(Zdroj: Flickr)

vyrůstal, můj italský Babička žertoval, že její žíly skutečně čerpané marinara omáčkou. To je důkazem toho, jak běžná a ctěná marinara omáčka je v italsko-amerických rodinách. V průběhu let se marinara stala více než jen italskou věcí a je pravidelnou součástí jídel pro rodiny všech druhů etnik. Je to součást našeho dědictví, každodenní stravování a našeho života.,

Pokud jste ochutnal dobrý pokrm, víš, jak úžasné to může být: přirozeně mírně sladká z rajčat, přesto kořeněné pikantní dokonalosti s česnekem a bylinkami. Má sílu, aby těstoviny, pizza a maso chutnaly úžasně.

bohužel marinara často postrádá značku a chutná vodnatě, bez chuti nebo jen obecně nezanedbatelná. Tam jsou některé běžné chyby, které jsou obvykle na vině; naštěstí, jak se dozvíte níže, marinara chyby jsou často velmi snadno napravit.

Co je marinara?, Marinara je někdy označována jednoduše jako „červená omáčka“, omáčka na bázi rajčat, která často obsahuje česnek, cibuli a bylinky a koření. Ve Spojených státech se běžně podává v italsko-americké kuchyni, kde se používá jako těstovinová omáčka, pizza poleva a jako omáčka pro klasická jídla, jako je lilek nebo kuřecí parmazán.

ale ve skutečnosti má marinara kořeny, které jdou mnohem hlouběji než italské klouby „červené omáčky“ ve Spojených státech.

omáčka je do značné míry myšlenka k vznikli v Neapoli v 1600s, nedlouho poté, co rajčata byla zavedena do Itálie španělsky., Přesný původ samotné omáčky je však mlhavý. Někteří říkají, že lodní kuchaři vytvořili omáčku, aby sloužili na plavbách, protože kyselá rajčata z něj udělala pokrm, který byl odolný vůči poškození.

jiní říkají, že to byli domácí, kteří přišli s omáčkou a podávali ji námořníkům poté, co se vrátili domů z těch dlouhých plaveb.

buď jak Buď, omáčka se stala běžnou součástí italské kuchyně, nakonec se stěhuje do Nového Světa, kde se vyvinul do životně důležitou součástí italsko-Americké kuchyně., Dnes je to jedna z nejznámějších italsko-amerických omáček a podává se na těstovinách, s masovými kuličkami, kuřecím masem a parmazánem z lilku a používá se jako pizza omáčka.

To je trochu odklon od své italské dědictví: v Itálii, pokrm je obvykle uveden pouze jako styl vaření jídlo: například, špagety alla marinara (zhruba, „mariner-styl těstoviny“). V Itálii, marinara omáčka není catch – all termín pro rajčatovou omáčkou, jak to je ve státech.

(Zdroj: Flickr)

Šest Běžných Chyb se Vyvarovat Při Marinara Omáčkou., Obvykle, pokud se marinara pokazí, je to kvůli jedné z těchto běžných chyb. Zde budeme diskutovat o těchto běžných chybách a jak je opravit.

  1. trváte na použití pouze čerstvých rajčat. Čerstvé je nejlepší, že? Nerad to rozbít na vás, ale ne nutně, pokud jde o předávání bohatou chuť na marinara omáčkou.

Mnoho vážení gurmáni, včetně restaurace, kuchaři a dokonce i Dobrou Chuť potravin editory, raději použitím nejlepší kvalitu konzervovaných rajčat pro marinara omáčkou. Proč?

čerstvá rajčata mají tendenci chutnat nejlépe, když jsou podávána syrová a čerstvá: přemýšlejte o čerstvém Caprese salátu., Když je mimo sezónu, rajčata mohou být bez jídla a bez chuti.

použití nejkvalitnějších konzervovaných rajčat, které můžete zpracovat co nejméně (například celá rajčata bez příchutě), vám pomůže vytvořit konzistentně lahodnou omáčku. Po vypuštění nebudou konzervovaná rajčata mít stejné množství přebytečné tekutiny z čerstvých rajčat, což přinese koncentrovanější chuť. Navíc výsledky budou konzistentní po celý rok.

(zdroj: Flickr)

  1. přidáte příliš mnoho dalších složek. Kapary! Houby! Pečené červené papriky! Celer!, Mrkev! To může být lákavé jazz se vaše marinara s přidanými přísadami. Mnoho přidaných ingrediencí však může dát vaší marinaře asertivní barvu, chuť nebo vůni, takže je to odklon od klasiky a ne vždy dobrým způsobem.

faktem je, že marinara je klasika kvůli jednoduchosti jejích chutí. Tato jednoduchost je také součástí toho, co dělá marinara dav-pleaser. Nevypínejte lidi, kterým to podáváte, tím, že to příliš zkomplikujete.

  1. zkuste to udělat těsně před večeří. Marinara není jídlo, které se má spěchat., Pomalé vaření pomůže přinést bohatou chuť rajčat a pomůže mu snížit na asertivní, bohatou chuť. Pokud se pokusíte udělat marinaru za 30 minut nebo méně, skončíte s nevýraznou, vodnatou marinarou.

udělejte si čas, aby vaše marinara chutnala skvěle vařením pomalu. Pokud máte pomalý sporák, může to být „italská babička“, takže nemusíte otrokovat přes sporák.

(Zdroj: Flickr)

  1. rozdrtíme v kuchyňském robotu. Marinara musí být hladce vyčištěna poté, co ji vaříte, že?, No, ne, pokud se vám líbí trochu textury.

Vyberte si dobrodružství: textura vaší marinary je na vás. Můžete pulsovat, ne pyré, směs v kuchyňském robotu tak málo nebo tolik, kolik chcete. Pulzující vám pomůže sledovat pokrok, jak jdete, a zastavit, když omáčka má texturu, kterou si přejete. Zanechání několika kusů pro texturu může z něj udělat zajímavější zážitek z jídla (nemluvě o tom, že textura bude dynamičtější, pokud fotografujete instagram). Pokud dáváte přednost hladké marinaře, pokračujte, ale není to zásadní součást procesu.,

(Zdroj: Flickr)

  1. Budete čekat až do konce procesu vaření přidejte sušené bylinky, sůl a pepř. Protože nejlepší pokrm je pomalu vařené na mírném ohni, přidat koření a látek určených k aromatizaci brzy bude zajistit, že mají dostatek času, aby vyluhovat omáčkou s chutí, aniž by se stal hořké. Samozřejmě můžete přidat více koření, jak si vařit a ochutnat, ale nastavit si s svěžím základem ochucením brzy v procesu.

Poznámka: Tento tip je určen pouze pro sušené koření a bylinky., Čerstvé bylinky, jako je bazalka, by měly být přidány ke konci procesu vaření.

(Zdroj: Flickr)

  1. zahodit všechny vody z těstovin. Nepoužívejte jen puls marinara na požadovanou konzistenci a pak lžíci to přes misku těstovin. Pro nejlepší jíst zkušenosti, rezervní trochu vody, která se vařené těstoviny (já používám asi ¼ šálku), a přidejte jej do hrnce s omáčkou. Nejen, že pomůže zahustit omáčku, ale škrob mu pomůže držet se těstovin.,

Použití tato metoda pro dokonale omáčka těstoviny: smíchejte těstoviny voda-zahuštěná omáčka s těstovinami, když nudle jsou jen vařené do al dente bod, přímo po dokončení vaření. Směs se krásně spojí, s trochou omáčky, která se dotýká každé nudle, pro skutečně nezapomenutelný zážitek z jídla.

se správnou technikou dolů, budete marinara mistr v žádném okamžiku. Sledováním těchto jednoduchých tipů pro úspěch marinara, mnoho italských svátků musí být součástí vašeho budoucího vaření!

jaké je vaše oblíbené jídlo s marinarou?,