Tyto kulinářské hvězdy nejen dodat chuť, nabízejí působivé zdravotní výhody.

byliny a koření-jako je skořice, oregano, kurkuma a zázvor—jsou zdravou kuchařskou tajnou zbraní. Kromě skvělé chuti nabízí mnoho působivých zdravotních výhod. Zde je šest z nejlepších bylin a koření, které mohou pomoci nastartovat zdravotní faktor vašich jídel.,

Skořice
Tato sladce vonící, uklidňující koření „, má potenciální přínos pro kontrolu hladiny cukru v krvi,“ říká Tara Gidus Collingwood, MS, RDN, ČSSD, výkon dietolog v Orlandu na Floridě. To je dobrá zpráva, pokud se snažíte snížit riziko vzniku cukrovky. Skořice má také antimikrobiální vlastnosti, které mohou pomoci v boji proti bakteriím.

okořenit: přeskočte cukr a doplňte kávu nebo latte trochou skořice na téměř nulové další kalorie. Koření je vynikající i v slaných pokrmech., Přidejte ¼ čajové lžičky skořice do hrnce hovězího guláše nebo jej použijte v dalším koření na grilované hovězí nebo jehněčí maso.

Kakaový Prášek
Kakaový prášek obsahuje antioxidační flavonoly, které mohou chránit proti onemocnění srdce tím, že snižuje krevní tlak a zlepšuje zdraví cév. Konzumace kakaa může snížit kognitivní pokles související s věkem. Pro většinu flavonolů zvolte přírodní kakaový prášek, ne holandsky zpracovaný.

okořenit: „přidávám neslazené kakao do směsi palačinek a ovesných vloček, když chci bohatou čokoládovou příchuť,“ říká Gidus Collingwood., Může také přinést další hloubku bezmasým pokrmům, jako je vegetariánská chilli nebo polévka z černých fazolí.

Zázvor
Zázvor je již dlouho lidový lék pro řešení podrážděný žaludek—a to z dobrého důvodu: „Zázvor je potenciálně dobré pro trávení,“ říká Gidus Collingwood, a tam je vědecké důkazy, že to může zmírnit nevolnost a zvracení spojené s těhotenstvím.

okořenit: vložte strouhaný čerstvý zázvor do krevet a tofu míchejte-smažte pro více zipu. Gidus Collingwood má rád horký čaj a čerstvě vymačkané šťávy., Mletý zázvor má mírnější chuť, která funguje dobře v pečených a slaných pokrmech, takže ho před pražením posypeme kuřecími stehny nebo mrkví.

Oregano
sponka v italském vaření, “ oregano má potenciální antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti a má velmi vysoký obsah antioxidantů,“ říká Gidus Collingwood. Ve skutečnosti je celková antioxidační kapacita oregana vyšší než u téměř jakékoli jiné byliny nebo koření. A sušená verze obsahuje více antioxidantů než čerstvé.

okořenit to: s vůní, vůní herby a odvážnou chutí trochu oregano dodává velkou chuť., Posypeme sušeným oreganem na pizzu nebo do domácího salátového dresingu. Použijte čerstvé nebo sušené oregano v marinádě pro grilované kuře nebo zeleninu.

červené pepřové vločky
chilli papričky dostanou pikantní kop z kapsaicinu. Tato sloučenina může pomoci omezit chuť k jídlu a dočasně zvýšit spalování kalorií. Malé množství koření zvyšuje určité příchutě, včetně slanosti, takže na jídlo můžete použít méně soli, aniž byste obětovali chuť.,

Koření: Všechny formy chilli papričky obsahují kapsaicin, takže stříkat Sriracha chilli omáčka na vejce, marinovat maso s konzervy chipotle papriky v adobo omáčce, nebo hodit nakrájené čerstvé nebo nakládané jalapeños na sendviče nebo tacos.

kurkuma
hlavní složkou většiny kari prášků je mletá kurkuma známá svým živým zlatým odstínem. „Kurkumin, sloučenina v kurkumě, může mít protizánětlivé vlastnosti,“ říká Gidus Collingwood. Existují dokonce důkazy, že kurkumin může udělat lepší práci při snižování bolesti kloubů způsobené artritidou než některé protizánětlivé léky.,

okořenit: mletá kurkuma má mírnou chuť, díky čemuž je opravdu všestranná, říká Gidus Collingwood. „Můžete jej přidat do dýňového chleba nebo posypat na pražené squash nebo sladké brambory.“Hoďte květák kvítky s olivovým olejem, mletou kurkumou a solí, pak pečte v troubě při 450 stupních Fahrenheita po dobu 20 minut.