víno Chianti je pro italskou kuchyni stejně důležité jako extra panenský olivový olej. Existuje jen málo potěšení tak odlišných jako koláče, pikantní, bylinné víno Chianti vedle talíře nakrájeného prosciutta nebo těstovin al Pomodoro.
Zjistěte více o tomto pikantním potěšení, včetně úrovní oficiální klasifikace a jak vybrat kvalitu.
proč je Chianti více psáno o, pil, a mluvil o než o jakémkoli jiném italském víně v historii? Co dělá Chianti perfektní jídlo víno? Budeme řešit tyto otázky a další v našem průzkumu vína Chianti.
co je to víno Chianti?
víno Chianti („kee-on-tee“) je červená směs z Toskánska v Itálii, vyrobená především ze sangiovských hroznů.
mezi běžné degustační poznámky patří červené ovoce, sušené byliny, balsamikový ocet, kouř a hra., Na špičkové úrovni vína nabízejí tóny konzervovaných višní, sušeného oregana, balsamické redukce, suchého salámu, espressa a sladkého tabáku.
kupte si Premiere wine learning a portion gear.
vše, co potřebujete k učení a ochutnání světových vín.
Obchod
Chianti je Sangiovese
Sangiovese, která tvoří většinu Chianti směs je tenkou slupku, takže to dělá průsvitné vín.,
ve skle zobrazuje Sangiovese rubínově červenou barvu s záblesky jasně spálené oranžové barvy-odstín běžně spojený se starými víny. Kromě Sangiovese mohou vína Chianti obsahovat vinné hrozny jako Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon a dokonce i Merlot. Bílé hrozny byly kdysi povoleny v Chianti Classico, ale už ne.
nejlepší příklady Chianti jsou viscerální degustační zážitek. Představte si vůně, když procházíte italským obchodem s potravinami:u vchodu je mísa konzervovaných višní Amareny., Jdete pod svazky sušeného oregana, kolem stěny tmavého, aromatického balsamikového octa, pak projdete pultem, kde se krájí suchý salám. V baru, tmavé espresso kape do keramického náměstí. Šepot sladkého tabáku se vznáší ve dveřích z potrubí starého muže venku.
Chianti voní a chutná jako Itálie. Na patře bude trochu hrubost a tartness, ale to nejsou nedostatky, jsou to klasické vlastnosti Sangiovese.,
Chianti Jídlo Párování
Chianti má pikantní chutí, spárováno s vysokou kyselostí a hrubé třísloviny, což je neuvěřitelné vína s jídlem. Vysoká kyselina prořízne bohatší mastná jídla a postaví se rajčatovým omáčkám(pizza!)., Vše, co suchý, práškový tanin dělá vína Chianti ideální s pokrmy, které používají olivový olej nebo zvýrazňují bohaté kousky masa, jako je Bistecca Alla Fiorentina.
Další jídlo párování nápady pro Chianti
na bázi Rajčatové omáčky na těstoviny jsou fantastické, jako Toskánské pomalu vřelo Ragú al Chingiale vyrobeny s divočákem. Pizza je další oblíbené párování a pracuje se všemi styly Sangiovese, od lehčích vín Chianti po bohatší Brunello di Montalcino. Osobním favoritem je Bistecca Alla Fiorentina, steak z porterhouse v suchém věku z dobytka Chianina krmeného trávou a obilím., Když se to dělá správně, je to jedno z nejvíce šťavnatých masových pokrmů na planetě.
Stárnutí & Klasifikací Chianti Víno
Existuje mnoho chuti rozdíly v Chianti víno, když jste věku.
obecné stárnutí
- Chianti: stárne po dobu 6 měsíců. Mladý, jednoduchý, tart Chianti.
- Superiore: ve věku po dobu jednoho roku. Mírně odvážnější vína s hladší kyselostí.
- Riserva: ve věku 2 let. Obvykle nejlepší vína výrobce Chianti.
- Gran Selezione: ve věku nejméně 2 let.,5 let (používá se pouze v Chianti Classico). Nejlepší vína z Chianti Classico.
Chianti má několik podoblastí. Originál je Chianti Classico. Každá subzone má různé minimální požadavky na stárnutí. Někteří říkají, že je to známka kvality.
toskánské víno mapa
Chianti je malá oblast v Toskánsku, ale víno, které se nazývá „Chianti“, může být vyrobeno téměř kdekoli v Toskánsku. Z tohoto důvodu má Chianti 8 dílčích zón.,
nejvěrnější příklady pocházejí z Chianti Classico, což je jméno dané vínům z původních historických hranic. Chianti Classico i Chianti Rufina budou pravděpodobně kvalitnější, protože jsou vyráběny v menším množství z odlišných historických oblastí.
nejvážnější příklady Chianti Classico pochází z malé skupiny obcí od Siena v jižním kopci nad Florencií. Teplé klima regionu Classico a jílovité půdy, jako je galestro marl a Alberese sandstone, produkují nejodvážnější vína Chianti.
získejte mapu
Další informace o italském víně s touto užitečnou mapou.,
koupit mapu
Napsat komentář