Umožní Nám Pozice 12 Grilovaná Zelenina Z První Zelené Fazolky

Grilovací měsíc je na nás! Zatímco jste zásobili obskurní klobásy, mleté hovězí maso a dostatek ocelové vlny, aby elektrický ovce, jsme se zde na Jídlo Republika chcete, aby vám připomněl, že grilování není jen maso. Je to také vynikající způsob, jak vytlačit každou poslední unci chuti z vaší zeleniny. Právě jste strávili pět měsíců svázaný s pečenými tuříny a teď je čas ochutnat kouřový char ušlechtilého plamene na vaší vegetariáni. Všechny veg není vytvořen rovný, ačkoli., Ne, pane, je tu klovací příkaz k tomu, co funguje nejlépe na železném roštu dobra, a je čas, aby byl tento řád znám. Připravte si cherrywood / propan / dřevěné uhlí, protože je čas na hodnocení grilované zeleniny.

1. Kukuřice
nesporným šampiónem letní zeleniny grilování. Col. Kernel je tak populární, že je to jádro na pouličních veletrzích po celé léto. Vidíte pražené cukety stojany vyskakování vedle zeppole? To si nemyslím, sráči. Pokud jde o grilování (a státní dotace), kukuřice je král.

2., Portobello houby
každý, kdo vám řekne, že portobellos jsou steak rostlinného světa, je hloupý. Nejsou. Jsou to ploché houby rostlinného světa a jsou vynikající na grilu. Pbellos jsou chutné, snadno marinovat a zcela přijatelné burger náhražka. Jedna z největších výhod: na rozdíl od vašeho sousedského práskače se při dlouhém grilování nerozpadnou.

reklama

3. Lilek
My Američané jsme bolestně chybí v oddělení lilku zhodnocení., Blízký východ je daleko před námi s pokrmy, které běžně obsahují kouřový lilek (baba ganoush ftw). Lilek je vynikající, když je pečený nebo smažený, ale při házení na gril trvá zcela nová úroveň kouzla. Bonusové body za to, že se dokonale hodí ke značkám grilu. Po nějaké době na grilu může váš lilek vypadat jako vězeň, ale bude chutnat jako sladká letní svoboda.

4. Cuketa
Další plakát dítě na léto. Zimní squashes jsou v pořádku, ale každý ví, že se v teplejších měsících stanou magickými s trochou grilovací akce., Je to proto, že přirozená sladkost skutečně prochází po pevném sezení na roštech. Pro tip: nejprve na něj vymačkejte trochu citronové šťávy a budete se divit, proč jste celý život plýtvali jídlem cukety bez citronu.

5. Cibule
Tajemství cibule je, že chutnají neuvěřitelně bez ohledu na to, jak je vaříte. Karamelizovaný v pánvi, pečený v troubě, pomalu vařený-opravdu se nemůžete pokazit. Grilovaná cibule však existují v kategorii všechny jejich vlastní., Nedílnou součástí jakékoliv kebab/špíz/souvlaki situace, grilovaná cibule nastavit nahý na grilu existují v prostoru mezi syrové a vařené. Vyvíjejí sladkou, jemnou chuť, ale stále si zachovávají syrovou křupavost. Je to to nejlepší z obou světů, což dělá grilovanou cibuli Hannah Montana zeleniny.

6. Papriky
Další mluvil na kole kabob, papriky jsou vynikající na grilu. Prostě nejsou všichni tak užiteční, jakmile jsou, víš, grilovaní. Jakmile se dostanete přes hůl o’dinner, grilovaný vegetariánský sendvič nebo předkrmový talíř, prostě není tolik dalších možností., Možná, že můžete vystopovat, že Piper kolegy a stát se dodavatelem pro jeho pepř moření podnikání.

7. Broccolini
Pokud dáváte na gril celou brokolici, jste hloupí. Na to není dost plochá. Broccolini je naopak perfektní. Pokud chcete lekci v jednoduchosti, kabát stonky v olivovém oleji a chilli vločky a pečeme, dokud jejich barvu zintenzivňuje. Jen se ujistěte, že dát je kolmo na rošty-nechcete, aby se tam uvězněni.

8., Chřest
chřest funguje krásně na grilu a vaří mnohem rychleji než jiné konvenční metody. S grilovaným chřestem jsou ale běžná úskalí. I když jsou podobné broccolini ve tvaru, zelené tužky nemají vrcholky stromů, aby jim zabránily v válcování. Stejně jako smečka hlučných juniorských středních dětí, musíte mít oči na tyto špatné chlapce, nebo je ztratíte (nebo je můžete zabalit do fólie, ale pak nedostanete char).

9. Římský salát
kuchaři si myslí, že jsou velmi chytří, když do menu vloží grilovaný salát., Pravda je, že to není tak těžké a přidává trochu tajemství k jinak nudné složce. Ze všech salátů, zdá se, že romaine funguje nejlépe, tak si dejte na plamen nějaké srdce a udělejte uzený Caesar dressing, aby s ním šel. Pak můžeš předstírat, že jíš v popelu Pompejí, ty bezcitný bastarde. Lidi tam umřeli, jasný? Je to pro mě stále čerstvé.

10. Mrkev
proč grilujete mrkev? To je všechno, co jsi měl kolem? Jste farmář mrkve nebo trpíte nedostatkem beta karotenu? To je jediná výmluva pro grilování mrkve. To může být provedeno, ale No tak., Jsi lepší než tohle.

11. Rajčata
teoreticky jsou grilovaná rajčata věcí krásy. Kouřová, spálená a pikantní, grilovaná rajčata by měla být Základní letní přísadou. Bohužel rajčata nejsou určena pro gril. Dej to tam a vybuchne to. Nakrájejte ho na plátky a tekutina se právě rozlévá. Některá zelenina (dobře, dobře, ovoce) byla navržena pro gril. Rajče není v této skupině. Možná je to proto, že v létě chutnají tak dobře syrové? Jo. Pojďme s tím.

12., Zelené fazole
Pokud mi podáváte grilované zelené fazole, budu s vámi bojovat. Je to hloupá pochůzka. Jsou příliš malí na to, aby pracovali na grilu. I když používáte jednu z těch ozdobných grilovacích pánví, prostě to nedává smysl. Uložte zelené fazole na saute pan a místo toho použijte broccolini. Vaši přátelé budou všichni mnohem šťastnější, když přijdou na váš pamětní den grilování. Věř mi.

• přečtěte si více z Food Republic Grilling Month