Neexistuje nic jako jíst teplé a čerstvě upečený bochník chleba. Obvykle, abyste si mohli vychutnat bochník přímo z trouby, musíte strávit většinu dne přípravou těsta. Ale pokud plánujete dopředu a uložíte nějaké domácí pečivo do mrazničky, můžete snížit některé kroky a ušetřit čas.
můžete zmrazit chlebové těsto?
pečené chlebové těsto lze zmrazit, jakmile je tvarováno po prvním vzestupu., Příprava chlebového těsta předem a zmrazení pro pozdější použití šetří čas a prostor v mrazáku—koule těsta zabírá méně místa než pečený bochník.
plánovat dopředu, aby několik dávek těsta, tvar je do chlebů, a zmrazit je pro, kdykoli budete chtít čerstvě upečený chléb. Můžete také zvážit rozdávání zmrazených chlebů těsta jako dary rodině a přátelům. Tímto způsobem si mohou vychutnat čerstvý bochník, aniž by museli sami vyrábět domácí těsto.,
jak zmrazit chlebové těsto
při přípravě chlebového těsta na zmrazení nezapomeňte chléb smíchat podle pokynů receptu, ale přidejte dvakrát tolik kvasnic. To má kompenzovat kvasinky, které zemřou v procesu zmrazování. Kromě toho chcete zajistit, abyste používali pouze aktivní suché kvasnice-ne rychle působící kvasnice.
nepotřebujete žádné speciální zásoby na zmrazení chlebového těsta. Jednoduše shromážděte těsto, pánve, ve kterých ho budete péct, a nějaký plastový obal.,
Po provedení těsto na chleba, postupujte podle následujících šest kroků ke zmrazení:
- Nechte chléb projít jeho první vzestup, jako většina kvasinek chleba prochází dvě stoupá. Nechte chléb stoupat v namazané misce podle pokynů k receptu.
- po prvním vzestupu dělejte těsto a hněte. Poté tvarujte chlebové těsto na bochník nebo bochníky.
- Místo homole (nebo rohlíky) v chleba pánvi lemované vymaštěné plastové fólie, aby se zabránilo lepení. To také umožňuje chlebům těsta držet svůj tvar při zmrazení.,
- vložte pekáče do mrazničky a nechte těsto zmrazit asi 10 hodin.
- vyjměte zmrazené chlebové těsto z pánví. Zabalte jej do plastového obalu a vložte jej do uzavíratelného plastového mrazicího sáčku.
- Datujte sáček (s) těsta a okamžitě jej vložte do mrazničky. Vaše těsto může být zmrazeno až čtyři týdny.
Použití Zmrazeného Chleba Těsto
Vaše těsto ještě musí projít chvilku kynout před pečením, takže se nemusíte dát zmrazené bochník chleba, těsta přímo v troubě., Naplánujte si noc dopředu na druhý vzestup-protože je to handsoff, je to stále snazší než strávit celý den vařením chleba.
Chcete-li použít zmrazený bochník těsta, vyjměte jej z mrazničky noc předtím, než jej chcete pečeme. Uchovávejte bochník zabalený v plastu a nechte ho rozmrazit přes noc v chladničce. Rozmrazené těsto vložte do namazané pekáče, přikryjte a nechte ho stoupat na pult. Pečte chléb při teplotě a délce popsané v receptu.,
Jak Zmrazit Pita a Pizza Těsto
je nutné, aby pita chléb a pizza těsto vyrobené za použití kvasinek prochází alespoň jeden vzestup před zmrazením. Přidejte do směsi trochu dalších kvasnic, abyste zajistili dobrý vzestup po zmrazení. Pita a těsto na pizzu můžete uchovávat po dobu šesti měsíců až jednoho roku v mrazáku, pokud je velmi dobře zabaleno. Pokud nakrájíte těsto na menší porce, jednoduše zabalte každou sekci těsně plastovým obalem před zmrazením. Těsto bude trvat nejlépe, pokud dáte mrazničku na -10 F (ve srovnání s obvyklými 0 F)., Hluboká mraznička pěkně uloží zmrazené těsta.
Když jste připraveni k použití vašeho těsta, rozmrazování a dát to přes druhý vzestup před pečením jako v normální troubě. Těsto nerozmrazujte v mikrovlnné troubě, protože kvasnice mohou být snadno zabity.,
Napsat komentář