Tandoori kuře je musí mít recept! Je to stejně dobré jako to, co byste dostali v indické restauraci a je to tak snadné! Kuřecí stehna jsou namočená v krémové, dobře kořeněné marinádě na bázi jogurtu a poté vařena na grilu, aby získala tradiční char.
co je Tandoori kuře?
Kuře Tandoori je Indické jídlo, které je tradičně marinované v jogurtu a koření, pak pečené v horké peci tandoor (válcového tvaru hliněné peci)., Obvykle má zářivou barvu, protože nejčastěji ji najdete zbarvenou kurkumou, chilli práškem nebo dokonce barvením potravin.
protože většina z nás nevlastní hliněnou troubu, s tímto receptem ji vařím na grilu, abych napodobil stejnou chuť. Lze také použít elektrickou nebo plynovou troubu (viz níže uvedené poznámky pro metodu trouby).
pak pro barvu držím koření pro přirozenou zářivou barvu. Žádné potravinářské barvivo na tomto kuře.,
Ingredience pro Kuře Tandoori
- 3 kg s kostí bez kůže kuřecí stehna (vykostěná funguje taky dobře)
- 1 malý kontejner plain řecký jogurt
- 2 Lžíce mletého česneku
- 2 Lžíce mletého zázvoru
- 2 Lžíce rostlinného nebo olivového oleje
- 2 Lžíce čerstvé citronové šťávy
- Koriandr, pro servírování
- Spousta koření: 1 polévková Lžíce paprika, 2 lžičky mletého římského kmínu, 2 lžičky mletého koriandru, 1/2 kurkumy, 1/4 lžičky kajenského pepře, 1/4 lžičky mletého kardamomu, sůl a pepř.
přejděte níže pro úplný, tisknutelný recept.,
Jak Udělat Kuře Tandoori
Nejprve budete začít tím, že jemně opékání mleté koření v pánvi na mírném ohni, jen na minutu nebo dvě, dokud voňavé. Hoří snadno, takže se často míchají a jemně opékají.
ve spěchu lze tento krok přeskočit. Jen se mi líbí ten náznak přidané hloubky.
Ve velké míse promícháme řecký jogurt, olej, citronovou šťávu, koření a dochutíme solí a pepřem (já používám 1 1/2 lžičky soli a 1/2 lžičky pepře).,
přidejte kuře a hodte na kabát, zakryjte misku plastovým obalem. Alternativně můžete kuře umístit do uzavíratelného sáčku velikosti galonu, nalijte marinádu a důkladně protřete.
přeneste do chladničky a nechte marinovat nejméně 3 hodiny a až 10 hodin.
předehřejte gril na 425 stupňů. Čisté rošty na grilu a kartáč s olejem.
grilované kuře do středu nejtlustší části registruje 165, asi 10 – 12 minut na stranu pro kosti, asi 5-7 minut na stranu pro vykostěné., Potřete lehce olejem podle potřeby udržet vnější vlhké a snížit lepení, jednou během vaření.
nechte několik minut odpočívat před podáváním, ozdobte koriandrem.
mohu pečené kuře Tandoori v troubě?
toto kuře můžete smažit také v troubě (místo grilování). Předehřejte troubu na 425 stupňů, lemujte plech s hliníkovou fólií a na plech položte velký drátěný stojan. Mastný stojan s nepřilnavým sprejem na vaření.
vařte kuře do středu registruje 165 ve středu nejtlustší části, soustružení jednou v polovině (cca., 35 – 40 minut pro kostní, 25 – 30 pro vykostěné). Broil během posledních 3 minut pro více barev.,
Další Kuřecí Recepty, které Budete Milovat
- 30 Minut Kuřecí Tikka Masala
- Kuřecí Kari
- Troubě Pečené Kuřecí Shawarma
- Česnek Pečené Kuře
- Grilované Marocké Kuře
Postupujte Vaření Elegantní,
Kuře Tandoori
Ingredients
- 3 lbs bone-in or boneless skinless chicken thighs, trimmed of excess fat
- 1 (5.,3 oz) container fat-free Greek yogurt (heaping 1/2 cup)
- 2 Tbsp vegetable oil or olive oil, plus more for grilling
- 2 Tbsp fresh lemon juice
- 2 Tbsp minced fresh garlic
- 2 Tbsp peeled and minced fresh ginger
- 1 Tbsp paprika (not smoked!,coriander
- 1/2 tsp turmeric
- 1/2 tsp ground cinnamon
- 1/4 tsp cayenne pepper, add more or less to taste
- 1/4 tsp cardamon (optional)
- Salt and freshly ground black pepper
- Fresh cilantro, for garish
Instructions
-
To a medium skillet add paprika, cumin, coriander, turmeric, cinnamon, cayenne pepper and cardamom.,
-
vařte na mírném ohni, dokud mírně opečené a voňavé, za častého míchání, asi 1 – 2 minuty. (Ve spěchu může být tento krok vynechán, jen přidává trochu více chuti).
-
Ve velké míse rozšleháme spolu řecký jogurt, olej, citronovou šťávu, česnek, zázvor, koření z pánve, dochutíme solí a pepřem (já používám 1 1/2 lžičky soli a 1 lžička pepře).
-
Přidejte kuřecí stehna a dobře promícháme ve směsi na kabát rovnoměrně.,
-
zakryjte misku a přeneste do chladničky a nechte marinovat nejméně 3 hodiny a až 10 hodin.
-
předehřejte gril na středně vysoké teplotě na asi 425 stupňů.
-
čisté grilovací rošty a kartáč s olejem.,
-
Grilu kuře asi 10 – 12 minut na každé straně pro kosti-stehna (5 – 7 minut na každé straně pro vykostěná stehna), zatímco podlévání jednou lehce olejem, pokud je to žádoucí snížit vnější sušení, dokud kuře registrů 165 na instant číst teploměr v centru v blízkosti kosti.
-
nechte odpočívat několik minut mimo teplo, podávejte teplé s koriandrem.,
Poznámky
Troubě Metoda
- Předehřejte troubu na 425 stupňů, linka plech s hliníkovou fólií a nastavit velký drátěný stojan na pečení list.
- mastný stojan s nepřilnavým sprejem na vaření.
- vařte kuře až do středu registruje 165 ve středu nejtlustší části, soustružení jednou v polovině (cca. 35 – 40 minut pro kostní, 25 – 30 pro vykostěné).
- grilujte během posledních 3 minut pro více barev.,
Napsat komentář