sezónnost

Okra je na svém vrcholu v létě — zejména v měsících červenec a srpen, zužující se na začátku podzimu.

Geografie

je menší komerční plodiny v USA, se výroba orientovala především na Jihu — zejména v Texasu, Gruzie, Florida, Tennessee a Alabama. Okra se také pěstuje komerčně v Kalifornii. Celosvětově vede Indie pěstování, následuje Nigérie, Súdán, Irák a Pobřeží slonoviny.,

jíst Okra

skladování

Pokud plánujete vaření ihned, uložte lusky na pult, jinak je neukládejte do papírového sáčku v lednici po dobu dvou nebo tří dnů.

Vaření

Tip: Pokud máte pocit, zastrašit jeho slavné sliz, tady je metoda pro snížení sliz: sůl celé lusky první, krátce namočte je do vody s trochou citronu nebo octem, scedíme a vaříme. Zde je několik dalších tipů pro minimalizaci goo. Smažení, pečení, grilování nebo rychlé sautéing jsou všechny metody, které omezují sliz., Klasická Jižní metoda hranolků nakrájená na okru v jednoduchém kukuřičném povlaku; můžete také těsto celé lusky a smažit je. Tyto smažené okra tacos a sýr plněné smažené okra jsou více kreativní bere na smažené okra. Pečení v troubě je další skvělou volbou-Podívejte se na tyto pečené hranolky okra nebo na tyto jednoduché pečené celé okra lusky s tymiánem.

Pokud jste si slimier straně zeleniny, zkuste to jako tradiční zahušťovadlo v Kreolské gumbo, guláš obvykle vyrobeny z korýšů a klobása. nebo dušené lusky s rajčaty., Můžete se také podívat do Brazílie, Indie a Středního východu pro recepty mimo Jižní kukuřičnou smaženou komfortní zónu okra-tyto kuchyně mají silné tradice vaření s lusky. Podívejte se na tento recept na Brazilské restované ibišek s kešu oříšky, tam je také druh Brazilské gumbo (Caruru de Camarão) obvykle vyrobeny s krevetami a ibišek.

Indická kuchyně a okra jsou vyrobeny pro sebe-zkuste autor Madhur Jaffrey celé okra lusky plněné kořením., Okra guláš je běžný v mnoha zemích Středního východu-recepty se liší podle regionu, ale lusky jsou obvykle dušené kořením a někdy s přídavkem hovězího, jehněčího nebo kuřecího masa. Nebo si ji vezměte zpět do afrického původu okra s tímto lahodně znějícím západoafrickým okra gulášem s kuřecím masem a arašídovým máslem.

Pokud budete kopat „nose-to-tail“ vegetarián jíst, tato zelenina je pro vás: listy, květy a semena jsou také jedlé. Mladé okra greeny lze vařit jako špenát nebo řepa (nebo jíst syrové) a semena mohou být dokonce mletá a použita jako náhražka kávy.,

zachování

zelenina se dobře uchová-zkuste nakládanou okru v další Bloody Mary. Může být také vysušen a vyroben z čipů. Mají hojnost okra? Zmrazte to pro celoroční potěšení! Tady je návod, jak to udělat.

výživa