zhoršuje se čaj?

01. listopadu 2020

trvanlivost čaje je běžným tématem diskuse mezi pijáky čaje. Často vidíme otázky jako:

• zhoršují se čajové lístky?
• jak dlouho zůstávají čajové lístky čerstvé?
• které čaje mají delší nebo kratší trvanlivost?
• zhoršují se čajové sáčky?
• co se stane, když piju starý čaj?

krátká odpověď je správně uložen čaj může ztratit chuť a složitost v průběhu času, ale obecně není špatné do té míry, že bude škodlivé pít., Také různé druhy čaje mají různé trvanlivosti.

nicméně je toho mnohem víc, přečtěte si celý Kopeček…

nejprve se podívejme na některé faktory, které ovlivňují, jak dlouho zůstane váš čaj čerstvý.

Sluneční zničující je první stupeň oolong čaj zpracování. Jak dlouho čaj zůstává čerstvý, závisí na tom, jak je suchý.

suchost

jak dlouho čaj zůstává čerstvý, závisí především na tom, jak dobře se suší, když je zpočátku zpracován., Čím více vlhkosti zůstává v čajových listech, tím jsou těkavější a čím dříve ztratí svou svěžest.

jediný způsob, jak čaj listy bude skutečně hýčkat je, když jsou držena v extrémně vlhkém prostředí, kde se bude nakonec absorbovat dostatek vlhkosti, aby se jít plesnivý, takže správné skladování čaje je důležité udržet čaj čerstvé.

zpracování

čím více jsou listy zpracovány, tím je snazší je vysušit a stabilizovat jejich konstituci. Vzhledem k tomu bude mít více zpracovaných čajů obvykle delší trvanlivost., Takže obecně zelený čaj nezůstane čerstvý, pokud je černý čaj.

Oxidace

Oxidace může být viděn jako způsob „léčení“ čajových lístků, aby výsledek v různé profily aroma, ale také stabilizuje ústava listů— což je méně volatilní. Existuje široké spektrum druhů čaje vyrobených z částečně oxidovaných čajových lístků, které zahrnují bílý čaj, žlutý čaj a čaj Oolong.

Pražení

Jakýkoliv typ čaje může být pečené, Ale pro nejvíce se rozdělit, jen dostatečně oxidovaný Oolong Čaje podstoupit žádný významný stupeň pražení., Kromě oxidace pražení dále léčí listy, vyčerpává je zbývající vlhkost a činí je stabilnějšími ve své ústavě. To také zvyšuje chuť profil, aby to více plné, odvážnější charakter.

vzhledem k výše uvedeným faktorům můžeme vytvořit obecný seznam typů čaje podle trvanlivosti od nejdelší po nejkratší.,

trvanlivost Čaje Typů (Nejdelší k Nejkratší)

1. Černý Čaj
2. Heaviliy oxiduje, a/nebo pečené čaje
3. Středně oxidovaný, pečené čaje
4. Lehce oxiduje nepražených čaje
5. Zelený Čaj

Zelený Čaj se vyrábí z čajových listů, které jsou dehydratované bez jakékoli oxidace, a téměř všechny Zelené Čaje typy jsou nepražené. To z něj dělá nejčerstvější a následně nejvíce volatilní ze všech typů čaje. Černý čaj je plně oxidován, což ho staví na opačný konec oxidačního spektra ze zeleného čaje., Stručně řečeno, čím více zpracovaných listů je, oxidací a/nebo pražením, tím stabilnější a méně těkavý bude čaj – dává čaji delší trvanlivost.

starší čaj?

naopak, existuje umění stárnutí čaje ke zvýšení jeho kvality a hodnoty., Zdá se, že tato myšlenka sama o sobě odporuje všemu, o čem zde mluvíme, ale ve skutečnosti stále dodržuje základní pravidlo sušení palce. Stárnoucí čaj je ve skutečnosti formou postprodukčního zpracování, které přeměňuje původní charakter čaje na něco, co je mimo něj.

Oolong Čaj je ve věku do keramické urny, spolu s některými Pu Er koláče jednoduše zabalené v papíru na polici níže.

starý čaj musí být stále skladován na chladném a suchém místě bez vystavení světlu., Jediné, co je dovoleno být vystaven je vzduch — v zájmu velmi dlouhé pomalé formy oxidace se vyskytují v sušené listy, které transformuje sloučeniny v listech a výsledky v vláčná, bohatý charakter čaje. Ale stárnoucí čaj je v kategorii své vlastní, a jak jsme řekli — nad rámec tohoto příspěvku!

zhoršují se čajové sáčky?

Jako čaj běžně vyskytují v čajové sáčky je formou volných listů čaj (často země, nižší kvalita čaje v porovnání s premium volné listy čaje), pravidla pro skladování a doba použitelnosti je uvedeno výše se bude vztahovat na většinu obchodě koupil čajové sáčky., Nicméně, protože čajové sáčky mohou být těžší udržet vakuově utěsněné, mohou rychleji ztratit čerstvost. Ujistěte se, že můžete také odkazovat na balení čajového sáčku pro výrobce před datem.

pokazí se vařený čaj?

vařený čaj pomalu ztratí svou složitost chuti, pokud zůstane při pokojové teplotě déle než několik hodin. Čaj bude nakonec kyselý, pokud zůstane déle než 12 hodin. Mezi druhy čaje se hodně liší, některé budou v pořádku po dobu 24 hodin. Ale doporučujeme nepřekračovat 6 hodin pro dosažení nejlepších výsledků, a ne více než 10 hodin, aby se na bezpečné straně., Pokud je vařený čaj chlazen do jedné hodiny od vaření, měl by být uchováván po dobu nejméně 24 hodin.

Pro tip: nejlepší je odstranit listy z vařeného čaje. Pokud vaříte „dědeček styl“ v jediném hrnku a chcete si čaj nechat později, nalijte ho do druhého šálku. Nenechávejte listy ve vařeném čaji déle než dvě hodiny!

další informace

nyní, když víte něco o tom, jak dlouho čaj zůstává čerstvý, podívejte se na náš příspěvek o tom, jak se vyrábí čaj oolong, nebo se podívejte na různé způsoby, jak můžete vařit čaj oolong.

přihlásit se!,

Pokud jste našli tento příspěvek užitečný a rád bych slyšet více o speciální čaj průmysl na Tchaj-wanu, sledujte nás na YouTube, Facebook a Instagram a přihlaste se k odběru našeho newsletteru. Přihlaste se nyní a získejte $ 5 z vaší první objednávky!

Share:

komentáře budou schváleny před zobrazením.