Le Sushi est l’un des aliments les plus populaires de la cuisine japonaise. Pour la plupart des gens qui vivent en dehors du Japon et ignorent la cuisine diversifiée du pays, tous les types de sushis sont les mêmes. La vérité est, il y a plusieurs façons de faire des sushis. Deux des plus populaires sont le rouleau coupé (ou simplement le rouleau) et le rouleau à main.

dans ce petit guide, nous allons comparer rouleau coupé vs rouleau à main sushi., Nous parlerons de leurs similitudes et de leurs différences pour vous aider à améliorer vos connaissances sur la nourriture japonaise alléchante. kni

qu’est-Ce que des Sushis?

avant toute chose, parlons d’abord de ce qu’est le sushi. C’est un élément par excellence dans le menu de nombreux restaurants japonais. Pour comprendre la culture japonaise et la riche scène culinaire du pays, vous devez comprendre les sushis.

Le Sushi va au-delà du poisson cru. L’ingrédient principal dans les sushis est le sashimi, qui signifie poisson cru en anglais., Sushi ne se réfère pas à l’ingrédient dans la nourriture, mais à une manière de préparation du riz. Il est obligatoire pour les sushis d’avoir du riz, mais il n’a pas toujours de poisson. Il est fabriqué à partir de riz japonais et de fruits de mer, tels que le poisson et la crevette. Le riz à grains moyens utilisé dans la fabrication des sushis est traditionnellement assaisonné de vinaigre, ce qui lui donne un goût unique.

Il existe deux principaux types de sushi: le rouleau coupé et le rouleau à la main. Pour en savoir plus, la section suivante parlera de ce qui les rend similaires et différents.

un rouleau coupé ou un rouleau est localement connu sous le nom de Maki por makizushi dans le jargon alimentaire japonais., Le nom implique d’enrouler ou d’envelopper, ce qui est une référence à la manière de sa préparation. Une main rouleau, d’autre part, est appelé temaki dans la langue locale.

Cut Roll vs hand Roll Sushi

pour remettre les pendules à l’heure, voici un rapide aperçu de leurs similitudes et différences.

Ingrédients

Dans la compréhension de ces deux aliments, l’une des premières choses que vous devriez regarder est les ingrédients qui sont utilisés. Cela aura un impact énorme sur la saveur globale., Surtout pour un mangeur difficile, savoir ce qui se passe dans votre nourriture est important pour avoir un plaisir culinaire agréable.

Il y a deux ingrédients qui sont toujours présents dans les deux types de sushi – le riz et le nori (un emballage d’algues). Du poisson cru, d’autres fruits de mer, des fruits et des légumes sont ajoutés. Entre les deux, le rouleau coupé contient souvent plus d’ingrédients bruts que les sushis à la main. Si vous allez faire cette nourriture par vous-même, vous pouvez faire preuve de créativité avec ce qu’il faut ajouter, mais s’en tenir aux bases pour le garder authentique.,

forme

quand on parle de rouleau coupé vs rouleau à main sushi, l’une des plus grandes différences à noter est la forme. Ceci est directement lié à la façon dont les deux aliments sont fabriqués. Plus tard, nous vous donnerons un guide rapide étape par étape sur la façon de préparer ces aliments japonais alléchants.

dans le cas d’un sushi en rouleau coupé, la forme est tubulaire ou cylindrique. C’est parce qu’il est d’abord préparé comme un tube, puis il est coupé après le diviser en petits morceaux ronds. D’autre part, un sushi à main est en forme de cône.,

Size

mis à part leurs différences de forme, les deux seront également différents en termes de taille. Cut roll sushi est plus petit si vous comptez en fonction d’une seule pièce et non le tube entier avant qu’il ne soit coupé. Parce que le sushi à la main a la forme d’un cône, vous pouvez vous attendre à ce qu’il soit généralement plus grand.

Manger

Les deux types de sushis sont également différentes en termes de la façon dont ils sont consommés. La bonne façon de manger des sushis en rouleau coupé est d’utiliser des baguettes., D’autre part, en raison de la forme conique du sushi hand roll et comme il est plus grand, vous le mangerez avec vos mains à la place. C’est la meilleure façon d’en profiter au lieu d’essayer de paraître sophistiqué en utilisant des baguettes.

Préparation

La manière de préparation est un autre énorme différence entre le trop. Pour mieux illustrer cela, nous verrons ci-dessous comment vous pouvez préparer deux des types de sushis que vous rencontrerez au Japon.,

Comment faire des sushis en rouleau coupé

pour faire des sushis en rouleau coupé, la première chose que vous devez faire est de faire bouillir 20 tasses de riz japonais à grains courts. Choisir le bon riz est une étape cruciale car cela aura un impact énorme sur la qualité globale des sushis que vous ferez.

Dans une poêle, laisser mijoter environ une demi-tasse et une cuillère à soupe de vinaigre de riz. Ajouter une cuillère à café de sel et ¼ tasse de sucre. Versez-le sur le riz et remuez jusqu’à obtenir la consistance désirée.

préparez un tapis de bambou ou un makisu. Ce sera le rouleau, et l’un des outils les plus importants dont vous aurez besoin., Sur le tapis de bambou, posez votre nori. Les feuilles d’algues couvriront le riz.

Couper les légumes en fines et longues lamelles. Les carottes et le concombre sont deux des choix les plus populaires. Commencez du bon côté et respectez les ingrédients de base.

mouillez vos mains pour que le riz ne colle pas. Cueillir le riz dans le bol et l’assembler sur le dessus du nori. Répartir le riz uniformément et ajouter les légumes que vous voulez. Ajoutez de la chair de crabe, du poisson, des crevettes ou tout autre ingrédient que vous aimez. Rouler le tapis fermement. Une fois qu’il est en forme de tube, retirez le tapis de bambou. Hacher à l’aide d’un couteau propre et tranchant., C’est une procédure importante, alors assurez-vous que vous ferez une coupe aussi propre que possible.

Comment Faire de la Main Rouleau de Sushi

Comme lors de la prise de découper le rouleau de sushi, la première chose que vous devez faire est de préparer le riz. La préparation sera similaire aux étapes mentionnées ci-dessus.

Une fois le riz cuit, vous pouvez maintenant commencer l’assemblage. Vous n’aurez pas besoin d’un tapis de bambou lors de la fabrication de sushis à la main., Avant de commencer l’assemblage, coupez le poisson cru, les légumes et les autres ingrédients que vous souhaitez ajouter dans vos sushis.

Couper la feuille de nori en deux. Couper dans l’autre moitié si vous voulez que vos rouleaux plus petits. Dans la plupart des cas, la moitié de la feuille suffit. Avec les mains sèches, posez la feuille sur le dessus de votre main non dominante. Ensuite, utilisez votre main dominante pour ramasser du riz. Aplatir le riz et ajouter les tranches de vos ingrédients préférés.

pliez le coin inférieur gauche de l’emballage en forme de cône. Continuez à rouler jusqu’à ce que vous puissiez le former en cône.,

conseils et astuces pour préparer des sushis

peu importe s’il s’agit de sushis coupés ou roulés à la main que vous avez l’intention de préparer, voici quelques-unes des choses les plus importantes à garder à

  • comme mentionné ci-dessus, votre choix de riz est crucial. Les chefs japonais conviennent que le riz plus vieux et plus dur est meilleur. Lorsqu’il est mélangé avec l’assaisonnement, cela fera une excellente texture. Il sera également plus facile à préparer car il ne sera pas trop collant.
  • apprenez l’art du roulement de sushi., Que vous utilisiez un tapis de bambou pour former un tube ou que vous utilisiez votre main pour créer une forme de cône, roulez doucement et avec une légère pression. Avant de rouler, appuyez fermement sur le riz pour qu’il soit plat. Lorsque vous roulez avec une force excessive, vous pourriez finir par ruiner la forme. D’autre part, lorsque vous roulez avec trop peu de force, la forme du sushi pourrait ne pas tenir.
  • lorsque vous coupez des sushis, ce qui sera le cas dans un rouleau de coupe, il est recommandé d’essuyer le couteau avec un chiffon humide après chaque coupe., Cela enlèvera le riz sur la surface et empêchera la lame d’être collante. De cette façon, les coupes auront l’air plus propres.
  • expérimentez avec plusieurs sauces. Cela aura en grande partie un impact sur le goût des sushis. Dans la plupart des cas, ce sera une question de préférence personnelle.
  • La présentation a un rôle clé à jouer pour apprécier de bons sushis. Disposez-le bien dans une assiette et il aura l’air plus impressionnant. Il sera un régal non seulement pour l’appétit, mais aussi pour les yeux.,

Conclusion

Maintenant que vous avez atteint la fin de ce petit guide sur le rouleau coupe vs main rouleau de sushi, nous espérons que vous avez appris une chose ou deux. Les deux types de sushi utilisent des ingrédients similaires, mais la principale différence réside dans la préparation et l’apparence. Cut roll sushi est tubulaire ou cylindrique. D’autre part, le sushi à la main est conique. En outre, vous mangez un sushi en rouleau coupé à l’aide de baguettes pendant que vous mangez des sushis en rouleau à la main à l’aide de votre main. Quelles que soient les différences entre les deux, une chose est sûre: ils ont tous deux bon goût!