese

Serving Temperature: 40-45 F

Vienna Lager

Vienna lager is reddish in color with a sweet malty flavor. These beers boast a subtle hop flavor and crisp drinkability.

ABV: 4.5-5.,5% de l’IBU: 22-28

Exemples: Dos Equis Lager Ambrée, Grands Lacs, Eliot Ness, Point Bleu Grillé Lager

Paires Avec: cuisine allemande, cuisine Mexicaine, le porc, le fromage épicé

Température de service: 40-45 F

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Types de Bocks allemands

les bocks sont lourds sur la saveur maltée, ce qui les rend doux et noisette. Les Bocks ont des niveaux d’alcool plus bas, tandis que les doppelbocks, les weizenbocks et les maibocks montent dans l’échelle d’alcool.

traditionnelle Bock

la Bock est une bière maltée, douce avec une saveur toastée et une couleur cuivre foncé.

ABV: 6.3-7.,5% IBU: 20-30

Examples: Samuel Adams Winter Lager, Great Lakes Rockefeller Bock

Pairs With: German cuisine, meat and vegetables, chocolate, Camembert cheese

Serving Temperature: 40-45 F

Doppelbock

Doppelbocks are stronger than the traditional style and boast a higher alcohol content and a fuller body.

ABV: 6.6-7.,9% IBU: 17-27

Examples: Tröegs Troegenator Double Bock, Samuel Adams Double Bock

Pairs With: Heavy foods like red meat, pork, or ham, and sharp cheeses

Serving Temperature: 40-45 F

Weizenbock

Weizenbocks are wheat bocks and can take on fruity, malty flavors.

ABV: 7.0-9.,5% IBU: 15-35

exemples: Moonglow de Victory Brewing Company, Goat Boy de Southern Tier Brewing Company

se marie avec: cuisine allemande, viande et volaille, chocolat

température de service: 40-45 f

maibock

les maibocks sont plus pâles et houblonnés que les bocks traditionnels, bien que la saveur de malt soit toujours présente.

ABV: 6.0-8.,0% IBV: 20-38

exemples: Capital Maibock, Hofbräu Maibock, Smuttynose Maibock

se marie avec: cuisines italienne et allemande, poissons et crustacés, asiago et fromage suisse

température de service: 45-50 f

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Types de bières brunes

les bières brunes ont des accents maltés et ont tendance à avoir des saveurs de caramel grillé. Ils présentent généralement une teneur en alcool de milieu de gamme et une amertume de houblon.

American Brown Ale

American brown ale est une bière brune sans l’amertume des porteurs et des stouts. Ce style possède une couleur caramel foncé et un profil moyen à corsé.

ABV: 4.2-6.,3% IBU: 25-45

exemples: Brooklyn Brown Ale, Sierra Nevada Tumbler Autumn Brown

se marie avec: cuisine américaine, aliments lourds comme le ragoût de bœuf, viande rouge

température de service: 45-50 f

English Brown Ale

English Brown Ale présente une saveur de malt noisette avec un arôme de caramel.

ABV: 4.0-5.,5% IBU: 15-25

exemples: Newcastle Brown Ale, City Star Brewing’S Bandit Brown

se marie avec: cuisine américaine, aliments lourds, viande rouge, volaille, fromage gouda

température de service: 40-45 f

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Types de bières pâles

les bières pâles sont généralement houblonnées mais ont une teneur en alcool inférieure à celle des bières IPA. Ce sont généralement des bières légères et buvables.

American Amber Ale

American amber ale est une bière maltée, moyennement corsée avec une saveur de caramel et une couleur ambrée.

ABV: 4.4-6.,1% IBU: 25-45

exemples: Lagunitas Imperial Red Ale, Stone Brewing Company’s Levitation Ale

se marie avec: cuisine américaine, viande, poisson, fromage bleu

température de service: 40-45 f

American Pale Ale

American Pale Ale est une bière moyennement corsée avec une saveur de houblon perceptible et une couleur cuivre claire.

ABV: 4.4-5.,4% IBU: 30-50

exemples: Pale Ale de Sierra Nevada Brewing Company, Smuttynose Shoals Pale Ale

se marie avec: poisson et fruits de mer, volaille, fromage cheddar

température de service: 40-45 f

Blonde Ale

Blonde Ale équilibre bien les saveurs du malt et du houblon, et ils ont souvent un arôme fruité.

ABV: 4.1-5.,1% IBU: 15-25

exemples: Victory Brewing Company’s Summer Love, Flying Fish Brewing Company’s Farmhouse Summer Ale

se marie avec: cuisine italienne, nourriture épicée, poisson, fromage pepper jack

température de service: 35-40 f

anglais amer

anglais amer sont nommés pour la saveur amère que le houblon présente. Ils ont des saveurs fruitées et une teneur en alcool plus faible.

ABV: 3.0-4.,2% IBU: 20-35

exemples: le Doom Bar de Sharp Brewery Bitter, le Bitter Brewer de Surly Brewing Company

se marie avec: aliments frits, poisson, fromage feta

température de service: 45-50 f

English Pale Ale

également connu sous le nom « extra special bitters, » anglais Pale Ales ont une forte saveur de houblon qui est équilibrée par le malt doux.

ABV: 4.5-5.,5% IBU: 20-40

exemples: Black Sheep Ale, Flying Fish Extra Pale Ale

se marie avec: cuisines américaine et anglaise, viande et fromages anglais

température de service: 40-45 f

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types de India Pale Ales (IPAS)

les IPAS (abréviation de India Pale Ales) présentent une forte amertume de houblon avec des saveurs Pinées et florales. Ces bières ont également une teneur élevée en alcool.,

American IPA

American IPAs have more hops, big herbal or citrus flavors, and high bitterness compared to pale ale.

ABV: 6.3-7.,5% IBU: 50-70

Examples: Dogfish Head 60 Minute IPA, Sierra Nevada Torpedo Extra IPA

Pairs With: American and Indian cuisines, meat, poultry, fish, and gorgonzola cheese

Serving Temperature: 40-45 F

Imperial or Double IPA

Imperial or Double IPAs are American IPAs, but with a stronger flavor, hop bitterness, and a higher alcohol content.

ABV: 7.0-14.,0% IBU: 65-100

exemples: Pline L’ancien de la Russian River Brewing Company, Lagunitas Maximus

se marie avec: cuisine américaine, viande, poisson et cheddar pointu

température de service: 45-50 f

anglais IPA

anglais IPA sont similaires à L’Américain style, mais avec une saveur de houblon plus faible et une teneur en alcool plus faible.

ABV: 5.0-7.,0% IBU: 35-63

exemples: Goose Island India Pale Ale, Shipyard IPA, Samuel Smith’s India Ale

se marie avec: cuisines américaine et indienne, poisson et parmesan

servir température: 40-45 f

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Types de Porteurs

Porteurs sont tous de couleur foncée, et ils présentent des saveurs qui rappellent de chocolat, de café et de caramel. Ils ont tendance à être plus chocolatés que les ales brunes, et moins comme le café que les stouts.

Impériale Américaine Porter

impériale Américaine porteurs sont de couleur foncée, mais pas dans de malt brûlé goût. Ils se vantent également d’une douceur maltée.

ABV: 7.0-12.,0% IBU: 35-50

exemples: Sierra Nevada Brewing Company’S Porter, Stone Smoked Porter

se marie avec: cuisine américaine, barbecue, viande et fromage asiago

température de service: 40-45 F

porter brun anglais

porter brun anglais est similaire au style américain, mais généralement avec une teneur en alcool plus faible et moins de douceur de malt.

ABV: 4.5-6.,0% IBU: 20-30

exemples: Shipyard Longfellow Winter Ale, Arcadia London Porter

se marie avec: cuisines américaine et anglaise, viande, chocolat et fromage fontina

température de service: 50-55 f

robuste porter

les porteurs robustes sont plus forts et plus amers qu’un porter brun avec une saveur subtile de caramel.

ABV: 5.1-6.,6% IBU: 25-40

exemples: Smuttynose robuste Porter, Thomas Hooker Imperial Porter

se marie avec: cuisines américaine et anglaise, aliments lourds comme le ragoût et le fromage colby

température de service: 40-45 f
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types de Stouts

les Stouts sont des bières foncées qui ressemblent aux porteurs, mais avec des saveurs grillées plus fortes. Ce style présente également des niveaux d’alcool moyens à élevés.,

American Stout

Les American Stout présentent des arômes de malt qui créent de fortes notes de chocolat et de café, mais sans amertume de houblon.

VAB: 5.7-8.,9% IBU: 35-60

Examples: Highland Black Mocha Stout, Bell’s Kalamazoo Stout

Pairs With: Heavy foods, meat, oysters, chocolate, and brie cheese

Serving Temperature: 45-50 F

American Imperial Stout

American imperial stouts are strong dark beers with a malty flavor and a deep black color.

ABV: 7.0-12.,0% IBU: 50-80

exemples: le Worldwide Stout de Dogfish Head Brewery, le Fat Dog Imperial Stout de Stoudt, le Java Stout de Bell

se marie avec: aliments lourds, volaille, cheddar vieilli

div> température de service: 45-50 f

Stout D’avoine

comme leur nom l’indique, les Stouts d’avoine contiennent de la farine d’avoine dans leur mélange de malt. Cela ajoute de la douceur et de la douceur à la bière.

ABV: 3.8-6.,0% IBU: 20-40

Examples: Young’s Oatmeal Stout, Tröegs Java Head Stout

Pairs With: Meat, shellfish, chocolate, camembert cheese

Serving Temperature: 50-55 F

Milk Stout

Lactose sugar adds a sweet caramel or chocolate flavor to milk stouts.

ABV: 4.0-7.,0% IBU: 15-25

exemples: Young’s Double Chocolate Stout, Lancaster Brewing Company’s Milk Stout, Samuel Adams Cream Stout

se marie avec: cuisine mexicaine, boeuf, chocolat, crème glacée et fromage cheddar ou chèvre

température de service: 50-55 F

Irish Dry Stout

provient de L’orge torréfiée.

ABV: 3.8-5.,0% IBU: 30-40

exemples: Guinness Draught, Murphy’s Irish Stout, Beamish Irish Stout

se marie avec: aliments lourds comme le bœuf et le ragoût, barbecue, hamburgers

servir température: 45-50 f

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Types de styles belges

les bières belges sont connues pour leurs saveurs épicées, sucrées et fruitées et leur forte teneur en alcool. Malgré leur forte teneur en alcool, les Belges sont généralement faibles en amertume.

Belgian Pale Ale

la Belgian pale Ale contient une saveur de malt grillé suffisamment subtile pour ne pas dominer le goût du houblon.

ABV: 4.0-6.,0% IBU: 20-30

exemples: Verboten de Weyerbacher Brewing Company, Samuel Adams Belgian Session

se marie avec: cuisine américaine, aliments frits, poisson, salade et fromages acidulés

servir température: 45-50 f

Belgian Dubbel

les Belgian dubbels présentent une saveur riche et maltée avec une note épicée et fruitée.

ABV: 6.3-7.,6% IBU: 20-35

exemples: Chimay Premiere, Blue Moon Winter Abbey Ale, Flying Fish Abbey Dubbel

se marie avec: cuisine américaine, barbecue, viande et fromage Limburger

température de service: 50-55 f

Belgian Tripel

les Belgian trippels sont des bières plus légères avec une légère amertume houblonnée et une forte teneur en alcool.

ABV: 7.1-10.,1% IBU: 20-45

exemples: Victory Golden Monkey, Weyerbacher Merry Monks

se marie avec: plats de pâtes, viande, volaille, fromage gouda

température de service: 45-50 F

Belgian quadrupel

les quadrupels belges sont des bières brun foncé et corsées qui présentent des saveurs comme la cassonade et les fruits. Ils ont également une teneur en alcool très élevée.

VOLTAGE: 7.2-11.,2% IBU: 25-50

Examples: Weyerbacher QUAD, Brewery Ommegang Three Philosophers

Pairs With: Smoked meat, goose, brie cheese

Serving Temperature: 50-55 F

Belgian Strong Dark Ale

Belgian strong dark ale features a very high alcohol content with complex fruity flavors.

ABV: 7.0-15.,0% IBU: 20-50

exemples: Bell’s Brewer’s Hell Hath No Fury Ale, Dogfish Head Brewery Raison d’être

se marie avec: cuisine américaine, barbecue, fromage bleu

servir température: 45-50 f

Belgian saison

les saisons (également connues sous le nom de farmhouse ales) ont des notes terreuses et une saveur de houblon moyen.

ABV: 4.4-6.,8% IBU: 20-38

exemples: saison rustique de Samuel Adams, pourriture Noble de Dogfish Head Brewery, Helios de Victory Brewing Company

se marie avec: cuisine indienne et asiatique, volaille, fruits de mer et parmesan

température de service: 45-50 F

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Types de Bières de Blé

Comme vous l’avez deviné, bières de blé de blé que leur malt. Ils ont généralement une couleur et une teneur en alcool plus claires. Leurs saveurs acidulées vont très bien avec les fruits, et les brasseurs ajoutent souvent des fruits de saison à la bière de blé.

blé pâle américain

la bière de blé pâle américaine est de couleur pâle, plus faible en alcool et avec une légère saveur de pain.

ABV: 3.5-5.,6% IBU: 10-35

exemples: Blue Moon Summer Honey Wheat, Shipyard Summer Ale

se marie avec: cuisine mexicaine, nourriture épicée, volaille et fromage mozzarella

température de service: 45-50 f

Belgian Witbier

Witbier tire son nom de sa couleur blanche, et a une saveur légère et fruitée pour correspondre.

ABV: 4.8-5.,6% IBU: 10-17

exemples: Hoegaarden White Ale, Namaste de Dogfish Head Brewery, Blue Moon Belgian White, Whirlwind Witbier de Victory Brewing Company

se marie avec: fruits de mer, volaille, porc, salade et fromages à pâte molle

température de service: 45-50 f

Berliner Weisse

la Berliner Weisse est une bière acidulée et aigre de couleur pâle. Parfois, du sirop de framboise est ajouté pour atténuer le goût aigre.

ABV: 2.8-3.,4% IBU: 3-6

exemples: Festina Peche de Dogfish Head, Yo Soy un Berliner de Freetail Brewing Company

se marie avec: cuisine allemande, jambon, salade et fromages à pâte molle

servir température: 45-50 f

Dunkelweizen

dunkelweizen est une version plus sombre d’un Hefeweizen. Ces bières ont une saveur maltée avec des notes de banane.

ABV: 4.8-5.,4% IBU: 10-15

exemples: Samuel Adams Dunkelweizen, Franziskaner Hefe-Weisse Dunkel

se marie avec: cuisines allemande et indienne, poisson et fromage de chèvre

température de service: 40-45 f

Hefeweizen

la Hefeweizen est une bière de blé de couleur claire avec un goût croquant qui peut parfois avoir des notes de clous de girofle ou de pommes.

ABV: 4.9-5.,6% IBU: 10-15

exemples: Sierra Nevada Kellerweis Hefeweizen, Chapeau Magique Circus Boy

se marie avec: cuisine allemande, fruits de mer, poissons et fromages en brique

température de service: 45-50 f

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types de Wild & sour ales

faible en alcool et doté de saveurs acidulées et acides qui proviennent de bactéries (sûres) dans la purée d’infusion.,

American Aigre

American bière aigre packs un sauvage coup de poing de certaines bactéries qui sont introduites au cours du processus de fermentation.,

ABV: Varies IBU: Varies

Examples: Samuel Adams American Kriek, Weyerbacher Riserva

Pairs With: Fruit and strong cheese

Serving Temperature: 45-50 F

Belgian Fruit Lambic

Belgian fruit lambics are brewed with fruit to make an intense sweet and sour flavor.

ABV: 5.0-8.,9% IBU: 15-21

exemples: Upland Brewing Company’s Raspberry Lambic, Dogfish Head Festina Lente

se marie avec: fruits, salade, chocolat et fromage à pâte molle

température de service: 45-50 f

Flanders Red Ale

Flanders Red Ale évoque une saveur maltée et fruitée sous un fort goût aigre apporté par les bactéries Lactobacillus pendant la fermentation.

ABV: 4.8-6.,6% IBU: 5-18

exemples: New Belgium Lips of Faith La Folie, The Lost Abbey’s Red Poppy Ale

se marie avec: viande, fromage bleu et fromage cheddar

température de service: 45-50 f

Gueuze Belge

les gueuzes sont des bières vieillies qui dégagent une saveur aigre très forte.

ABV: 6.2-8.,1% IBU: 9-23

exemples: Gueuze Boon de Brouwerij, Rueuze de Bruery

se marie avec: fromages forts

température de service: 50-55 F

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types de bières de spécialité

les bières de spécialité peuvent être de tout type ou style. Le facteur de différenciation est généralement l’ajout d’un ingrédient spécifique, comme le miel ou la citrouille, qui peut être ajouté à la plupart des styles de bière.,

American Black Ale

Les American black ales sont de couleur foncée et ont une saveur maltée et rôtie avec une amertume moyenne à élevée du houblon. Ce style est parfois appelé une IPA noire.

ABV: 6.0-7.,5% IBU: 50-75

exemples: Lagunitas NightTime, Founders Dark Penance, Victory Yakima Glory

se marie avec: fromages vieillis, fruits de mer et chocolat

température de service: 50-55 f

bière vieillie en tonneau

une bière vieillie en tonneau est tout type de bière qui a été vieillie dans un tonneau en bois. Parfois, ces barils ont été utilisés pour contenir du bourbon, du vin ou d’Autres Spiritueux, ajoutant à la saveur de la bière.,

ABV: varie IBU: varie

exemples: Allagash Curieux (Bourbon Barrel-Aged Tripel), Great Lakes Barrel-Aged Blackout Stout, Narwhal Imperial Stout (Barrel Aged) p>

se marie avec: varie

température de service: 50-55 f

bière au chocolat

le chocolat ou le cacao peuvent être ajoutés à N’importe quel style (Lager ou ale) pour former une délicieuse bière au chocolat.

ABV: 2.5-12.,0% IBU: 15-40

exemples: Samuel Adams Chocolate Bock, Shenandoah Chocolate Donut Beer, Boneyard Beer Company Backbone Chocolate Espresso Stout

paires avec: varie

température de service: 50-55 f

bière au café

la bière au café est généralement une porter ou une Stout avec une saveur de café ajoutée. Cette saveur peut être obtenue en trempant des grains de café dans de l’eau ou dans le mélange de bière.

ABV: 2.5-12.,0% IBU: 15-45

exemples: Samuel Adams Black & Brew Coffee Stout, Sierra Nevada Coffee Stout, Stone Brewing Company’s Coffee Milk Stout

se marie avec: ragoût de viande, fromages à pâte dure

température de service: 50-55 f

bière aux fruits et légumes

tout type de bière peut être infusé avec des arômes de fruits et légumes, de sorte que les saveurs varient considérablement.

ABV: 2.5-12.,0% IBU: 5-50

exemples: Samuel Adams Rebel Grapefruit IPA, Modern Times Beer’s Fruitlands Sour Cherry Gose, Weyerbacher’s Imperial Pumpkin Ale

se marie avec: salade, fromage brie

> température de service: 50-55 f

bière sans gluten

la bière sans gluten est brassée avec des sucres fermentescibles et des grains qui ne contiennent pas de gluten. Ces bières varient en couleur, saveur et teneur en alcool.,

ABV: varie IBU: varie

exemples: Wicked Weed Brewing’s Gluten FREEk, Widmer Brothers Brewing Company omission IPA, Lakefront Brewery New Grist Gluten-Free Pilsner

paires avec: varie

température de service: varie

bière aux herbes et aux épices

la bière aux herbes et aux épices est une bière blonde ou une bière qui a ajouté des saveurs de racines, D’herbes ou D’autres épices. Les bières Pumpkin spice et holiday spice sont des exemples de ce style.,

ABV: 2.5-12.0% IBU: 5-40

exemples: Midas Touch de Dogfish Head, Juniper Pale Ale de Rogue Ales, Small Town Brewery N’est pas la Root Beer de votre Père

/div> paires avec: varie

température de service: 45-55 f

Honey Beer

les bières au miel sont des Ales ou des Lagers brassées avec du miel pour ajouter de la douceur et une saveur unique.

ABV: 2.5-12.,0% IBU: varie

exemples: Boulder Beer’s a Honey of a Saison, Samuel Adams Honey Queen, Burial Beer Company, The Keeper’s Veil Honey Saison

se marie avec: salade, fromages crémeux légers

température de service: 50-55 f

pumpkin Beer

Pumpkin Beer est brassée avec de la citrouille fraîche et des épices D’Automne communes. Ces bières sont de plus en plus populaires et peuvent être faites avec des lagers, des ales et des bières aigres.

ABV: 2.3-5.,0% IBU: 5-70

exemples: Elysian Brewing Company’s Night Owl Pumpkin Ale, Weyerbacher Brewing Company’s Imperial Pumpkin Ale, Samuel Adams Harvest Pumpkin Ale, Smuttynose Pumpkin Ale

se marie avec: Volaille, fromages à pâte molle et crémeuse

température de service: 50-55 f

bière de seigle

la bière de seigle présente souvent des saveurs maltées et torréfiées, avec une amertume de houblon inférieure. Les bières de seigle peuvent être faites sous forme de bières ou de lagers, et prendront une saveur sucrée ou épicée.,

ABV: varie IBU: varie

exemples: Founders Red’s Rye IPA, Great Lakes’ Rye of The Tiger IPA, the Bruery ‘ s Sour in the Rye

se marie avec: viande épicée, fromage crémeux

température de service: 45-55 f

bière de session

tout style de bière peut être brassé comme une bière de session, car les sessions sont simplement moins fortes, plus buvables bières qui sont parfaites pour la consommation estivale.

ABV: 3.5-5.,0% IBU: 10-35

exemples: New Belgium Brewing Slow Ride session IPA, Samuel Adams Rebel Rider Session IPA, Victory Brewing Company Swing Session Saison

paires avec: varie

température de service: varies

smoke Beer

Smoke Beer est une bière brassée avec du malt qui a été cuite sur un feu ouvert. La fumée ajoute une saveur perceptible, mais pas accablante, qui s’inspire du rauchbier allemand traditionnel.,f3″>ABV: varie IBU: varie

exemples: porter fumé aux Gorges D’Ithaca Beer Company, fumée de Prairie de Goose Island Beer Company, bière blonde fumée de Denver Beer Company

se marie avec: légumes rôtis, fromage à pâte dure

température de service: 50-55 f

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maintenant que vous en savez plus sur les différents types de bière qui sont là, j’espère que vous êtes inspiré d’ajouter quelque chose D’unique à votre liste de bières., Utilisez ce guide pour vous aider, vous et vos serveurs, à vous sentir plus confiants dans la recommandation de bières aux clients, ou peut-être même créer un menu centré sur des accords de bières parfaits.

vous pouvez également partager certains des avantages pour la santé de la bière avec vos clients. Avec modération, la bière peut effectivement aider à prévenir les calculs rénaux, améliorer la fonction cérébrale et même stimuler la santé des os. Une gamme de composés sains présents dans le houblon et le malt de la bière, y compris les antioxydants, le silicium et le potassium, contribuent à ces avantages., Pour plus d’informations sur les façons dont la bière peut vous rendre plus sain, consultez notre infographie ci-dessous:

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