Obrázek: © pjohnson1/Getty Images
Úlomky tento zářivě barevné zeleniny, také známý jako fialové zelí, jsou někdy přidány do zelí saláty a zelný salát. Ale proč nepřidávat červené zelí do jakéhokoli salátu-nebo dokonce z něj udělat hvězdnou složku?
červené zelí obsahuje látky zvané antokyany, které jsou zodpovědné za červeno-oranžové až modrofialové barvy, které se nacházejí v mnoha druzích ovoce a zeleniny., Populační studie spojily vyšší příjem antokyanů a jiných tzv. fytochemikálií s nižším rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
nutriční informace: všechny odrůdy zelí (červené, zelené nebo bledší zelí Savoy) mají vysoký obsah vitamínu C a nízký obsah kalorií. Půl šálku obsahuje asi 45% denního doporučeného množství vitamínu C, ale jen 14 kalorií. Zelí je také dobrým zdrojem vlákniny a dalších vitamínů a minerálů, zejména vitamínu A a draslíku.
snadný recept: jemně nakrájejte nebo nakrájejte polovinu hlavy červeného zelí., Hoďte s trochou olivového oleje, jablečného octa a špetkou soli a pepře nebo oblíbeným salátovým dresinkem. Pro další výbuch barvy přidejte trochu drcené mrkve.
Disclaimer:
jako služba našim čtenářům poskytuje Harvard Health Publishing přístup do naší knihovny archivovaného obsahu. Vezměte prosím na vědomí datum poslední recenze nebo aktualizace všech článků. Žádný obsah na tomto webu, bez ohledu na datum, by nikdy neměl být používán jako náhrada za přímou lékařskou pomoc od svého lékaře nebo jiného kvalifikovaného lékaře.
Napsat komentář