Fox versus CNN, Red Sox proti Yankees, z nerezové oceli pánve vs non-stick pánve. Co mají všechny tyto společné? Jsou to rivality, které si v minulosti lidé vybírali a dělali věrnost., Na Made In jsme v táboře, že každý má svůj čas a místo v kuchyni, ale ukázalo se, že většina domácí kuchaři jsou buď neví o případech použití jednotlivých technologií nebo historicky nebyli schopni dovolit dobré nádobí z nerezavějící oceli, takže se uchýlili k jednoduchosti non-stick pánve. Vyrobeno v launch line byl postaven kolem zahrnující nejlepší z obou typů nádobí za dostupnou cenu.

kdy používat nelepivé pánve:

většina amatérských kuchyní je naplněna nelepivými pánvemi., Je to proto, že tyto pánve jsou obecně levnější, vstupní položky a pohodlnější k čištění. Nelepivé pánve jsou však opravdu určeny pouze k vaření několika jemných předmětů. Příklady zahrnují:

  • Vejce
  • Palačinky
  • Lívance
  • Velmi Delikátní Ryby
  • Rizoto

Naše non-stick pánve také nevyžadují tuk nebo olej, aby jídlo od lepení na to, takže mohou být použity k udržení nízké olej diety., Nicméně, s mnoha zdravými oleji, které v těchto dnech zasáhnou trh, by to mělo být méně faktorem ve vašem rozhodovacím procesu (tj. pokud udržujete paleo dietu, lze použít kokosový olej).

v profesionálních kuchyních jsou nelepivé pánve výjimkou, nikoli pravidlem, a používají se pro velmi specializované funkce zahrnující výše uvedené kategorie potravin. Mnoho low-kvalitní non hole může dokonce uvolňovat škodlivé chemikálie pod vysokými teplotami a nepoužívejte hnědé nebo opečené potraviny, no, další omezení jejich zamýšlené použití., Také fond bílkovin, spálené kusy jídla přilepené na pánvi, mohou být skutečně použity k vytvoření lahodných omáček. Takže to vyvolává otázku: proč stále používáte ve své kuchyni výhradně nelepivou hůl?

výhody 5-vrstvé nerezové oceli:

nerezová ocel je schopna provádět při vyšších teplotách s rovnoměrnějším teplem než nelepivé pánve. Jak je to výhoda?, Spalující nebo hnědnutí bílkovin, což je nejlepší způsob, jak přidat do perfektní křupavé textury na vnější proteiny, vyžaduje vysokou teplotu a dodržování potravin do pánve, které nelze dosáhnout tím, že většina non-stick pánve. Kromě toho, protože z nerezové oceli pánve vydrží vysoké ohřívá, vaše nádobí se stává více univerzální, protože je schopen být dát do trouby (poznámka: Vyrobeno V non-stick pánve jsou v troubě-bezpečné, nicméně, bychom doporučujeme uvedení levné non tyčinky v troubě). Pánve z nerezové oceli jsou také velmi odolné a obecně budou odolné proti poškrábání a promáčknutí.,

která jídla by měla být vařena ve vašich nových nerezových hrncích a pánvích? Pokud to neudělalo malý seznam potravin, které non stick je určen pro výše, pak byste měli opravdu používat nerezovou ocel. (Pokud jste zastrašeni, abyste mohli začít, zde je seznam receptů na jednu pánev, díky nimž je použití pánve z nerezové oceli bez nasnadě!)

Poznámka:

z Nerezové oceli, hrnce a pánve, pro všechny jejich výhody, může být trochu víc nekompromisní a trvat trochu zvykat. Obecně se ptáme: je nádobí z nerezové oceli nelepivé?, Přečtěte si náš příspěvek o Začínáme s nerezové oceli nádobí získat co nejvíce z vašeho nového nádobí a odpovědi.

závěr

nádobí z nerezové oceli vs nelepivé nádobí není buď-nebo rozhodnutí. Použití non stick by mělo být výjimkou a nikoli pravidlem. To může být těžké uvěřit, protože jste tak zvyklí vařit vše v Non stick, ale to je obecně proto, že Prémiové nerezové nádobí nebylo nikdy dostupné., Non stick, zatímco více odpouštějící a jednodušší vařit s, by měly být použity pro nízkotučné a delikátní potraviny a nerezové by měly být použity pro prakticky všechno ostatní. Vy . nemusíte dělat definitivní volbu mezi nerezovou nebo nelepivou. Snažte se rozšířit svou sbírku a naučit se pracovat s nerezovou ocelí, aby vaše vaření na zcela novou úroveň. Jsme tu, abychom vám pomohli.