s mým problémem s cholesterolem, měl bych se vyhnout všem sýrům?

mám tendenci jíst příliš mnoho sýra a bylo mi řečeno, abych propustil. Moje hlavní tepna má dvě nové oblasti, které jsou 30% ucpané za jeden rok, což jsem si jistý, že je způsobeno tím, že jí příliš mnoho dip vyrobený z Velveety, hamburgeru, rajčat a cibule. Velmi chutné, ale zjevně škodlivé pro mě. Jen mám pocit, že se teď musím vyhnout většině sýrů. Co si o tom myslíš?

Dr. Gourmet říká….,

sýr je skvělé jídlo. Stejně jako víno existují nekonečné odrůdy, které jsou složité a chutné. To znamená, že sýr má vysoký obsah nasycených tuků a stejně jako mnoho jemných potravin se může stát problémem příliš mnoho dobré věci. Klíčem je použití opravdu kvalitních sýrů pro vaření, bez ohledu na obsah tuku. To trvá mnohem méně vysoce kvalitní Parmigiano-Reggiano přidat chuť na vaše pokrmy než levné věci v zelené třepačky box. Dobrým příkladem je dresink s modrým sýrem., Výběrem nejkvalitnějšího dováženého nebo řemeslného sýra skončíte s fantastickým dresinkem, který má pouze 1 gram nasyceného tuku a 7 mg cholesterolu.

pro více „běžných“ sýrů obvykle používám Kraft 2% mléka Extra ostrý sýr čedar. Vyrábějí také dobrý Monterey Jack s nízkým obsahem tuku a švýcarský sýr. Existují i další výrobci sýrů se sníženým obsahem tuku, které se pohybují od 5-6 gramů na unci.

čerstvá mozzarella a částečně odstředěná mozzarella jsou také skvělou volbou a mají nízký obsah tuku a cholesterolu.

jednou z dobrých strategií je sledovat, kolik sýra můžete jíst., Pokud budete mít čas, aby zvážila to pro recepty a dokonce i příležitostné občerstvení to bude druhá příroda po chvíli.

jíst zdravě je o jídle potravin, které máte rádi, ale jíst je rozumně. Proč jíst několik uncí sýrová pomazánka s jeho vysoce zpracované, oleje a zamkl ve vyráběných chuť, když můžete mít za unci krásné, hebké čerstvá mozzarella s čerstvými rajčaty a bazalkou, balsamico ocet, špetku pepře a extra panenský olivový olej? To je skvělé jídlo, které je pro vás skvělé!

Díky za psaní,

Timothy s. Harlan, MD, FACP,CCMS
Dr. Gourmet