de quoi est fait le vinaigre blanc?

Il semble étrange que vous puissiez teindre les œufs et tuer les mauvaises herbes avec le même ingrédient. Mais faites-nous confiance, vous pouvez. Le vinaigre blanc est une sorte d’ingrédient miracle, et bien que vous ayez détesté l’odeur en tant qu’enfant ou que vous pensiez que c’est seulement bon pour frotter les casseroles noueuses, une bouteille de ce produit est certainement une nécessité dans votre cuisine. Mais quel est le problème avec ce genre de choses? De quoi est fait le vinaigre blanc? Et comment sommes-nous censés l’utiliser en cuisine?,

en ce qui concerne le goût, le vinaigre blanc est le produit le plus pointu, il est donc important de faire attention lorsque vous cuisinez avec. Le vinaigre blanc est composé d’acide acétique (environ 5-10%) et d’eau (environ 90-95%), ce qui donne un vinaigre au goût incroyablement propre, croquant et fort. L’acide acétique ne tombe pas seulement du ciel (espérons-le). C’est le résultat d’un processus de fermentation où des tonnes de petits micro-organismes mangent et traitent de l’alcool (éthanol), distribuant le liquide acidulé et piquant que nous connaissons sous le nom de vinaigre., Vous pouvez faire du vinaigre à partir de tout ce qui contient de l’alcool—du vin, du cidre de pomme dur et même de la bière—et le vinaigre blanc est fabriqué à partir d’un esprit de vodka distillé à partir de céréales. Les micro-organismes se saoulent et nous obtenons du vinaigre. Cool.

Nous utilisons tamer vinaigres, comme le blanc de vin ou de xérès, généreusement, mais vous devez être prudent avec du vinaigre blanc. En ce qui concerne les marinades, vous ne pouvez utiliser du vinaigre blanc que si vous travaillez avec une recette qui nécessite beaucoup de sucre., L’acide agressif du vinaigre doit être équilibré par la douceur, de sorte que des choses comme la sauce barbecue et le poulet adobo sont des garnitures naturelles.

Mais vous pouvez également équilibrer cette affirmation avec d’autres saveurs, comme les herbes et les épices. Égayer quelque chose comme la salsa verde ou même un pot de chili est également une option. Vraiment cependant, nous aimons le vinaigre blanc pour faire des cornichons, surtout quand nous n’avons pas beaucoup de temps pour devenir vraiment fous et les fermenter., Si nous cherchions à garnir le larb ou le curry ou la pizza avec des échalotes ou des oignons marinés rapidement, le vinaigre blanc est notre fidèle compagnon.

tremper des légumes hachés pendant aussi peu qu’une heure ou deux dans un pot de vinaigre blanc vous laisse avec une version acidulée, acide et prête à l’emploi de n’importe quel ingrédient que vous regardiez il y a une heure. Et en tant qu’amateurs de cornichons, par la propriété transitive, nous sommes aussi amateurs de vinaigre blanc.

Ne laissez pas ce nouveau respect pour le plus fondamental des vinaigres de changer la façon dont vous l’utiliser si., Il est toujours bon pour nettoyer les casseroles, les fenêtres, les pommes de douche et tout ce que vous salissez dans le confort de votre propre maison, tant que vous le diluez avec de l’eau. Parce que encore une fois, c’est agressif. Agressive…génial.