cuisine égyptienne traditionnelle: 8 plats incontournables

Un guide rapide du meilleur de la cuisine égyptienne.

Il n’y a nulle part dans le monde tout à fait comme L’Egypte. Des grandes pyramides et du Sphinx à la magnifique côte de la mer Rouge—il existe d’innombrables sites historiques, culturels et récréatifs à visiter. Comme vous pouvez vous y attendre, la culture alimentaire Égyptienne est tout aussi riche.,

Vous pouvez bien sûr manger tous les aliments classiques comme le houmous, le falafel, les feuilles de vigne farcies et le baklava qui sont populaires dans tout le Moyen-Orient, L’Afrique du Nord et la Méditerranée. Les chefs égyptiens mettent souvent leur propre spin sur ces aliments bien-aimés. Vous pourriez, par exemple, trouver que votre houmous est aromatisé au cumin.

et vous dégusterez également des plats distinctifs originaires d’Égypte ou spécifiques à la cuisine égyptienne: pensez au ful et au kushari, par exemple. Lisez la suite pour obtenir quelques idées sur ce qu’à essayer lors de vos prochaines vacances en Egypte!,

– Mezze (petits plats)

Aiguiser votre appétit avec un ou plusieurs Égyptien mezze. Les plats populaires incluent:

  • Baba ghanoush, une trempette délicieusement fumée à base d’aubergines couramment consommée dans toute la région.
  • houmous, la purée de pois chiches populaire au Moyen-Orient et en Méditerranée.
  • Duqqa, un mélange de noix, d’herbes et d’épices moulues en une sorte de plongeon. Recherchez des mélanges de duqqa lorsque vous visitez les marchés aux épices. Contrairement au baba ghanoush et au houmous, le duqqa est un aliment spécifiquement égyptien.,

– poisson et fruits de mer

Si vous voyagez le long de la côte ou séjournez à Alexandrie, vous aurez un excellent accès au poisson et aux fruits de mer frais. Vous pouvez commander un plat simple mais délicieux de poisson grillé ou frit avec un côté de riz.

Les visiteurs pendant le festival printanier de Sham el-Nessim peuvent voir de nombreuses personnes manger fesikh, un plat traditionnel fabriqué à partir d’un poisson d’eau salée séché, salé et fermenté, le mulet gris, pêché dans les mers Rouge et méditerranéenne. C’est un aliment difficile à préparer correctement, et certainement un goût acquis!,

– plats Végétariens

les Végétariens et les végétaliens, prenez à coeur: l’Egypte est un pays extrêmement lieu convivial pour les régimes à base de végétaux. En particulier à l’intérieur des terres, vous trouverez de nombreux délicieux repas préparés à partir de légumes, de légumineuses et bien sûr d’épices. Par exemple:

  • Kushari, un plat avec des racines dans L’Egypte du 19ème siècle, maintenant consommé dans les chariots de nourriture et les restaurants du pays. Les ingrédients comprennent des macaronis, des lentilles et du riz avec une sauce tomate, et il est souvent garni de pois chiches ou d’oignons frits., Ajoutez une touche de sauce piquante si vous le souhaitez!
  • Eggah, un plat aux œufs semblable à une frittata. Il existe de nombreuses variantes en matière de garnitures, certaines impliquant de la viande, mais beaucoup ne comprenant que des légumes et des épices: oignons, tomates, poireaux, courgettes, coriandre, cumin, curcuma, etc.
  • ful medames, une cuisine égyptienne traditionnelle avec une histoire qui remonte à des siècles. Ful se compose de fèves cuites plus diverses herbes et épices.,

– plats de Viande

Il y a aussi beaucoup d’Égyptiens, des plats qui intègrent la viande, de ragoûts copieux à de simples grillades. Ci-dessous, quelques exemples délicieux:

  • Fatteh, un repas de fête souvent consommé lors de L’Aïd al-Adha. Il est fabriqué à partir d’Agneau, de riz, de pain et de sauce.
  • Hawawshi, un plat traditionnel de pain farci de viande hachée et de légumes.
  • Kamounia, un ragoût riche consommé en Égypte, AU SOUDAN et en Tunisie. Il est fait avec du bœuf et épicé au cumin.,

Pain

cuisine Égyptienne serait pas la même sans son pain et le fromage! Pendant votre visite, vous trouverez beaucoup de pain pita pour envelopper tous vos falafels et brochettes et tremper dans des sauces savoureuses. Gardez un œil sur:

  • Eish baladi, Pain pita traditionnel.
  • Eish fino, un petit pain allongé semblable à la baguette française qui peut également être utilisé pour faire des sandwichs.
  • Eish shamsi, un pain au levain populaire en haute-Égypte.,

– Fromage

le Fromage est un autre Égyptien de base. Il y a plus de 5000 ans, pendant la première dynastie D’Égypte, les habitants de la région fabriquaient déjà du fromage. Comment savons-nous? Des restes de fromage ont été trouvés dans d’anciennes jarres d’Albâtre à Saqqara. Le fromage est resté dans les régimes Égyptiens au fil des ans, et au Moyen Âge, la ville de Damiette est devenue célèbre pour le fromage qu’elle produisait. Le fromage frit était un régal égyptien Médiéval.

alors, quand vous vous promenez dans les rues du Caire ou de Louxor de nos jours, quels types de fromage pourriez-vous trouver?,

  • Mish, un fromage fermenté salé souvent fabriqué à la maison dans les zones rurales.
  • fromage Domiati, qui a une longue histoire et tire son nom de Damiette. Ce fromage blanc à pâte molle extrêmement populaire est généralement fabriqué à partir de lait de vache ou de bufflonne.
  • fromage Areesh, un autre fromage blanc à pâte molle, cette fois fabriqué à partir de laban rayeb, une forme de lait caillé.

vous trouverez ces fromages et d’autres dans une gamme de plats, du fiteer au qatayef. Le fromage blanc à pâte molle est également une composante commune du petit-déjeuner égyptien traditionnel.,

– Desserts

Vous êtes donc arrivé à la fin d’un bon repas et avez encore un peu de place pour le dessert? Ou même si vous ne le faites pas, cela vaut la peine de faire de la place pour une petite bouchée de:

  • feteer meshaltet, une pâtisserie feuilletée avec une histoire impressionnante—certains disent que les anciens Égyptiens ont laissé feteer dans leurs temples comme offrandes aux dieux. Cette pâtisserie peut être sucrée ou salée. Si vous l’avez pour le dessert, il pourrait être rempli de miel, de fromage, de noix de coco, de pudding ou de chocolat.,
  • Baklava, une autre délicieuse pâtisserie aromatisée au miel et aux noix.
  • Basbousa, un gâteau de semoule enrobé de sirop et parfois donné une saveur supplémentaire par l’eau de rose ou de noix de coco.

-les Boissons

Et enfin, une courte note sur le thé, l’un de l’Égypte boissons les plus populaires. Vous pouvez boire du thé noir pratiquement n’importe où sous plusieurs formes différentes, avec différentes méthodes de préparation et quantités de sucre.

les tisanes sont également populaires, en particulier le thé d’hibiscus rafraîchissant. Le thé à la menthe est une autre excellente option., Vous pouvez voir des feuilles de menthe fraîche qui donnent de la saveur aux thés noirs ou aux limonades. Que vous sirotiez du thé noir au petit-déjeuner ou que vous vous détendiez avec un thé froid à l’hibiscus après le déjeuner, vous êtes sûr d’apprécier la culture du thé en Égypte autant que sa nourriture incroyable.

l’EGYPTE VISITES guidées ET d’EXCURSIONS

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