Stručná Historie Softee

„Někdy jsem si nemyslím, že bych rád zmrzlinu tolik, kdyby můj táta nebyl Softee řidiče.“Shevonne Guishard-Lambert — mladá dáma s rychlou smát a silná vůle, se narodil a vyrůstal v New York City — vlastní a provozuje vůz, který jezdí po Brooklynu, sedm dní v týdnu a osm měsíců v roce, „s výjimkou, když prší.,“Guishard-Lambert vyrostl v podnikání; její otec Hillary Guishard je vlastníkem jediné Brooklynské franšízy Mister Softee, která slouží jak Brooklynu, tak Queensu. Starší Guishard osobně vlastní asi osm nákladních automobilů; další tucet nebo tak, že park v jeho Východní New Yorku hodně jsou provozovány jednotlivci, kteří nájem prostor a nákup jeho Softee-značkové ingredience a zásoby.

„začal jsem s jedním autem, to bylo zpět v roce 1980,“ starší Guishard říká, „a pak jsem si koupil další. Pak jsem ušetřil a koupil franšízu od chlapa, který ji provozoval.,“Nechává dlouhý, odhodlaný povzdech. „Dává vám to, co jste do toho vložili.“Guishard pracuje sedm dní v týdnu, stejně jako jeho dcera, asi od 10 hod. do 2 hod. říct Guishard dvě dcery vyrůstali na jeho zmrzliny kamiony neměly být daleko od pravdy.

během nedávné pětihodinové jízdy na ševonnově kamionu byl prodej zmrzliny stabilní, ale pomalý. Jsem si představoval, davy dětí, vycházející z otevřeného okna, dožaduje kužel, dolarové bankovky v zvedl ruce, rodiče se snaží udržet nějaký smysl pro pořádek., Místo toho, Guishard-Lambert jel stabilně přes její trasy, zastavení u domů, kde lidé byli venku nebo visí ven na jejich verandě. Pan Guishard poznamenal: „jde o to, když je takhle horko, je to, že lidé zůstávají uvnitř, v klimatizaci. Nebo jdou do bazénu.“Ačkoli tam bylo několik dětí hrát basketbal na ulici, nebo jízda na kole s tréninkovými koly na chodníku, prodej zmrzliny je“ jako rybaření. Někdy něco chytíte a někdy ne, ale vždy musíte jít ven.,“

po střední škole Shevonne studovala diagnostiku autismu na vysoké škole na Floridě. Přestěhovala se zpět do New Yorku před pěti lety, a „tento vůz byl svatební dar od mého otce,“ vysvětluje. „Malý“ náklaďák má velikost dodávky pošťáka. Uvnitř je vybaven stěně mrazničky; pult; dvou-umyvadlem umyvadlo; řada nádoby pro omáčky, dipy, postřikovačů, a posypem; měkké sloužit zmrzlinový stroj (s třemi tryskami, jeden pro vanilku, čokoládu, a jeden pro víření dvě příchutě); a slushie stroj., Softee nabízí o 10 unikátní výtvory — včetně vanilky šišky s cookie rozpadá, modrá malinová tříšť, a banán čluny (v podstatě banana split) — ale také udržuje akciové ready-made zmrazené „novinek“, jako barevné pops ve tvaru do Přisluhovači a Spidermen, oblíbený mezi batole chlapce. Na náklaďáku je mixér na šlehání mléčných koktejlů. Mateřská společnost Mister Softee nediktuje menu každého vozu nad rámec zmrzliny soft-serve. Slushees jsou velmi populární, a tak všechny kamiony nabízejí i ty, ale některé kamiony také nést sousedství specifické favority., V některých částech Brooklynu fanoušci žádají zmrzlinu smíchanou s obilovinami z hroznových ořechů nebo rum rozinkami-jamajskou specialitou-takže Shevonne je také drží na skladě.

co je v měkkém podání Mister Softee?

Softee je vanilková zmrzlina-báze obsahuje „mléko, třtinový cukr, sirup, smetana, odtučněné mléko, kukuřičný sirup, syrovátka (které dodává intenzivní mléčnost), mono a diglyceridy, celulóza guma, tetranatrium-pyrofosforečnan sodný (sůl), a karagenan.“Mono a diglyceridy, celulózová guma a karagenan jsou všechny emulgátory, které udržují zmrzlinu, jakmile jsou chrlené, měkké., Většina komerčních zmrzliny obsahuje alespoň jeden emulgátor. Čokoládová zmrzlina Mister Softee obsahuje kromě kakaového prášku stejné přísady.

To není nejlepší kvalita zmrzliny na světě — to není ani nejlepší zmrzlinu, co můžete dostat z kamionu — ale to je některé z nejvíce konzistentní zmrzlinu můžete získat v obytných oblastech, ve většině Spojených Států.

Soft-serve zmrzlina byla vždy levné jíst, něco sladkého dopřát v horkém dni., Když rodina Conway, zakladatelé Mister Softee, začali prodávat zelenou zmrzlinu ze svého prvního kamionu na Den svatého Patrika v roce 1956, účtovali občanům Západní Philadelphie jen 10 centů za kužel.

Softee začala v Pensylvánii, ale je nyní založen v New Jersey a pracuje v Connecticutu, New Yorku, New Jersey, Kentucky, Illinois, Virginii, Marylandu, Arizona, Severní Karolína, Florida, Ohio a Wisconsin. Na jeho vrcholu, v pozdní 1960, bylo jich 1000, Softee kamiony plný úvazek kolem bazénů a parků přes 15 států., Dnes se tento počet zmenšil na asi 600 nákladních automobilů, což odráží sníženou spotřebu zmrzliny v zemi a je poněkud způsobeno konkurenčními podniky.

Historie

podnikání z nejznámějších soft-serve ice cream truck v Americe, Softee, začal nadějně 17. Března 1956. V roce 1955 bratři William a James Conway pracovali ve společnosti s názvem Sweden Freezer, jeden z největších výrobců zmrzlinových strojů v USA., Koncept zmrzlinového vozíku začal nejméně o století dříve, ale na počátku 50.let začali lidé do společnosti nakupovat stroje na výrobu zmrzliny pro instalaci do nákladních automobilů. Conways, zástupci švédského mrazáku, to předtím neudělali, byli rádi, že prodali zmrzlinové stroje těmto porotcům.

Jim Conway, Williamův syn a současný spolumajitel a viceprezident Mister Softee, vysvětluje, proč to bylo problematické. „V té době brali stroje na zmrzlinu a přišroubovali je k autu, ale z mnoha důvodů to opravdu nefunguje dobře,“ říká., „Potřebujete tlumiče nárazů a musíte být schopni udržet stroj v pohodě.“Nakonec by stroje nefungovaly správně a byly by vráceny k opravám a záručním pracím. Starší Conways dospěl k závěru, že pokud Švédsko mrazák se chystá prodávat zmrzliny pro nákladní automobily, potřebovali investovat čas a peníze do samostatné divize, která by konkrétně servis a dodávky zmrzliny kamiony. Lidé ve firmě ale s touto vizí nesouhlasili., V roce 1965, Conways opustil Švédsko s myšlenkou začít ice cream truck business, pomocí jejich technické znalosti a dovednosti k vybudování zmrzlinu stroj, který by dobře fungovat na vozíku. Oba muži šli ke strýci, který byl v té době úspěšným restauratérem ve Philadelphii-Pat Cavanaugh, jehož jméno zůstává součástí místního pohostinského okruhu-a půjčil si peníze. Tak se narodil Pan Softee.

příběh jingle

Představte si, že poslouchat ice cream truck píseň každý den, znovu a znovu, den co den., Představte si, že posloucháte tolik, že se objeví ve vašich snech v noci, a když jste sami ve sprše, než jste si dali kávu. Pro každého řidiče kamionu Mister Softee je to realita.

i Když většina zmrzliny kamiony hrát nějaké zatuchlé ztvárnění „Farmer v Dell“ nebo „Turecko ve Slámě,“ Softee píseň je proprietární a byl napsán v roce 1960 Les Waas, plodný jingle spisovatel zpět v den. Waas původně napsal píseň pro rozhlasovou reklamu; to bylo voláno “ Whistler a jeho pes.,“Píseň Mister Softee je podobně veselá, ale postrádá jakoukoli základnu nebo rohy z originálu. Píseň Mister Softee se nakonec dostala na velkou obrazovku ve filmu 2004 v hlavní roli Bernie Mac, Mr. 3000. Jeden z waasových dětí byl právním producentem filmu a “ zavolal mi, abych se zeptal, jestli by mohl použít píseň ve filmu,“ říká Conway. „Byl to zajímavý rozhovor.“Protože film byl natočen v Los Angeles – jednom z několika regionů v USA, kde nenajdete kamion Mister Softee — generický zmrzlinový vůz naplněný pro Mister Softee ve filmu.,

Texty:
Zde přichází Mister Softee
The soft ice cream man.
creamiest, dreamiest soft ice cream,
dostanete od Mister Softee.
pro osvěžující potěšení supreme
Podívejte se na Mister Softee.

Moje mléčné koktejly a moje poháry
a moje kužely jsou takovou pochoutkou.
Poslouchejte můj obchod na kolech
Ding – a-ling po ulici.
creamiest dreamiest soft ice cream,
dostanete od Mister Softee.

název „Mister Softee“ byl vyvinut ve spolupráci s reklamní agenturou., Talent tam také navrhl logo, které se od založení společnosti nezměnilo. Zpočátku, původní myšlenkou Conways bylo vyrábět a prodávat neznačkové zmrzlinové vozíky. Podle Conwaye, bratři skončili tím, že „hodně zadržovali lidi, kterým prodali… tehdy se rozhodli, že pokud chtějí vydělat nějaké peníze, měli by začít franšízu, aby mohli získat proud příjmů z každého prodeje.“

pokud jde o franšízy, historie prodeje zmrzliny v Americe odráží její imigrační vzorce. Ve zmrzlině: globální historie, autorka Laura B., Weiss píše, že vzestup zmrzliny v Americe přišel díky přistěhovalcům z Itálie a Francie, kteří zvládli hladkou zmrzlinu a hedvábné sorbety. Bez počátečního kapitálu tito přistěhovalci zakoupili dřevěné vozy a prodávali zmrzlinu z ručně tlačených vozíků chodcům a kolemjdoucím. Zrcadlení vzestup zmrzliny nákladní automobily v Americe od roku 1950, Softee je obchodní přilákala co Conway láskyplně nazývá „přistěhovalců okamžiku.“Na počátku 60. let byla většina franšízantů Mister Softee irská, italská a řecká., Postupem času začala společnost více prodávat Afroameričanům nebo lidem Karibského původu. Menšiny sahající po střední třídě se často obracejí na specializované podniky ve službách nebo dopravě, ale jaký americký sen je lepší než ten, který zahrnuje sladký vír zmrzliny? V pozdních 1990s, osoby hispánského původu, zejména ty z Puerto Rico, se stal jedním z největších majitelů franšízy. Dnes Conway říká, že rodiny z Blízkého východu nakupují do snu soft-serve.,

a zatímco sociální ekonomika zmrzlinového vozíku je složitá, finanční ekonomika kamionu Mister Softee je poměrně jednoduchá. Proprietární zmrzlinové stroje Mister Softee lze nastavit tak, aby míchaly směs se šesti nebo 10 procenty máselného tuku. Čím vyšší je butterfat, tím více vzduchu, nebo překročení, směs může držet. Ale nižší máselný mix také znamená, že směs je vyšší v cukru., Conway říká, Softee nabízí prodejci dva různé mixy catering na regionální rozdíly v chuti: North of Pennsylvania, zákazníci dávají přednost vyšší máselného tuku zmrzlina; v severní a jižní Karolíně a dále na Jih, jdou na sladší, nižší-tuk mix.

Den na Vozíku

Dnes, Softee je založen v Runnemede, NJ a průměrná cena kužel z New Jersey do Miami, z Arizony do Chicaga, je o $2. (Protože v New Yorku je vše dražší, nákladní automobily na Manhattanu začínají ceny kuželů na $2.50 nebo $3.,“Mám několik bloků, kde budu prodávat malé kužely za $1, protože mohu říci, že věci jsou pro tyto rodiny těžké,“ říká Shevonne Guishard-Lambert. Vskutku, guishard-Lambertův obchod nejen odliv a tok s ročními obdobími-demografie hrají velkou roli v prodejích každého léta. Jízda spolu s ní jeden nedávný víkend odpoledne, když jsme jeli po ulici zastíněné vysokými duby, Guishard-Lambert vysvětlil, „to býval $40 blok pro mě,“ což znamená, že prodávala alespoň $40 v hodnotě zmrzliny na bloku. Důvod nízkého dopadnout dnes?, „Říkají mi, že chlap, který kupoval zmrzlinu pro blok, dostal policajty za prodej drog.“Teď je ve vězení a lidé, kteří stále žijí na bloku, nemusí mít peníze na malý luxus jako zmrzlinový kužel.

V průměrný den, Guishard-Lambert zásobuje svůj vůz asi šesti galony vanilkové měkké základny, plus další čokoládová základna. Odhaduje, že za každý galon základny vydělá asi 100 dolarů. Náklaďák zastavuje v holičství,kde pár chlapů visí venku. Je horký den, ale je tu mírný vánek., „Tady zastavím, když budu muset na záchod,“ říká Guishard-Lambert. Všichni jsou unavení a hladoví po pěti hodinách na kamionu; v den zbývá ještě šest hodin. Guishard-Lambert požádá svou tetu, aby spočítala hotovost. „Já a Kyle, máme soutěž bude vidět, kdo může vydělat co nejvíce peněz. Obvykle vyhrává.“Ale Guishard-Lambert je náročná podnikatelka. Vyrábí zmrzlinové kužely se stejnou přesností, jakou dává změnu. Každý centimetr jejího vozu je spic-and-span; v okamžiku, kdy se něco vymkne z pořádku,znovu to nastaví.,

a jako každá dobrá obchodní žena, Guishard-Lambert je venku, aby vydělal. „Když se dostanete do tohoto podnikání, koupíte si vůz a s ním získáte území,“ vysvětluje. Některá území jsou lepší než jiná, s bazény a parky, školami a rušnými křižovatkami. A i když by mohla jet po rušné ulici, která není na jejím území,když konkurence není kolem, řidiči se navzájem respektují. „Teď mám pusu na krmení,“ podívá se do dálky, “ a vím, že ta dáma, která má ten blok, má také děti., Nebrala by mi práci a já bych ji nevzal.“Guishard-Lambertův syn se narodil před rokem. Stejně jako ona, dělá některé z jeho dospívání na Mister Softee truck. Není to snadný život, ale na konci dne je to určitě sladké.