Mléčné výrobky jsou často vnímán jako zánětlivé potraviny, nicméně, nový výzkum naznačuje, že opak může být ve skutečnosti pravda.

Podle nedávné studie zveřejněné v Journal of American College of Nutrition, konzumace mléčných potravin, jako je mléko, sýr, jogurt, mléčné bílkoviny (syrovátka) má neutrální až prospěšné účinky na zánět., Systematický přezkum, který byl financován Národní radou pro mléčné výrobky, vyhodnotil výsledky 27 randomizovaných kontrolních studií, které zkoumaly vliv mléčných výrobků a mléčných bílkovin na zánět v těle. (Související: 21 Nejlepší zdravé vaření hacky všech dob.)

co přesně tato studie zkoumala?

Z 19 studií, které analyzovali vliv mléčných výrobků na tělo, 10 hlášen žádný účinek na zánět, a osm uvedlo, snížení alespoň jeden biomarker zánětu., Jako pro osm studií, které výhradně zkoumali vztah mezi spotřebou mléčných bílkovin a zánět, všechny z nich uvedlo, že žádné takové asociace.

stále jsou mléčné výrobky často spojeny se zánětem především kvůli nasyceným tukům a laktóze (přirozeně se vyskytující cukr v mléce) obsažený v těchto potravinách. Ve skutečnosti má přibližně 65% lidské populace sníženou schopnost trávit laktózu po dětství.

zjistily jiné studie podobné výsledky?

jeden z autorů studie, Chris Cifelli, Ph.D.,, Viceprezident pro výzkum výživy v Národní radě pro mléčné výrobky, řekl jíst to, ne to! že tato nová studie je třetí systematické hodnocení musí být zveřejněné v posledních třech letech naznačuje, že mléčné potraviny mají neutrální až prospěšné účinky na zánět.

V roce 2017, systematický přehled 50 klinických studií prokázaly, že mléčné výrobky byly spojeny s anti-zánětlivé aktivity u účastníků s metabolickými poruchami. Mléčné výrobky, které byly analyzovány, zahrnovaly odrůdy s nízkým a plným obsahem tuku, stejně jako fermentované, jako je jogurt a kefír.,

podobné výsledky vykazoval i další systematický přezkum publikovaný v roce 2019, který hodnotil randomizované klinické studie. Ve skutečnosti autoři tohoto konkrétního přehledu uvedli: „většina studií dokumentovala významný protizánětlivý účinek u zdravých i metabolicky abnormálních subjektů.“

jak mohou mléčné výrobky mít příznivé účinky na stávající zánět v těle?

jak zdůrazňuje Cifelli, v mléce je devět základních živin, včetně vitamínu D, vápníku a draslíku—to vše pomáhá udržovat zdraví kostí., Poradní výbor pro dietní pokyny z roku 2015 však zjistil, že doporučené dietní přídavky na tyto tři živiny Američané často nesplňují. Kromě toho byla konzumace mléčných potravin spojena s nižším rizikem vývoje stavů, jako je kardiovaskulární onemocnění, diabetes typu 2 a metabolický syndrom—o nichž se předpokládá, že jsou částečně způsobeny chronickým zánětem.

po protizánětlivé stravě je klíčem ke snížení chronického zánětu nízkého stupně v těle a nakonec ke snížení rizika vzniku chronických onemocnění., „Předpokládá se, že jednou z hlavních příčin nízkého stupně zánětu je netěsnost střev,“ říká Cifelli. „Mléčné potraviny mohou být pozitivním doplňkem protizánětlivé stravy.“

jogurt je zvláště věřil k podpoře dobrého zdraví střev. Klinické studie zveřejněné v roce 2017 prokázaly, že jíst asi 1,5 porce low-tuku jogurt denně byl spojen se snížením chronického zánětu a zlepšení střevní integrity.

samozřejmě, pokud má někdo nesnášenlivost laktózy, důrazně se doporučuje vyhýbat se mléčným výrobkům., „Nesnášenlivost laktózy je podmínkou brát vážně a ovlivňuje různé lidi v různých stupních,“ říká Cifelli. „Například, některé mohou tolerovat malé množství laktózy, zatímco jiní nemohou.“

Naštěstí, tam jsou bez laktózy mléčných výrobků včetně mléka, sýr, a dokonce i zmrzlinu, že lidi s tímto dietním omezením může bezpečně jíst a stále přijímat živiny nalezené v pravidelném mléka. (Související: 12 jogurtů bez laktózy, které si zamilujete-zejména pokud trpíte nesnášenlivostí laktózy)

o jakých potravinách je známo, že způsobují zánět?,

konzumace stravy primárně vyrobené z rostlinných potravin je klíčem k odvrácení zánětu. Na druhou stranu, zpracované potraviny, jako jsou uzeniny a balené občerstvení s vysokým obsahem přidaných cukrů a rafinovaných obilovin jsou ty, které může přispět k chronické low-grade zánět, pokud se konzumují pravidelně a v průběhu času.

„Zpracované potraviny, s vysokým cukru v krvi, omega-6 mastné kyseliny, nadbytek sodíku, a feťák přídatných látek, na druhé straně, může přiložit do ohně zánětu,“ Sydney Greene, MS, RD, řekl ETNT v rozhovoru o tom, jak rostlinné stravě vás může ochránit před onemocněním.,

“ na druhé straně mají potraviny jako mléčné výrobky, ovoce a zelenina—zejména tmavé, listové zeleniny a tmavě oranžová zelenina—tendenci být protizánětlivé, “ dodává Cifelli.

více, podívejte se na nejlepší značky mléčného mléka, které si můžete koupit, podle odborníků na výživu.